Tyskie Gronie Lager

5,6% Polonia

La Tyskie Gronie es una cerveza tipo lager polaca elaborada por "Tyskie Browary Książęce", en la localidad de Tychy desde 1629, siendo una de las cervezas más conocidas y vendidas en Polonia.

Esta empresa pertenece a la "Kompania Piwowarska" la mas grande cervecera polaca actualmente, que a su vez, fue adquirida por SABMiller (el segundo mayor grupo cervecero del mundo) en 1996.

Adquirí esta espumosa en la cadena de supermercados "LIDL" en una oferta de cervezas que suelen realizar cada cierto tiempo junto a otras marcas como Hoegaarden, Franziskaner, Leffe, Grimbergen y Spaten entre otras y cuyo motivo de la visita fué en mi caso el pasar un sábado de barbacoa en el campo de mi amigo Víctor junto a otros amigos.
Mi curiosidad al ver una cerveza polaca (puesto que nunca había visto una antes), de 50 cl en botellín y a un precio muy asequible, hicieron que optara a probar esta cerveza.

Me esperaba una cerveza robusta, fuerte y con cuerpo, pero mi sorpresa fue mayúscula al encontrarme una cerveza muy fácil de beber y bastante suave.

De color dorado muy vistoso, posee una abundante espuma que se disipa rápidamente al servirse dejando una fina película a su alrededor.
Las burbujas que presenta debido al carbónico empleado, suben a lo largo de la espumosa de una forma muy elegante dando una bella imagen de servicio.

Su aroma es bastante seco, donde recuerda a notas de lúpulo en mayor medida con un transfondo malteado, que desde el principio nos da la sensación que el sabor será justo lo que olemos.

Al beberla, presenta unas notas algo dulces pero bastante equilibrado al paladar notándose la malta y ese regusto amargo del lúpulo pero no tan predominante como otras cervezas del género, siendo muy agradable y fácil de beber.

Con un contenido alcohólico de 5,6% y un sabor que invita a beberla rápidamente, esta cerveza es una de las llamadas "peligrosas".

Entra muy bien, siendo una excelente cerveza tanto para tomarla sola o aperitivo, como para acompañar tapas o platos de embutidos, quesos semicurados, carnes, patatas fritas artesanales, frutos secos, salchichas, ensaladilla rusa o patatas bravas.

En definitiva, una cerveza altamente recomendada para los amantes del género pilsen y lager que no les defraudará en absoluto y quieran ampliar sus horizontes lupulizados.

Se recomienda servir en una jarra clásica de asa o vaso alto cuyo contenido sea de medio litro. 

Como curiosidad, decir que esta espumosa fue premiada en Londres en el año 2002 y en Múnich en el 2005, por "The Brewing Industry International Awards".

¡Salud!

Se recomienda servir en: Dimpled mug (jarra americana o clásica), Lager glass y Shaker (american pint) (click para ver)

© Benji Gómez

Fuente imágenes & Copyright: Google & Kompania Piwowarska

HB Oktoberfest

6,3% Alemania

La HB (Hofbräu Munchen) Oktoberfest, es una cerveza del tipo "Märzen" elaborada especialmente una vez al año por Hofbräuhaus München para su consumo en la fiesta tradicional alemana "Oktoberfest".

La Staatliches Hofbräuhaus in München donde su nombre registrado es Hofbräuhaus am Platzl, se ubica en la zona vieja de la ciudad y es una de las cervecerías mas famosas de Múnich (posiblemente la que mas) donde se calcula que recibe unas 35000 visitas de media al día siendo una de las atracciones turísticas mas importantes de la ciudad donde se filman películas y es centro cultural durante el "Oktoberfest".

Cervecería Hofbräuhaus am Platzl

La historia de esta cervecería ha pasado por un gran número de acontecimientos en el tiempo donde buscando información acerca de la misma encontré que:

Sus orígenes se remontan a 1589 cuando el Duque Guillermo V de Baviera la estableció como proveedora de Weissbier a la familia Wittelsbach.

Al ser gran amante de las cervezas y estar en descontento con la calidad de las que se elaboraban en Múnich, importaba las espumosas desde Einbeck.
Durante varios años fue lo habitual, hasta que en 1589 decidió construir una cervecera, donde contó con el maestro cervecero del monasterio de Geisenfeld.

El público general fue admitido en 1828 por decreto del rey Luis I de Baviera y en 1896 se trasladó la fábrica de cerveza a Haidhausen.

En septiembre de 1897 se inauguró la nueva sede diseñada por Max Littmann donde el hall principal alberga 1500 personas y en el subsuelo se halla uno mas pequeño para 1000.
Cuenta también con un Biergarten.

Fue completamente destruida durante los bombardeos de 1944-1945 y reconstruida en 1958 para el 800 aniversario de la ciudad.

Como curiosidad, decir que existe una réplica exacta en Las Vegas.

Tras hablar un poco de su historia, continuo con la crítica:

Tuve la suerte de agenciarme la última botella que quedaba en "stock" en la tienda gaditana "Gades Beer" y degustarla posteriormente con Felipe en la "Taberna Pirata", hogar de buena música y cervezas importadas.

Las "Märzen", "Fest" y las "Pale Ale" son unas cervezas en las que me estoy introduciendo cada vez mas poco a poco, pues son unos géneros que pasaron desapercibidos para mi y es algo de lo que estoy mas que arrepentido.

Catando nuevas marcas, en la medida de lo posible, será mi espumosa "redención".

Dicho todo lo anterior, y desvirtuándome un poco acerca de la crítica de la cerveza, vamos a ello.

De color dorado, pálido y muy cristalino, posee una espuma muy blanca y resistente que finalmente forma una fina capa blanquecina.

Posee un aroma en el que destaca un punto herbal lupulizado, percibiéndose también unas suaves notas a caramelo, levadura y malta (debido a un empleo mayor que en las otras variedades).
No es demasiado intenso pero si muy agradable y gustoso.

Su sabor es bastante ligero con notas herbales, diría que algo afrutado y además de especiado pero sin perder el toque malteado, lupulizado y dulzón que camuflan perfectamente sus 6,3%.

Han conseguido dominar a la perfección todos los matices haciéndolos muy equilibrados, sensación que se refleja al mantener el trago en boca unos instantes.

Su final deja aflorar la malta, donde posee toque amargo, especiado y seco muy agradable que invita a repetir el trago.

En definitiva, una cerveza muy completa que casa en cualquier momento del día.

Recomendable servir en jarra clásica que se puedan verter íntegros sus 50 cl, fría y acompañada de alguna tapa (carnes, salchichas, ensalada de patatas, galletitas saladas) es una opción mas que acertada.

¡Salud!

Se recomienda servir en: Dimpled mug (jarra americana o clásica) y Stein (click para ver)

© Benji Gómez

Fuente imágenes & Copyright: Google & Hofbräuhaus München

Weihenstephan Hefe Weiss Alkoholfrei

0,5% Alemania

La Weihenstephan Alkoholfrei es una cerveza de trigo sin filtrar del tipo "Hefe Weissbier" sin alcohol.

Las denominadas "Alkoholfrei" son cervezas alemanas cuyo significado viene a ser "sin alcohol" que suelen poseer una graduación de 0,5%.
Ésto hace que difiera de las demás, puesto que las "sin" clásicas tienen una graduación de entre 0,0 y 1% normalmente.

Tengo entendido que se elabora como una cerveza normal, pero al final del proceso, se elimina el contenido residual de alcohol, dando a esta variedad mas calidad, sabor y cuerpo que las "sin" a las que estamos acostumbrados.

Cabe destacar que era muy reacio a probar las de este género, pues siempre pensé que una cerveza sin alcohol no puede ser una buena cerveza, pero me decidí a comprarla y descubrí un nuevo tipo de espumosa que no me defraudó en absoluto.

La decisión de catar esta cerveza, estuvo influenciada por la situación en la que me encontré una semana al estar tomando antibióticos y como es lógico, no poder tomar nada de contenido alcohólico.
Por ello, una tarde de visita en Gades Beer, me topé con esta rubia de trigo que al ver su graduación, mi sorpresa se transformó rápidamente en alegría ya que era la primera vez que tenía ante mi una Hefe Weiss sin alcohol.

Tras hablar de como descubrí esta cerveza, paso a la crítica de la misma:

De color ambarino-cobrizo turbio, al no estar filtrada, es algo mas clara que la Weihenstephan Hefe Weiss clásica, poseyendo un aroma especiado donde se encuentran notas que recuerdan a tonos herbáceos, lúpulo y cereales acompañando a una espuma densa y cremosa como si de merengue se tratase que corona de forma impecable la copa.

Su sabor está mas que conseguido, recuerda inconfundiblemente a cereales, especias y lúpulo estando perfectamente basada en su hermana mayor de 5,4% cosa que a muchos les llegaría a sorprender e incluso confundir, pues si se catase con los ojos cerrados, tendrían la impresión de estar tomando una de trigo con su correspondiente contenido alcohólico.

Con una textura muy similar a las clásicas hefe weissbier, respetando el sabor pero aún a falta de algo cuerpo, cumplió mas que de sobra con todas mis expectativas.
No es lo mismo, obviamente, que las otras con alcohol, pero su sabor intenso a la vez ligero no hizo que añorase las del tipo normal del género.

Perfecta para degustarla sola o con unos frutos secos, patatas fritas artesanales, carnes blancas, salchichas alemanas, marisco y pescado.
Fuente de vitaminas A, E, B1, B2, B3, B6, sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro y flúor es una bebida muy aconsejable para todo el público en general e incluso a las mujeres en período de gestación.

Una gran elección para quienes no puedan beber alcohol (como fue mi caso descrito anteriormente) así como aquellos que quieran pasar un rato agradable con los amigos viéndose forzados a desplazarse en vehículo propio y deseen disfrutar de una gran cerveza junto a ellos.

¡Salud!

Se recomienda servir en: Weizen (click para ver)

© Benji Gómez

Fuente imágenes & Copyright: Google & Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan

Orval

6,2% Bélgica

La Orval es una cerveza belga con denominación de origen trapense, de alta fermentación, triplemente fermentada (con segunda y tercera fermentación ambas en botella) y elaborada en la Abadía "Notre Dame D'Orval".

El monasterio fue fundado en el año 1070 cuando los primeros monjes llegaron desde el sur de Italia, integrándose en la orden Cisterciense en 1132, que durante la Revolución Francesa fue destruído y posteriormente rehabilitado totalmente en 1926.
Como curiosidad, hago mención que también elaboran panes y quesos propios con denominación de origen.

Monasterio de Orval

Descubrí esta majestuosa cerveza en la Taberna Pirata, lugar con una buena variedad de grandes cervezas de importación, que entre otras espumosas, suele contar con las trapenses Chimay azul y LaTrappe Quadrupel en formato de 75 cl.

Desde el primer momento que la vi, noté inmediatamente que me encontraría ante una cerveza distinta al resto, y efectivamente lo es en casi todos los sentidos, siendo única en su especie.

Su botella posee una excelente presentación para la vista, siendo redondeada y muy vistosa con una curiosa etiqueta con una trucha y un anillo, que buscando información acerca del origen descubrí una interesante leyenda que hace referencia a una condesa llamada Mathilde que hacia el año 1076, se encontraba sentada en una fuente, cuando en un descuido, se le cayó en dicho lugar un anillo de oro que pertenecía a su difunto marido como regalo nupcial para ella.
Entonces, una trucha apareció devolviéndole su anillo que creía perdido, y como gesto de agradecimiento nombró al lugar "Val d'Or" donde actualmente el agua de dicha fuente es utilizada en el monasterio y en la cervecería del mismo.

Tras hablar un poco de su historia y leyenda, doy paso a la crítica:

De color ambarino anaranjado, posee una espuma muy blanca, cremosa y persistente que servida en su copa recomendada de servicio, corona de forma sublime dicho acto como si de la guinda de un perfecto pastel se tratase.
Tengo entendido que la fermentación espontánea que se produce en la botella, acaba transformando los azúcares aportando fuerza y consistencia a su espuma.

Su aroma es uno de los puntos fuertes de esta compleja cerveza, puesto que desde el primer instante, nos deleita con unos tonos florales, especiados y cítricos acompañando a unas notas lupulizadas en perfecta armonía.
Una amplia gama que nos maravilla e invita a repetir el proceso para captar hasta el mas mínimo detalle ofrecido.

El sabor de esta cerveza es el "punto de inflexión" donde suelen ocurrir por norma dos opciones muy simples: o encanta y fascina esta espumosa o no gusta nada en lo absoluto.
Puedo realizar esta afirmación puesto que he vivido dicha situación en primera persona en muchas ocasiones y siempre ha sido el mismo resultado, que ya como dije anteriormente, se trata de una cerveza muy muy compleja.
En lo que a servidor respecta, me incluyo en el grupo a quienes les encanta y fascina.

Cuando saboreamos esta trapense, nos inunda el paladar con unas notas oscilantes intensas entre dulce y amargo recordando a cítricos, lúpulo, especias, malta y un fondo muy sutil acaramelado (seguramente por el azúcar empleado en su elaboración).
Deja en boca un regusto seco y amargo dando paso al tono afrutado y por último dejando un tono dulce pasando de puntillas.

Todo ello influye de notable manera a que la Orval sea una espumosa para los verdaderos amantes y entendidos ya no sólo de las cervezas y en especial las trapenses, sino de las grandes variedades de sabores concentradas en una espectacular espumosa.

También es destacable, que a pesar de encontrarnos ante una trapense triplemente fermentada, posee una "baja" graduación alcohólica (6,2%) frente a lo habitual que nos tienen acostumbrados estas maravillas del género, además de considerarse como la mas amarga de las cervezas trapenses.

Se recomienda servir entre 12º - 14º  en su habitual y característica copa de servicio.

Acompaña perfectamente a platos estofados y guisados de carnes blancas, salmón a la plancha, quesos y frutos secos.

En definitiva, una cerveza realmente compleja (sigo haciendo incapié en ello) que posee la peculiaridad de sorprender a pesar de beberla habitualmente, que al paso del tiempo de haber sido embotellada, gana en todos los aspectos y matices.

La recomiendo para amantes de las trapenses y para aquellos que quieran embarcarse hacia nuevos horizontes cerveceros puesto que no dejará indiferente a nadie esta cerveza única.

¡Salud!

Se recomienda servir en: Trappist glass (cáliz), Tulip (tulipa) y Tumbler (click para ver)

© Benji Gómez

Fuente imágenes & Copyright: Google & Notre Dame D'Orval

Ámbar Especial Celíacos

5,2% Zaragoza (Aragón)

La Ámbar Especial Celíacos es una cerveza del tipo lager de baja fermantación y clarificada de forma natural sin centrifugar elaborada por Cervezas Ámbar.

La Zaragozana, a la cual pertenece Cervezas Ámbar, fue fundada en 1900 con el nombre de "Fábrica de cerveza, malta e hielo" en Zaragoza (de ahí su nombre) siendo actualmente la empresa cervecera a nivel nacional que mas variedades de cerveza fabrica siendo 13 dicho número.

La idea de esta entrada, es dar a conocer el como cada vez más empresas cerveceras elaboran en mayor medida espumosas aptas para el consumo de personas que sufran celiaquía, estando al alcance para dicho sector de la población el poder disfrutar de una cerveza y sumergirse en este amplio mundo donde hay cabida para todos y no existe la discriminación.

Encontré esta cerveza en la cadena de supermercados "Mercadona" (donde es posiblemente de las grandes superficies las que mas apuesta por alimentos para celíacos) a un precio asequible, cuando lo normal, es que los productos de esta índole sean bastante caros e incluso abusivos por conocimiento propio de personas cercanas a mi con las que he hablado varias veces del tema y sufren dicha patología tanto en su salud como en sus bolsillos.

En su etiqueta, reza quel gluten contenido esta espumosa proviene de la malta de cebada tratada para que su contenido sea inferior a 6 ppm (partes por millón) estando analizado y con la correspondiente certificación del "Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria" avalando lo descrito.

Tras haber realizado la introducción, doy paso a la crítica de la cerveza:

De color ambarino debido al tostado medio, posee una fina espuma blanquecina que se disipa rápidamente dejando un tenue surco impregnado en la copa de servicio.

El aroma recuerda al de las clásicas lager (incluyendo la Ámbar Especial corriente) con una notable presencia de lúpulo y a malta, que dan una sensación de frescor en nariz e invita que apaguemos la sed con ella.

Su sabor es bastante parecido al de la Ámbar Especial original, pues está bien basada esta espumosa en su clásica hermana mayor,  poseyendo un gusto ligero y suave con un final amargo debido al lúpulo empleado con un fino toque de alcohol en el trasfondo del sorbo dejando tras de si unas notas malteadas.

También posee una gasificación bastante pronunciada pero sin caer en lo excesivo.

Es una cerveza bastante fácil de beber y muy refrescante, aunque le falte un poco de cuerpo en mi opinión, cosa que los amantes de las cervezas ligeras encontrarán muy satisfactorio y antojable.

También me gustaría hacer la siguiente mención, puesto que este tipo de cervezas a pesar de aplicar pequeñas variantes en su elaboración, su sabor está muy bien conseguido y es más parecido a las "clásicas", algo bastante apreciable para quienes piensen que nos podríamos encontrar ante un gusto parecido a las sin alcohol y por ello no les convenciese del todo el atreverse a probar esta espumosa.

Se recomienda servir bien fría (entre los 4 y 7 grados) que en días de notable calor cumplirá de manera sobresaliente su labor de apagar la sed.

Esta espumosa está recomendable para todos los amantes del género, independientemente que se sufra o no de celiaquía, y como buen lager acompaña de forma perfecta a tapas variadas y aperitivos salados.

En definitiva, una buena cerveza para disfrutar en cualquier momento del día, y para acabar me gustaría dejar un mensaje de ánimo y apoyo a todas las personas que sufren de celiaquía diciéndoles que por suerte y progresivamente, mas supermercados, bares y pubs optan por incorporar en su "stock" habitual cervezas de este tipo, asi que se trata de una gran noticia que compartir y hacer saber para todo aquel que desee deleitarse con una espumosa.

Y como curiosidad, hago mención que está disponible la "Ámbar Green 0,0% Celíacos" para quienes también no puedan beber alcohol.

¡Salud!

Se recomienda servir en: Shaker (american pint) y Tumbler (click para ver)

© Benji Gómez

Fuente imágenes: Google

Tierra de Frontera

4,5% Alcalá la Real, Jaén (Andalucía)

La Tierra de Frontera es la primera cerveza artesanal elaborada en Alcalá la Real (Jaén).

La empresa Tierra de Frontera SL nació en 2009 cuando Pedro Gutiérrez y Adora Villegas se unieron como socios, que tras años de trabajo e investigación, decidieron embarcarse en este proyecto.

Tuve el placer de catarla dónde si no, en la tienda de cervezas gaditana "Gades Beer", junto a unos amigos que pasamos una tarde realmente excelente catando buen material espumoso.

Al ver esta cerveza, ya desde un primer momento nos da la sensación que nos encontraremos ante algo especial y único.

Tratándose de una Pale Ale, posee una pequeña cantidad añadida de trigo en su elaboración, pero no la suficiente como para llegar al 50% de la misma para considerarse una cerveza propiamente del género.
Esa mezcla no menos curiosa, crea una magnífica cerveza con un sabor y características únicas, sabrosa con notas dulzonas pero con cuerpo como las English Pale Ale.

Posee dos fermentaciones (con una segunda en botella) dejando unos posos de sedimento al fondo de la botella que deben ser agitados al terminar de servirse propias de las Hefe Weiss debido a concentración de trigo y el no filtrado como escribí anteriormente.
Es mi forma de servicio preferida, pero mas adelante, se puede observar como existe otro método alternativo al mismo.

Elaborada sin filtrar ni pasteurizar posee un color ámbar oscuro con una espuma blanca y cremosa, siendo su aroma especiado a la vez que recuerda un tono de cereal muy intenso que invita a iniciar el proceso del mismo nuevamente para captar lo que nos ofrece ésta gran espumosa.

Su sabor es único, un amplio abanico de matices que recuerdan a notas de cereales, trigo, especias y con un toque algo dulce que se disipa rápidamente en el paladar con un final amargo lupulizado bastante agradable al paladar.
Se trata de una cerveza con unos matices balanceados entre maltas y lúpulos logrados con matrícula de honor.
Todo ello se mezcla a la perfección consiguiendo una mas que sobresaliente cerveza que sorprende en todos los sentidos, que entre otras peculiaridades, posee cuerpo pero siendo suave a la vez.

En cuanto a la forma de servicio, existen dos opciones recomendadas de servicio que podéis encontrar en su página web oficial:

"Se puede servir de dos modos diferentes, dependiendo de si te gusta tomarte la levadura del fondo o no:

Para arrastrar la levadura al vaso, agita ligeramente la botella, mezclando el sedimento de levadura con la cerveza, después vacía todo el contenido de la botella en el vaso. Así obtendrás un rico sabor y el máximo provecho de todas las proteínas y vitaminas del sedimento.

Si quieres una cerveza transparente, libre de sedimento, no agites la botella y sírvela en el vaso lentamente, dejando un poco de líquido con el sedimento en el fondo de la botella.

En cualquier caso disfrutarás de una cerveza deliciosa, con un sabor y un aroma especial, pero te recomendamos que pruebes con el primer método, así no desaprovecharás los beneficios nutritivos de la levadura."

Acompaña de forma sublime a platos de embutidos, jamón, queso semicurado, patatas fritas artesanales, frutos secos así como a carnes de ternera y cerdo asados.

Con este consejo, acabo la crítica de una grandísima cerveza que me sorprendió muchísimo, pues no conocía hasta el momento un híbrido de estilos tan bien conseguidos, creando una cerveza genial para disfrutarla con los amigos mientras se conversa al fresco de una terraza al atardecer.

¡Salud!

Se recomienda servir en: Lager glass, Shaker (american pint) y Tulip (tulipa) (click para ver)

© Benji Gómez

Fuente imágenes: Google

Kapuziner Weissbier

5,4% Alemania

La Kapuziner Weissbier es una cerveza de trigo del tipo "Hefe Weissbier" elaborada en Alemania por la cervecería "Kulmbacher Brauerei Aktien-Gesellschaft" fundada en 1846, que entre otras espumosas, también elabora la famosa "Eku 28".

La compré hace un tiempo donde si no, en Gades Beer, que al divisarla en la estantería de las Weissbier rápidamente me llamó la atención desde el primer momento que la vi.

Con su diseño de botella y ese tapón metálico de cierre hermético da muchos puntos a favor de comprarla, pues invita a recordar a las clásicas cervezas de las fiestas bávaras.

De color entre dorado y anaranjado, posee una abundante cremosa espuma blanca bastante persistente que da una perfecta presentación de servicio.

Desgraciadamente no contaba con su vaso original de servicio, pero buscando imágenes del mismo, guarda un cierto parecido con el de Franziskaner con el que si dispongo y cumplió la misión de forma impecable.

Su aroma es delicioso, al darnos enseguida la bienvenida con su olor dulce con notas florales, punto especiado, tono cítrico y cereales.

El sabor es algo excepcional: es una mezcla que recuerda a varios matices a la vez en perfecta armonía. 

Por cada sorbo mantenido en boca, despliega un amplio abanico de sabores que nos envuelve y nos da la sensación de encontrarnos ante una de esas espumosas de trigo perfectas (en el caso de servidor por ser amante de las  Weissbier) que uno se enorgullece de topar con ellas al ser raro encontrar una nueva en el género con tan magníficas características y no caer en ser una variedad mas del montón.

Al beberla, entre tantos matices, nos encontramos con un toque de malta dulce, diría que algo a cítricos, y por supuesto, un sabor maravilloso a cereales como en pocas del género.

Posee una alta concentración de carbónico con unas burbujas chispeantes que dejan un regusto picantillo en la lengua muy agradable.

Muy pero que muy peligrosa de beber, con sus 5,4% entra mejor que bien, invitando a degustarla de forma continuada sin saturar tanto el paladar como otras del género.

Quizás pueda parecer de primeras suave, pero al ir bebiéndola, cada en intensidad progresivamente siendo algo que se agradece enormemente (al menos en mi caso).

Es una de esas cervezas que marcan y ya se tienen como una excelente referencia a tener en cuenta, y personalmente, pensaba que sería una cerveza algo sobrevalorada... pero no es así en lo absoluto, a la par que uno se alegra de tener este tipo de "equivocaciones" de vez en cuando.

A día de hoy, es una de mis Hefe Weissbier favoritas junto (por supuesto) a la gran Weihenstephan y la Turm Weisse de Kuchlbauer.

Altamente recomendada, os sorprenderá aún incluso si no sois mucho de cervezas de trigo, es una excelente elección.

Acompaña perfectamente a las salchichas, platos de carnes blancas, patatas fritas artesanales, frutos secos y galletitas saladas alemanas.

¡Salud!

Se recomienda servir en: Weizen (click para ver)

© Benji Gómez

Fuente imágenes & Copyright: Google & Kulmbacher Brauerei Aktien-Gesellschaft

La cerveza y algunas curiosidades

Como pedir una cerveza en diferentes idiomas es algo que siempre viene muy bien conocer.
Diversas formas pero una misma finalidad... disfrutar de una buena espumosa.
Haz click en la imagen para verla a tamaño real.
¡Si sabes otra forma no dudes en escribirla y compartirlo con tod@s!

Posiblemente, la mejor tabla periódica que existe... ¿algún químico que se preste para "hallar" uno de éstos elementos?
Para ver mejor la imagen sólo has de clickear en ella y aparecerá en su tamaño original.

Mapa de las cervecerías de Europa (haz click en él para verlo a tamaño completo)
Para mas información, visita este enlace (mapa original a tamaño real para ver cada mínimo detalle)




20 curiosidades acerca de la cerveza
Hacer click en la imagen de la izquierda para ver a tamaño real (traducción en la parte derecha)

Los antiguos babilonios fueron los primeros en elaborar cerveza. De hecho se lo tomaban tan en serio que si realizabas una mala producción, el castigo era arrojarte a ella.

La cerveza de camello está compuesta al 100% por excrementos de camello.

La cerveza está compuesta fundamentalmente de agua, lo cual no resulta particularmente interesante.

Lo realmente interesante es que en ciertas regiones el agua originalmente era más adecuada para hacer ciertos tipos de cerveza.
   
El agua mineral de Dublín se usaba para hacer cerveza negra como la Guiness.

En 1814 un tanque que contenía 3.500 barriles de cerveza se rompió originando una ola que fue a parar a una parroquia de Londres. Hubo que demoler dos casas y murieron 9 personas.

En la Edad Media era difícil encontrar agua limpia, por lo que mucha gente optaba por beber cerveza en lugar de agua ya que el alcohol la hacía más segura.

Se recomienda almacenar las botellas de cerveza de pie en lugar de acostadas porque minimiza la oxidación de la chapa.

Los vikingos creían que una cabra gigante que proporcionaba un chorro infinito de cerveza les estaba esperando en el Valhalla (el paraíso vikingo).

La cenosilicafobia es el miedo a un vaso vacío.

Los peregrinos del Mayflower decidieron detenerse en Plymouth Rock en lugar de continuar hacia Virgina porque se quedaron sin cerveza.

La Ley Seca en los EEUU duró 13 años, 10 meses, 19 días, 17 horas y 32.5 minutos.

Una vez abolida la Ley Seca, el presidente Roosevelt dijo: “lo que América necesita ahora es un trago”.

La elaboración de la cerveza es un proceso de varios pasos. Primero la cebada malteada se mezcla con agua caliente, creando una mezcla blanda. Después se drena mosto y se mezcla con el lúpulo y la levadura, lo que la hace fermentar, convirtiendo el azúcar en alcohol y dióxido de carbono. Una vez que ha fermentado por unas cuantas semanas, se embotella y ¡voilà! ha nacido una cerveza.

Las cervezas se tipifican en dos categorías: Ales, que son las que fermentan a altas temperaturas, y Lagers, que fermentan a más baja temperatura.

Otra forma de categorizar la cerveza es por su sabor en boca.

Michael Jackson murió el 30 de agosto de 2007. Era un autor y crítico cervecero que ayudó a recuperar el interés por la cerveza en los años 70.

Cómo nos emborrachamos: el alcohol se absorbe en el estómago y el intestino delgado y entra en la corriente sanguínea. Beber con el estómago vacío acelera el proceso. El cuerpo elimina el alcohol a través de la orina, la respiración y el hígado. El cuerpo puede soportar aproximadamente una bebida por hora; si bebemos más rápido de lo que el cuerpo la pueda procesar, nos emborrachamos.

Cómo afecta el alcohol al cerebro: primero se ve afectado el córtex, lo que nos desinhibe y nos hace más habladores. Cuando se alcanza el hipocampo se producen pérdidas de memoria y emociones exageradas. El cerebelo nos mantiene en equilibrio, por lo que cuando le afecta el alcohol perdemos coordinación. Si el alcohol alcanza la médula, es cuando vienen los grandes problemas pues la médula regula las actividades involuntarias como la respiración y el ritmo cardiaco.
   

Algunas frases célebres sobre la cerveza:

     “No se puede ser un verdadero país a menos que tenga una cerveza y una compañía aérea – que ayuda si usted tiene algún tipo de un equipo de fútbol, o algunas de las armas nucleares, pero por lo menos necesita una cerveza“.
Frank Zappa.

     “No todos los elementos químicos son malos. Sin elementos como el hidrógeno y el oxígeno, por ejemplo, no habría forma de hacer agua, un ingrediente vital para la cerveza“.
Dave Barry.

     “De acuerdo, cerebro, yo no te gusto y tú no me gustas; así que hagamos esto ahora y luego volveré para matarte a base de cerveza“.
Homer Simpson.

© Benji Gómez

Fuente e imágenes: Google & The Oat Meal

Mammooth Weinrich

5% Padul, Granada (Andalucía)

La Mammooth Weinrich es una cerveza de trigo doblemente malteada y con segunda fermentación en botella elaborada artesanalmente en la cervecera "Cervezas Mammooth" de Padul (Granada).

Esta joven empresa nació en 2009, donde en poco tiempo ha sabido posicionarse de forma satisfactoria a nivel provincial y regional, y será cuestión de tiempo que lo haga a nivel nacional por su calidad y dedicación.

Tuve el placer de degustarla en la tienda de cervezas gaditana "Gades Beer", que siendo una tarde calurosa, esta cerveza consiguió cumplir de manera sobresaliente su labor de calmar la sed, encontrándonos ante una de esas pocas Weiss que no dan sensación de pesadez al tomarlas en días de excesivo calor o en verano por su densa textura.

No sabía de su existencia hasta el mismo día que tuve el gusto de catarla, sorprendiéndome alegremente el hecho de encontrar una grandísima cerveza de trigo en Andalucía (no todas las buenas tienen que ser alemanas).

De color entre un marrón claro mezclado con un anaranjado oscuro, posee un aroma muy agradable y aromático que recuerda a cereales y algo afrutado.

Posee una espuma muy blanca, cremosa y persistente que siendo bien servida por uno mismo, invita a enorgullecerse del trabajo bien hecho.

Su sabor es delicioso, recuerda a notas características de las grandes "HefeWeiss" alemanas predominando el gusto a cereales y malta pero con un toque muy personal, dando si cabe aún mas valor y gusto el beber esta cerveza, junto a un toque que diría afrutado recordando a naranja acompañada de alguna especia que no sabría adivinar pero que me resulta muy familiar.

Con doble malta y doble fermentación (como dije anteriormente) nos encontramos ante una cerveza muy refrescante, fácil de beber y que hará las delicias no sólo de los amantes de las cervezas de trigo.

Muy recomendable para tomar en cualquier momento del día u ocasión, es una lástima que esta genial cerveza pase tan desapercibida, ya que cuando uno prueba esta cerveza, de lo único que se lamenta es de no haberla catado antes (donde servidor se incluye en esta afirmación).

Es aconsejable servirla en un vaso alto y ancho para poder disfrutar de todo su sabor, fría pero no demasiado y acompañada de unos frutos secos o patatas fritas no demasiado saladas.

También acompaña perfectamente a carnes blancas, aves y embutidos.

En definitiva, una cerveza sobresaliente que recomiendo el degustarla si uno quiere saber lo que se siente al tomar una gran cerveza de trigo y que como curiosidad, está elaborada con agua de manantial procedente de Sierra Nevada.

¡Salud!

Se recomienda servir en: Weizen (click para ver)

© Benji Gómez

Fuente imágenes: Google

La Chouffe Blonde d'Ardenne

8% Bélgica

La Chouffe Blonde d'Ardenne es una cerveza especial belga del género "Belgian Strong ale" de alta fermentación y con segunda fermentación en botella.

La Chouffe es la primera cerveza elaborada en la Brasserie d'Achouffe, localizada en Achouffe, una pequeña villa de las Ardenas belgas de menos de 50 habitantes donde es fabricada por dos cuñados.

Esta cervecera comúnmente emplea el uso de duendes y goblins en sus etiquetas debido a las leyendas populares de la zona e incluso avistamientos de éstos seres, puede que notablemente influenciados (o perjudicados) por las deliciosas espumosas de la comarca.

Adquirí esta increíble cerveza en la tienda "Gades Beer", donde pasé una tarde genial junto a mis amigos mas y mas que a gusto con el trato como es lo habitual.

Desde un principio, nos encontramos ante una cerveza excepcional, con una presentación inmejorable y muy antojable que me sorprendió desde un primer momento y se ha convertido en una de mis favoritas.

De color rubio dorado, posee unas notas florales y muy afrutadas que invita a disfrutar de sus matices pausadamente repitiendo varias veces el proceso, pues uno no se cansa de su delicioso aroma.

Posee una espuma blanca muy persistente y esponjosa como si de merengue se tratase, teniendo a su vez bastante carbónico lo que la hace poseer muchas burbujas que ascienden perfectamente en una ordenada fila.

Su sabor es mas que delicioso, un híbrido llevado a la perfección entre afrutado y especiado junto al amargor característico del lúpulo.

Es una cerveza con unos matices únicos, hay que paladear lentamente esta maravilla para que su sabor inunde nuestro paladar y veamos ante que tipo de cerveza nos encontramos realmente.

A pesar de poseer 8% es como si no existiesen, quizás en algún momento a medida quel contenido se va poniendo a temperatura ambiente nos da algún tono de trasfondo pero casi insignificante.

Marida con jamón, aperitivos salados, queso, embutidos y mejillones con un punto de limón, o puede tomarse menos fría como postre, donde los restos de levadura de la segunda fermentación ayudan a digerir la comida haciéndola muy digestiva.

Se recomienda conservar las botellas verticalmente en un lugar fresco al amparo de la luz.

Al no estar filtrada, puede formarse un pequeño poso de levadura que recomiendo agitar la botella cuando queden 2 o 3 dedos de contenido, para que al servirse pueda finalizar añadiéndose dicho poso y degustar correctamente la espumosa.

La temperatura de servicio recomendada de esta obra maestra es de 8 a 12°C en su copa característica de fino vidrio con un colorido duendecillo impreso en el mismo.

Como curiosidad, decir que está disponible en formatos de 33 y 75 cl.

En definitiva, una cerveza que recomiendo fervientemente a todos los aficionados de la misma, que encontrarán algo nuevo que alabar cada vez que se tenga el gran privilegio de catar esta cerveza, pues indiferente, es una palabra desconocida para esta cerveza.

¡Salud!

Se recomienda servir en: Trappist glass (cáliz), Tulip (tulipa) y Tumbler (click para ver)

© Benji Gómez

Fuente imágenes & Copyright: Brasserie d'Achouffe & Google

¡Salud!

¡Salud! en diversos idiomas (entre paréntesis su pronunciación)

Me resultó curioso las diferentes formas existentes que hay para ello, y si de todas hay algo incorrecto o si se quiere añadir otra forma en otro idioma, solo debéis postearlo y os lo agradeceré infinitamente.

Vaya donde se vaya, que acompañe una buena cerveza para unir culturas.

Que este nuevo año esté lleno de éxitos para tod@s y buenas ocasiones por las que brindar.

¡Salud!

Albano: Gezuar.

Alemán: Prosit (pro-zit o prost)

Andaluz: Saluh (salú)

Armenio: Genatzt.

Austriaco: Prosit.

Azerbayano: Nuş olsun (Nush ohlsun)

Belga: Op uw gezonheid.

Birmano: Aung myin (Au-ng my-in)

Bosnio: Živjeli (Zhee-vi-lee)

Brasileño: Saude, Viva.

Catalán: ¡Salut!

Checo: Přípitek.

Chino: Ganbei.

Coreano: Kong gang ul wi ha yo.

Croata: Nazdravlje Zhee-ve-lee (Naz-dra-vlee)

Danés: ¡Skål!

Euskera: Osasuna.

Egipcio: Fee sihetak.

Eslovaco: Na zdravie (Naz-drah-vee-ay)

Estonio: Tervist.

Francés: ¡Santé!

Filipino: Mabuhay.

Finlandés: Kippis (Kip-piss)

Galés: Iechyd da.

Gallego: Saude. (muchas gracias a Gonzalo Humulus Lupulus por el aporte)

Hawaiano: Okole malune.

Hebreo: L'Chaim.

Hungaro: Kedves egeszsegere.

Holandés: Proost o Geluch.

Indio: A la sature.

Inglés: Cheers.
Inglés Yorkshire: Bottoms up! (muchas gracias a Daive Rodríguez por el aporte)

Italiano: Salute o chin chin.

Japonés: Kampai.

Latín: ¡Salutem!

Lituano: I sveikas.

Macedonio: На здравје (Na zdravye)

Mongol: Эрүүл мэндийн төлөө (Eruhi mehdiin toloo)

Neozelandés: Kia ora.

Noruego: Skal.

Portugués: ¡Á vossa!

Esperanto: Je via sano.

Hebreo: Lechaym (le-chaim)

Islandés: ¡Skál!

Polaco: Na zdrowie.

Rumano: ¡Noroc!

Ruso: Na zdorovje (pronunciado algo como nazdarobia; se usa solo en algunas regiones de Rusia)

Sueco: Skal.

Tailandés: Chok dee.

Turco: Şerefe Sher-i-feh.

Ucraniano: Boodmo.

Vietnamita: Dô (Jou)

Yiddish: Sei gesund (Say geh-sund)

© Benji Gómez


Fuente & imágenes: Google & jonkepa

Kettal Fanega

 5,6% Los Barrios, Cádiz (Andalucía)

La cerveza Kettal La Fanega es una cerveza doble malta elaborada artesanalmente en Los Barrios (Cádiz).

Tengo el gran privilegio de inaugurar el 2013 en el blog con esta cerveza de la tierra, que fue la primera de la marca que tuve el gusto de probar y que me sorprendió gratamente, ya que hasta entonces no era gran consumidor de las dobles maltas.

Kettal nació en agosto de 2010 en Palmones (Los Barrios), cuyos propietarios son Mercedes Scanlon y Tim Revill donde elaboran los diferentes tipos de cerveza al estilo inglés (8 hasta el momento) de forma artesanal y sin aditivos químicos, solo ingredientes naturales.

La entrada y el interior del brewpub 

Degusté esta cerveza en la tienda de cervezas gaditana "Gades Beer" previa recomendación de Ricardo al cual le agradezco enormemente la cata y el rato mas que agradable compartido en la tienda.

Cabe destacar, que en un día de notable calor como el de la degustación, esta cerveza cumplió mas que de sobra con su labor de apagar la sed, y siendo una doble malta me sorprendió mucho, ya que no es una cerveza típica a las que nos acostumbramos del género (de barril está mas que deliciosa, insuperable en su lugar de origen, siendo la mejor que probado del género en ese formato y mas con tan grata compañía de mis amigos Pilar y Juan Antonio del blog Tubal y Rafa).

Pinta de Fanega en el brewpub Kettal

Con una graduación de "sólo" 5,6% la Fanega es una excelente espumosa para disfrutarla en cualquier momento del día o época del año, siendo una de las favoritas (si no la que mas) entre los clientes de esta marca de cerveza.

De sabor inicial dulce malteado acompañando a ligero tono amargo final, posee un correcto cuerpo y una espuma blanquecina que se disipa rápidamente, invita a tomarla en grandes sorbos, pero es cuando se mantiene en boca cuando despliega todo su sabor.

Su aroma es malteado e intenso, y su color engaña a la vista, pues al ver su tono entre oro viejo y ébano, pensamos que nos encontraremos ante un sabor amargo y potente propias del tipo (como dije anteriormente) como la San Miguel Selecta, Cruzcampo Gran Reserva, Voll Damm, Alhambra 1925 o Ámbar Export entre otras por citar algunas comerciales, pero la sorpresa es mas que mayúscula al encontrarnos con un sabor dulce con notas tostadas fácilmente bebible con ese leve tono amargo agradable (haciéndola muy peligrosa) sin necesidad de reposar entre sorbo y sorbo.

Perfecta para acompañar a frutos secos, patatas fritas artesanales, platos de embutidos, quesos semicurados, platos de ave y carnes asadas o simplemente, mientras se está con los amigos y se quiere disfrutar del agradable rato.

En definitiva, una cerveza muy recomendable no sólo para los amantes de las ale's o dobles maltas, pues entre otros consumidores del género que son reacios a probar nuevas cervezas, encontrarán en la Fanega una visión distinta y comprendan que no sólo de pilsen está hecha la cerveza.

Como curiosidad me gustaría añadir que esta cerveza nació cuando los cerveceros de Kettal se equivocaron a la hora de elaborar "El Alambique", una cerveza roja muy recomendable que se encuentra en su stock habitual.
Mención especial a Mercedes Scanlon para agradecerle inmensamente que me facilitara tal información.

¡Salud!

Se recomienda servir en: English pint (nonic) y Snifter (click para ver)

© Benji Gómez

Fuente imágenes: Google, Tubal blog y Dbirras