lunes, 28 de octubre de 2013

Primer Concurso de Homebrewers de Andalucía



Elaborar cerveza en casa es una actividad cada vez en mayor aceptación y uso no sólo ya en países de gran tradición cervecera como EE.UU, Reino Unido, Bélgica o Alemania, sino que se está expandiendo a lo largo y ancho del mundo fomentado la cultura cervecera.

Buena muestra de ello, es como tanto a nivel ibérico como andaluz, la cerveza artesanal y la casera están surgiendo en gran medida gracias al amor por este mundo espumoso y el querer ser miembro partícipe del mismo.

Ahora quien ya disponga de los conocimientos para elaborarla, o quieran iniciarse en ello, tienen la ocasión de mostrar sus creaciones en este concurso.

Os animo a participar en este evento y poner vuestro granito de arena en mantener viva la gran cultura cervecera, esa que tanto amamos y disfrutamos siempre con ella en todos sus aspectos.

Y quién sabe, tal vez gracias a este tipo de eventos, sean el caldo de cultivo de la aparición de una nueva y espectacular marca cervecera.


-Sólo se presentarán a concurso cervezas del género "ale" (alta fermentación) y en base de grano (no extracto). El participante deberá identificar la cerveza en un estilo concreto.

-Todo participante deberá ser mayor de 18 años. No podrán inscribirse los organizadores ni los miembros del jurado.

-El concurso, aunque promovido desde Andalucía, está abierto a participantes de todo el territorio nacional.

-Cada participante podrá presentar sólo un estilo de cerveza, en formato de 33cl, sin marcar ni etiquetar y con chapa dorada. El número de botellas mínimo exigido será 8 y de un máximo de 10.

-El participante puede optar por enviar por correo sus cervezas o dejarlas personalmente en una empresa colaboradora que se citan en el archivo PDF.

-Con respecto al formulario, los interesados podrán elegir entre 2 opciones:
 opción: Descargar, rellenar y llevar a cualquiera de las empresas colaboradoras o rellenarse "in situ" al estar disponible en las empresas colaboradoras, pero en ambos casos, ha de enviarse una copia al correo info@fabricarcereveza.es o dirección postal c/Antonio Chacón “El Pela” 14, local 3, bloque 3, Camas, Sevilla (FabricarCerveza.es).
 opción: Incluirse en el envío de las cervezas.

-La fecha de finalización del plazo para la presentación de las inscripciones será el 15 de febrero de 2014, y el de las cervezas, será el 15 de marzo de 2014. Cualquier lote que llegue pasada esta fecha será desechado. Concluida la fecha de inscripción, se hará pública una lista con las personas y cervezas participantes.

-La iniciativa parte desde "FabricarCerveza.es" y "XXXII The Great Power of Beer & Wine", en colaboración con "Lupulópolis", "Gades Beer", "La Domadora y el León", "Cervezas Taifa" y "Cervezas Albero". Además, cuenta con la participación de "Cervezas Son", Benji Gómez del Blog "En Copa Sabe Mejor" y la "ACCE" (Asociación de cerveceros caseros de España) que participarán como jurado para la cata y elección de las mejores cervezas.



La categoría de premios serán:


1º PREMIO

- Realización de un lote de 50 litros de la cerveza ganadora en las instalaciones de Cervezas Taifa con una Braumaster.
- Enfriador serpentín de acero inoxidable de 16m de longitud por gentileza de la empresa sevillana Reyvarsur.
- Un lote de 24 botellas de cervezas de 33 cl (marcas Brew Dog, Dougall´s, Birrificio Pontino) + Camiseta de Dougall's + surtido de vasos de Brew Dog y Dougall´s por gentileza de la tienda XXXII The Great Power.
- Diploma.


2º PREMIO

- Un lote de insumos formado por 25kg de malta pale ale, 300g de lúpulo en flor, 6 sobres de levaduras por gentileza de FabricarCerveza.es
- Una cena para dos personas + 4 cervezas Sagra de tirador + postre por gentileza del establecimiento Dolores&Brasas en c/Dos de Mayo nº 34, Sevilla.
- Un lote de 24 botellas de cervezas de 33cl (marcas Son, Domus, Sagra, Kettal) por gentileza de Lupulópolis
- Diploma.


3º PREMIO

- Una visita a la fábrica de cervezas Maier de Cádiz con un acompañante con degustación de sus cervezas y tapeo por gentileza de Maier.
- Un lote de 12 cervezas belgas y alemanas, así como un libro de cervezas por gentileza de Gades Beer.
- Un lote de 12 cervezas de la marca Son así como una camiseta de esta cervecera cordobesa por gentileza de Cervezas Son.
- Lupulo Nugget en flor x 200 g por gentileza de cervezas Albero.
- Diploma.


 A  LAS 24 PRIMERAS INSCRIPCIONES QUE SE ACERQUEN AL EVENTO DE LA ENTREGA DE PREMIOS:

- Entrega de 2 botellas de cerveza (marca Albero y Axarca) por gentileza de la tienda La Domadora y el León y cervezas Albero.
- Degustación de algunas de las cervezas "Son" de barril.



Mas información acerca de los premios haciendo click aquí




Las bases del concurso se podrán descargar íntegramente en el siguiente enlace (hacer click aquí para descargar).


Para más información, los interesados pueden ponerse en contacto por:
- Correo: info@fabricarcereveza.es
- Teléfono: 677494138




Todo un placer y un gran honor poder formar parte de este gran proyecto así como ser miembro del jurado con tan grandes personas y amantes de este mundo cultural.


Sólo desearos la mejor de las suertes, espero que nos deleitéis con grandiosas elaboraciones cerveceras y obtengáis el primer premio.

¡Un saludo y salud!

© Benji Gómez



sábado, 26 de octubre de 2013

Brewmeister Snake Venom, la cerveza mas fuerte del mundo con 67,5%



Batir el récord mundial de la cervezas con mayor graduación alcohólica, parece que se ha vuelto algo habitual para los escoceses (posibles bromas de tópicos aparte) con un marcador de 3 ocasiones para Brewdog con sus Tactical Nuclear Penguin 32%, Sink the Bismarck 41% & The End of History 55% y 2 para Brewmeister con las Armageddon 65% y ahora ésta Snake Venom (veneno de serpiente).

Con 67,5%, supera en un 2,5% de volumen alcohólico a su predecesora y compañera de vitrinas de ésta peculiar cervecera escocesa, lo cual no parece poco, pero a esas escalas ya son razones para pensarlo dos veces antes de aventurarnos a ver en qué acaba la cosa al catar esta cerveza (algo que ya pensaron los señores de Brewmeister al poner una llamativa etiqueta amarilla informando de ello).


La diferencia entre la Armageddon y la Snake Venom (aparte de su contenido alcohólico) es su estilo de elaboración: la primera se trata de una "eisbock" y la segunda de una "barley wine", que aunque posean unas graduaciones obscenas, siguen siendo cervezas al estar fermentadas y no destiladas.

En mayo de este año, realicé al entrada denominada "Las 10 cervezas mas fuertes del mundo", y por aquel entonces, la Armageddon ostentaba desde noviembre de 2012 el récord, algo que la verdad, pensaba que se batiría en un espacio de tiempo relativamente mas corto y no casi un año después desde su aparición.

Recojo de su página web oficial este vídeo de presentación de la cervecera y su proceso de producción: 



En su página web oficial encontramos la siguiente descripción que traduzco para facilitar su lectura:

"Contiene ingredientes especiales para lograr un alto volumen de alcohol incluyendo malta turbia ahumada y dos tipos de levadura: levadura de cerveza y levadura de champán.

A diferencia de Armageddon, Snake Venom no está diseñada para enmascarar el sabor del alcohol. El alcohol es muy fuerte, pero la cerveza aún sabe a una cerveza en lugar de una bebida espirituosa. Es lupulizada, malteada y muy agradable.

Snake Venom es tan fuerte que hemos puesto una etiqueta de advertencia en el cuello de la botella advirtiendo a los bebedores tener cuidado.

Para obtener el ABV (graduación alcohólica) correcto cada lote se prueba en la fábrica de cerveza con lotes al azar que se comprueban por laboratorios externos."


Los mas atrevidos, podrán adquirir aquí esta peculiar cerveza por £50 (58,57€ al cambio de divisas hoy) por un botellin de 27,5 cl, que vienen a ser unos 212,98€ el litro.

La marca invita a ofrecer esta creación para las próximas navidades como un regalo diferente y original, aunque personalmente, lo vería como una buena venganza si el destinatario no está familiarizado con las cervezas del género (sería divertido ver su reacción al catarla).

Me cuesta un poco creer que la cerveza tendrá notas a lúpulo y malta como hacen referencia y aseguran en la cervecera por su gran contenido alcohólico, pero no descarto el probarla algún día y hacer la crítica de las misma (eso si, acompañado de algunos valientes que se animen).

Brewmeister es una joven microcervecera fundada en verano de 2011, pero con grandes aspiraciones y ganas de devorar récords mundiales como hizo en 2012 y en 2013.

Como dije anteriormente, la carrera para ver que marca elaborará la cerveza con mayor concentración alcohólica del mundo no hizo mas que empezar, donde se originarán nuevos piques y competencias.

Y para finalizar, sólo añado que las cerveceras Brewdog, Schorschbräu y Koelschip andan muy calladas al respecto...

¡Salud!

Se recomienda servir en: Snifter (click para ver) o en vaso de chupito según se prefiera.

© Benji Gómez

Fuente imágenes & Copyright: Google & Brewmeister


martes, 22 de octubre de 2013

Entrevista a la microcervecera colombiana Bogotá Beer Company, premio a la mejor "porter" del mundo por los WBA 2013




Colombia es un país de gran consumo cervecero, y como tal, se merecía al fin disfrutar de una buena cerveza artesanal de calidad, con un esmerado proceso de elaboración utilizando únicamente ingredientes naturales.
Todo ello hace referencia a la aparición de la BBC (Bogotá Beer Company), y por supuesto, a su consolidación cada vez mayor en base a un esfuerzo, dedicación, profesionalidad, amor por la cultura cervecera y por supuesto, un aval de clientes que disfrutan cada día que acuden a cualquiera de sus 17 pubs que poseen actualmente en la capital colombiana.

Vista del interior de la fábrica
Uno de los pubs donde puede disfrutarse de la BBC
Adrián Alarcón, gerente de la cervecería

Sus elaboraciones ganan cada vez mas adeptos, una muestra significativa de ello, es la gama que poseen de espumosas al gusto tanto de los amantes de un género, como a los que disfrutan de esta cultura en su amplia variedad.

Una pequeña muestra de su variedad cervecera

Un placer el poder realizar esta entrevista que responde Juan Sebastián Dennis, gerente de mercadeo, muchas gracias por su tiempo.

Tras esta pequeña introducción, doy paso a la entrevista:


1º ¿Cuándo se produjo su interés por el mundo de la cerveza?

El fundador de BBC tan pronto termino la Universidad en Cali decidió viajar a conocer mas sobre el mundo de la cerveza, estuvo en Europa y USA y dada la monotonía cervecera que existía en Colombia decidió iniciar Bogotá Beer Company hace casi 12 años.

2º ¿Cuál fue el origen de la cervecera?

Todas nuestras cervezas son recetas de origen europeo… son estilos muy tradicionales, pero elaborados artesanalmente en Colombia. Entre nuestras recetas hay estilos alemanes como Kölsch, Lager, Weiss… estilos belgas como Abadia, Strong Ale y otros ingleses como IPA, Porter.

3º ¿Cómo ve la cultura cervecera colombiana? ¿Cree que la población es receptiva con las marcas artesanales?

La cultura ha venido evolucionando, cada vez mas personas conocen nuestra cerveza, nuestros estilos y lo que significa lo que hacemos. El consumidor en Colombia cada vez busca mejores opciones y mejores experiencias, la cerveza no se queda atrás en esta tendencia… Viene pasando con el vino y los licores por dar un ejemplo… la diferencia es que la mayoría son importados… nuestra pasión es que la mejor cerveza que se pueda conseguir en Colombia sea hecha en casa… sea hecha por nosotros.
Hace unos años era impensable que la gente pidiera una cerveza Porter o una IPA… hoy cada vez mas personas conocen los estilos de cerveza y sus diferencias… se van dando cuenta que lo que ha existido en el mercado colombiano era siempre lo mismo, un mismo estilo de cerveza en donde el volumen siempre ha estado por encima del aroma y el sabor de la cerveza.

4º ¿Piensa que las microcerveceras están ganando adeptos en contraposición a las cerveceras industriales?

Claro que si… las pequeñas cervecerías (Craft Breweries) por lo general somos independientes, usamos los mejores ingredientes para elaborar nuestras cervezas, elaboramos grandes variedades y estilos diferentes. El volumen nunca es prioridad por encima de la calidad de la cerveza, por esto nunca serán masivas. Pero si cada vez hay mas personas interesadas en conocer sobre estos estilos de cerveza y que apoyan esta apuesta diferente e independiente en el mercado.

5º La BBC (Bogotá Beer Company) obtuvo 3 premios como la mejor cerveza americana dentro de una categoría y un premio como la mejor porter del mundo por los prestigiosos premios a nivel mundial WBA (World Beer Awards). ¿Cuál fue su reacción al enterarse?

Así es, en la ultima edición de los World Beer Awards en Londres obtuvimos el premio a la mejor cerveza Porter del Mundo, Candelaria a la mejor Kölsch de America, Septimazo a la mejor IPA de América y Lager a la mejor German Pale Lager de America… al conocer este como los otros premios nos llenamos de orgullo y alegría… pero seguimos adelante con nuestro trabajo. En los últimos 3 años hemos recibido mas de 50 premios con nuestras cervezas, tanto premios de calidad (Estilo el Monde Selection) como competencias exclusivas cerveceras (Australian International Beer Awards, WBA) donde en estos últimos las nuestras han sido las unicas cervezas del país que han sido premiadas.
Nuestra pasión es elaborar la mejor cerveza del país… estos premios nos indican que estamos haciendo una gran tarea… pero no vamos a parar ahí.

6º ¿Tienen pensado elaborar un nuevo estilo cervecero próximamente?

Tenemos unos pensados… luego se darán cuenta.

7º Siempre se habla del agua como factor fundamental a la hora de elaborar cerveza, donde existen partidarios y detractores de la teoría denominada "emplear un agua diferente afecta a las propiedades y características de la espumosa". ¿Que opina al respecto?

En nuestro caso el agua de Bogotá es clave en la elaboración de nuestras cervezas… es un agua blanda que se deja trabajar muy bien. En cada uno de los estilos de cerveza que elaboramos replicamos el agua de la región donde la cerveza se elabora para así elaborar las recetas de la mejor manera posible… por ejemplo en Candelaria nuestra cerveza Kölsch replicamos el agua de Colonia en Alemania.

8º ¿Podría decirme 3 ventajas que posee la cerveza artesanal frente a la industrial?

Para empezar una cervecería artesanal no se limita a desarrollar un solo estilo de cerveza, las grandes cervecerías por lo general solo se dedican a elaborar cervezas estilo Lager, nosotros por ejemplo elaboramos 12 estilos de cerveza diferentes durante el año… entre estos estilos tenemos solo una cerveza estilo Lager. 
Se utilizan solo los mejores ingredientes para elaborar estos 12 estilos de cerveza, no se utilizan adjuntos como el maíz o el arroz para reducir costos de elaboración… solo utilizamos cebada malteada de la mejor calidad. Para elaborar nuestras cervezas durante el año usamos mas de 8 estilos de cebada malteada, mas de 8 estilos de lúpulo, 4 tipos de levaduras diferentes, utilizamos miel natural para elaborar Cajica Honey Ale, cáscaras de naranja y semillas de coriander para nuestra Bacatá Blanca.
La independencia… no hacemos parte de un gran conglomerado enfocado en las utilidades a como de lugar… nosotros creamos cultura cervecera en el país de la mano de increíbles cervezas, ser independientes nos permite ser ágiles, inteligentes e innovadores.

9º La cerveza: ¿La prefiere de barril o embotellada? ¿Cuáles son sus estilos favoritos?

Es diferente… cada una tiene sus ventajas, la cerveza de botella tiene la facilidad y conveniencia que no tiene el barril. El barril es por lo general una cerveza mas fresca. Ambas son importantes, para nosotros la frescura de nuestras cervezas es importante… cada botella de cerveza BBC tiene solo 6 meses desde que se embotella. Mis estilos favoritos de cerveza es bien difícil… las porter y stout, las IPAs son increíbles… creo que dependiendo mucho de la ocasión va la cerveza, yo por lo general tengo 4 o 5 estilos diferentes en mi nevera en la casa y en uno de nuestros BBC Pubs siempre hay 6 estilos diferentes de cerveza de barril… dependiendo del día, la hora… escojo la cerveza.

10º ¿Piensa que la cerveza en copa (o vaso) sabe mejor que directamente de la botella?

Si se tiene vaso creo que es ideal, para poder disfrutar bien los aromas de una cerveza es mejor servirla en un vaso… la botella limita mas esta experiencia.

11º Está de moda el servir cerveza en vasos y jarras heladas. ¿Piensa que ello puede estropear el sabor de la cerveza?

Nuevamente depende del estilo de la cerveza… Nuestros estilos de cerveza, sobre todo las Ales por tener gran presencia de aromas y sabores no se recomiendan tomar extremadamente frias, ya que el frio no permite resaltar estos sabores, recomendamos entre 4 y 8º. Hay estilos de cerveza que recomiendan tomarse extremadamente frios ya que sus sabores y aromas son blandos y poco relevantes, entonces con el frio se busca refrescar por encima de destacar sabores.

12º ¿Con qué platos maridaría sus cervezas?

Muchos… nuevamente los estilos marcan el maridaje. Una cerveza mas suave en sabores y aromas como Candelaria Kölsch o Cajica Honey Ale acompaña muy bien platos ligeros como Sushi, ensaladas. Una cerveza mas lupulosa como nuestra Monserrate (Estilo Pale ale) acompaña cortes de carne, hamburguesas y ya una Chapinero Porter mas tostada y amarga acompaña cortes gruesos de carne o quesos de sabores fuertes como el queso azul…. Y un asado en casa con amigos  va súper bien acompañado de nuestra BBC Premium Lager.

13º ¿Que es lo que mas aprecia y valora de la cultura cervecera?

Ver como la gente ha crecido en el mundo de la cerveza junto con nosotros es algo increíble… nosotros trabajamos para que cuando alguien llegue a un restaurante no diga "Una cerveza por favor" sino que pida la cerveza por su estilo… una Porter, una IPA, una Lager… es clave que la gente entienda que el color de la cerveza no es el estilo, es solo un resultado del proceso de elaboración… nuestra cerveza Porter es negra por que se utilizan maltas tostadas.
Ver la evolución que va a seguir teniendo Colombia en su mercado cervecero es lo que mas nos emociona

14º Si tuviera que elegir visitar un país de tradición y cultura del mundo de la cerveza ¿Por cuál se decantaría?

Hace una semana llegamos algunos de BBC de un viaje en Denver, estuvimos visitando el Great American Beer Festival, con mas de 600 cervecerías participando… es algo increíble para entender lo que es la revolución de la cerveza artesanal (Craft Beers)… En USA existen 2.500 cervecerías artesanales o microcervecerias… y logran el 6.5% del volumen total de cerveza… en Colombia somos un poco mas de 5 representando menos del 1% del volumen. Ver este movimiento cervecero en USA es increíble, apasionante e inspirador a la vez.
Luego de una experiencia como Denver… creo que Bélgica seria el país cervecero tradicional a visitar y recorrer junto a la cerveza.

15º Y para finalizar: ¿Qué significa la cerveza para Bogotá Beer Company?

Nuestra pasión es hacer la mejor cerveza de Colombia… La cerveza significa todo



Para acabar esta entrada, quiero agradecerle a todo el equipo de BBC su labor dentro de este mundo de la cultura cervecera, su ilusión y les deseo los mejores de los éxitos.

Una pequeña cervecería pero con grandes aspiraciones a saciar la sed con un producto de calidad y cuyos méritos ya están siendo reconocidos en el mundo entero.

¡Felicidades y salud!

© Benji Gómez

Fuente imágenes: Google & Bogotá Beer Company


miércoles, 16 de octubre de 2013

Corona Zacatecas, la mayor fábrica productora cervecera del mundo



La cerveza Corona (reconocida a nivel nacional como "Coronita"), es considerada como la marca de cerveza mas conocida a lo largo y ancho del mundo, siendo elaborada desde 1925 en México.

Pertenece al Grupo Modelo que, desde este año 2013, forma parte de AB-InBev la compañía cervecera más grande del mundo que posee como empleados a unos 120.000 trabajadores en mas de 30 países.

Entre las marcas en propiedad de AB-InBev destacamos:

Antarctica
Beck’s
Brahma
Budweiser
Bud Light
Hoegaarden
Jupiler
Leffe
Quilmes
Skol
Stella Artois

La historia de este grupo, se inicia en octubre de 1925 en México DF (Ciudad de México) con la fundación del mismo por parte de los emigrantes españoles a tierras mexicanas Braulio Iriarte Goyeneche, nacido en Valle de Baztan (Navarra) junto con la colaboración de Pablo Diez Fernández natural de Vegaquemada, en la provincia de León.

Para conocer con mas detalle la historia del grupo, dejo un interesante y detallado texto de "Euskalkultura" por cortesía de D. Enrique Mackey que le agradezco enormemente su aportación:

"El creador de este negocio cervecero fue Braulio Iriarte Goyeneche, nacido en la casa Martindenea del barrio Txokoto de Elizondo (Valle de Baztan, Navarra) en 1860. Hijo de campesinos, sin formación académica, oficio, ni capital alguno, emigró joven, con 17 años, en 1877, a México, destino minoritario de la emigración navarra en el siglo XIX. Empezó como empleado en una panadería, y a comienzos del siglo XX había llegado a ser un gran empresario panadero, propietario de unas ochenta panaderías, y posteriormente harinero, dueño, primero en sociedad con los también navarros Fermín Echandi y Juan Oteiza, y después solo, del molino “Euskaro” en la ciudad de México, y del molino “Beti-Ona” de la “Compañía Molinera Veracruzana” en el puerto de Veracruz, con sus sobrinos Agustín Jáuregui Iriarte (Elizondo, Baztan, 1890) y José Larregui Iriarte (Elbete, Baztan, 1899).

En 1913, durante la Revolución mexicana, Braulio Iriarte decidió entrar, en sociedad con un grupo de empresarios panaderos navarros, en un tercer negocio relacionado con la panificación fundando la sociedad “Levadura Comprimida Leviatán, S.A.”, primera empresa en México dedicada a la fabricación de levadura para pan, producto antes importado de los Estados Unidos hasta la Revolución.
Con este capital acumulado durante décadas de actividad industrial en México, el 8 de marzo de 1922, Braulio Iriarte fundó la “Cervecería Modelo, S.A.” empresa que comenzaría en 1925 a fabricar las cervezas de marca “Modelo”, “Corona” y “Negra Modelo”. Para la constitución de la sociedad, Iriarte buscó el apoyo financiero de algunos de los empresarios más prominentes de la colonia española en México: José Sainz, Francisco Cayón y Cos, Florencio Sánchez, Santiago Galas, Alfredo Noriega y Colombres, Angel Álvarez Fernández y Vicente Fernández de la Reguera. Así, Galas, Noriega y Cayón figuran en los rangos segundo, cuarto y sexto, respectivamente, entre los diez hombres de negocios más destacados en una estadística que elaboró en 1926 la Embajada de España en México por orden del Gobierno español. Estos primeros socios de Iriarte eran principalmente cántabros y asturianos. Las colonias españolas más relevantes en México han sido las originarias del Norte de la Península.

Braulio Iriarte, promotor de este nuevo negocio cervecero, fue el primer presidente del consejo de administración desde la constitución hasta su muerte (1922-1932). Aportó a la sociedad la fábrica de cervezas y el terreno llamado de Anzures, sobre el que se había construido la fábrica, ubicado en la colonia o barrio de Santa Julia, en la antigua hacienda de la Ascensión del Señor, municipalidad de Tacuba del Distrito Federal. Este terreno lo había comprado Iriarte en 1920. Más de ochenta años después, la fábrica de cerveza se encuentra en el mismo lugar.

Ocho meses después de la fundación de la sociedad, en noviembre de 1922, tuvo lugar una crisis, reducción de capital y renovación de su accionariado y consejo de administración. Algunos socios fundadores, los grandes empresarios españoles, abandonaron la sociedad, como Cayón, Sánchez, Noriega, Fernández de la Reguera y Álvarez. Únicamente permanecieron Galas y Sainz.

En lugar de los socios salientes, Iriarte acudió a sus paisanos “euskaldunes” o vascoparlantes de la Montaña navarra, pequeños y medianos empresarios panaderos, como Francisco Cilveti Ilarregui (Aritzu, Valle de Anue, 1877), quien fue vicepresidente de la compañía, Martín Oyamburu Arce (Lizaso, Valle de Ultzama, 1881), Andrés Barberena Urrutia (Garralda, Valle de Aezkoa, 1880), quien además era yerno de Braulio Iriarte, Marcelino Zugarramurdi Echenique (Arizkun, Valle de Baztan, 1882), Fermín Buadés Neol (Elizondo, Baztan, 1882), Pedro Magirena Saldías (Bera, 1877), Victoriano Loperena Ilarregui (Arizkun, Baztan, 1883). Estos navarros integraron con otros pocos el segundo consejo de administración de “Cervecería Modelo”.

Así mismo fueron comisarios los también navarros Segundo Minondo Rota (Nagore, Valle de Arce, 1888), quien fue además el primer gerente de la sociedad, José Olave, y Pedro Echenique Inda (Gartzain, Baztan, 1893). Se inicia así la etapa de control navarro de la compañía.

Algunos de los nuevos cargos navarros, como Barberena, Zugarramurdi, Buadés, Oyamburu, Echenique y Loperena, procedían del accionariado de la citada sociedad “Levadura Comprimida Leviatán”, que había sido fundada nueve años antes, en 1913, por Braulio Iriarte y sus colaboradores navarros. El accionista de “Modelo” Miguel Burgaicea Urrutia (Elizondo, Baztan, 1871) era al mismo tiempo el administrador de “Leviatán”. Los beneficios de la fábrica de levaduras se emplearon para financiar y capitalizar la fábrica de cerveza en sus primeros años, tiempos difíciles para ésta.

Según relataba el diario español El Sol, “la inauguración de esta hermosa fábrica tuvo efecto el día 25 de octubre de 1925, a la que concurrió el presidente de la República Mexicana, señor don Plutarco Elías Calles, acompañado de todo su gabinete; asimismo asistió el excelentísimo marqués de Berna, ministro de España en México, y casi todo el cuerpo diplomático, además de todas las personalidades en los negocios, finanzas e industria, e innumerable cantidad de público”. Este acontecimiento pone de relieve la trascendencia social y económica de la instalación de esta fábrica en la ciudad de México.

A la muerte de Braulio Iriarte, ocurrida el 25 de junio de 1932, le sucedió en la presidencia el entonces vicepresidente Pablo Díez Fernández, nacido en Vegaquemada, León en 1884. Pablo Díez había entrado en el accionariado y administración de la sociedad en noviembre de 1922. Era uno de los hombres de confianza de Braulio Iriarte y también procedía del sector del pan y las levaduras (socio, consejero y gerente de “Levadura Leviatán”). Paralelamente, los socios navarros fueron abandonando la sociedad. Zugarramurdi había renunciado a su cargo de consejero en 1929, y Loperena lo hizo en 1933. Con la desaparición de Oyamburu y Buadés concluye el dominio navarro de esta empresa. Este tránsito lo podemos denominar “de la Corona navarra a la Corona leonesa”. Comienza entonces la etapa de control leonés de la compañía.
El leonés Pablo Díez, presidente desde 1932 hasta 1971, llevó una política de expansión de la empresa. Para ello “Cervecería Modelo” adquirió diversas fábricas de cerveza en la República Mexicana. Este gran crecimiento se debió al espíritu emprendedor de Díez y su equipo de colaboradores formado por el guipuzcoano Félix Aramburuzabala, Juan Sánchez Navarro, el también leonés Nemesio Díez Riega, Manuel Álvarez, y el sobrino político del segundo presidente, Antonino Fernández Rodríguez (Cerezales del Condado, León, 1917), tercer presidente desde 1971. En 1997 Carlos Fernández González, sobrino-nieto de Pablo Díez, así mismo originario de León, fue nombrado director general.

Félix Aramburuzabala Lazcano-Iturburu (Eskoriatza, Gipuzkoa, 1886 – México, 1972) fue hombre de confianza de Pablo Díez y entró en el consejo de administración de “Modelo” poco después de la muerte de Iriarte, en diciembre de 1932. Igual que Díez, había participado en el consejo de “Levaduras Leviatán”. Casado con su paisana guipuzcoana María Asunción Ocaranza Abásolo (Eskoriatza, 1898 – México, 1974), su único hijo Pablo Aramburuzabala Ocaranza llegó a ser vicepresidente de “Grupo Modelo”. Tras la muerte de éste en 1995, le ha sucedido en la vicepresidencia una de sus dos únicas hijas, María Asunción Aramburuzabala Larregui (México, 1963), tercera generación de empresarios vasco-mexicanos en la familia, y primera mujer con tareas de gran responsabilidad en “Modelo”. Es apodada la “Reina de la Corona” y ha roto esquemas en el mundo empresarial mexicano, tradicionalmente reservado sólo a los hombres."

Hoy en día “Modelo” es la primera empresa cervecera de México, por delante de la alianza Cuauhtémoc – Moctezuma (dos empresas independientes antes de 1986). Su marca de cerveza “Corona”, de tipo “pilsener”, es la cuarta más bebida del planeta desde 2001."

El grupo es, a día de hoy, la empresa mexicana mas importante a nivel internacional dedicada al sector de la industria cervecera, que exporta a mas de 180 países según sus datos de registros empresariales donde su producto estrella de ventas es la archiconocida "Corona" (en España "Coronita").

El Grupo Modelo también es líder indiscutible en la producción y exportación de cerveza en el territorio mexicano, contando con 7 plantas en el país en las que se producen 71,5 millones de hectolitros anuales siendo México el primer país del mundo en exportación de cerveza.

Posee 15 marcas de cerveza en propiedad (entre ellas Corona Extra, la de mayor repercusión en el mundo) y es importador exclusivo en México de las cervezas Budweiser y de las marcas de la belga AB-Inbev.

Marcas en propiedad del Grupo Modelo:

Barrilito
Corona Extra
Corona Light
Estrella
Ideal Azabache
Ideal As de oros
León Negra
Modelo Especial
Modelo Light
Montejo
Negra Modelo
Pacífico
Pacífico Light
Tropical Light
Victoria

Sus fábricas se encuentran en:

Cervecería del Pacífico en Mazatlán, Sinaloa.
Cervecería Modelo del Noroeste, en Ciudad Obregón, Sonora.
Cervecería Modelo de Torreón, Coahuila.
Cervecería Modelo de México, Ciudad de México
Cervecería Modelo de Guadalajara.
Compañía Cervecera del Trópico, en Tuxtepec, Oaxaca.
Compañía Cervecera de Zacatecas.

Dicha fábrica, situada en Zacatecas, elabora 20 millones de botellines al día con un total de 2400 millones de litros al año, lo que le hace valer todo un récord mundial a la mayor producción cervecera de una sola factoría.

Vista aérea de la fábrica
Planta de embotellado

La ciudad, que se encuentra en el centro del país en el estado homónimo, posee unos 129.000 habitantes y cuenta con uno de los considerados mas bellos centros históricos del país declarado por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad en 1993.
Se sitúa en uno de los puntos de mayor cultivo de cereales del país, especialmente de cebada, y está hermanada a nivel andaluz con Córdoba, Málaga, El Ejido (Almería) y Jerez de la Frontera (Cádiz) así como a nivel vasco con Oñate (Gipuzkoa).

Este documental, que podéis ver a continuación, fue realizado por National Geographic y nos muestra las especificaciones y la gran obra de ingeniería así como esfuerzo y trabajo humano diario que se requieren en esta fábrica en su día a día para llegar a elaborar la obscena cantidad de litros de cerveza:



Me gustaría aprovechar este tema para comentar que las cervezas mexicanas mas comerciales, normalmente suelen ser de baja graduación y poco cuerpo, pero se elaboran de esa forma porque acompañan de forma perfecta los platos de la cocina típica local o se emplean para elaborar las llamadas "micheladas".
Por ello, no es una espumosa como a las que normalmente nos acostumbramos, pues se trata mas de un refresco para acompañar la comida.

Las habrá mejores indudablemente o incluso peores, pero sin duda alguna, esta marca es digna de reconocimiento por su gran prestigio a nivel mundial.

Espero que os resulte interesante esta entrada y os anime a profundizar mas en este gran mundo de la cultura cervecera.

También os invito a visitar las microcerveceras locales, no serán tan famosas ni prestigiosas, pero seguramente le ponen mas ilusión, cariño e ingredientes de primera calidad que la inmensa mayoría de fábricas a nivel industrial.

¡Salud!

© Benji Gómez

Fuente & Copyright Imágenes: Google, Grupo Modelo, AB-InBev, National Geographic, Wikipedia y Euskalkultura (historia de la marca).

domingo, 13 de octubre de 2013

Yria-Guinea Pigs! Fresh Pleasure, cerveza de Angelus Apatrida



5,8% Toledo (Castilla - La Mancha)

La Fresh Pleasure es una cerveza de alta fermentación, sin filtrar, del género India Red Ryde Ale (aunque se la cataloga en algunos medios como una "IPA oscura de centeno") y con segunda fermentación en botella elaborada artesanalmente por Yria-Guinea Pigs! en las instalaciones de la también artesanal cervecera Domus en Toledo.

Esta espumosa nace de la colaboración entre Yria-Guinea Pigs! con la banda de Thrash Metal proveniente de Albacete "Angelus Apatrida", uniendo así dos culturas como la musical (especialmente la del género "metal" del que soy aficionado) y la cervecera, a simple vista algo fácil pero que requiere de una gran dedicación, esfuerzo y mucho trabajo de por medio para obtener un gran resultado que ofrecer al público cuando todas las partes involucradas en el proyecto realizan bien su trabajo aportando su granito de arena.

La Fresh Pleasure, está elaborada con ingredientes naturales, sin conservantes artificiales ni pasteurizar y en base a 5 maltas (Pilsen de Albacete, Centeno, Munich, Crystal y Chocolate) y 4 lúpulos (Nugget de León, Mosaic, Centennial y Citra) lo que la hacen compleja a la par que una maravilla de la elaboración artesanal.

Yria-Guinea Pigs! nació de la unión de 4 amigos Ernesto Huete, Miriam Rodríguez, Ana Hernández y David Muñoz donde de dicha colaboración, unen la marca y la tienda Cervezorama.
El mes pasado tuve el gran placer de conocerlos un poco mas y realizar una entrevista que podéis ver aquí (click para ver) donde podréis leer de primera mano con las respuestas de Ernesto un poco de su historia y sus visiones del mundo cervecero.

La banda Angelus Apatrida data del año 2000 y, por circunstancias de la vida, también surgió de una unión, en este caso de dos agrupaciones que compartían local de ensayo en Albacete.
El grupo con el paso de los años, se fue abriendo camino en el mercado musical nacional, haciendo gala de su calidad compositiva con notables influencias de bandas de culto a nivel internacional del género como Overkill, Anthrax, Annihilator, Megadeth o Metallica que se unen a unos excelentes conciertos en directo y puesta en escena.

Al paso de los años, se han consolidado con la prestigiosa discográfica alemana "Century Media Records" a lo que se suma a giras por Europa creciendo cada vez mas en popularidad y cosechando numerosos éxitos.

COMPONENTES DE LA BANDA

Actualmente poseen 4 discos en el mercado:

Evil Unleashed (2006, Maldito Records / K-Industria)
Give 'Em War (2007, Molusco Discos / Mastertrax)
Clockwork (2010, Century Media Records)
The Call (2012, Century Media Records)

Miembros de la banda:

José J. Izquierdo (bajista)
Víctor Valera (batería)
Guillermo Izquierdo "Polako" (cantante/guitarrista)
David G. Álvarez (guitarrista)


Aquí podéis escuchar el tema que da nombre a la cerveza




Desde que descubrí por Facebook que esta colaboración se ponía en marcha, el ansia de catarla no puedo ser mayor, pues se unían una de las mejores cerveceras artesanales junto a una de las mejores bandas del género ambas a nivel ibérico.

Pasaron unos meses, hasta que por fin, este viernes pasado quedé para degustar unas cervezas en casa de mi buen amigo Dani "Mr Gordi" (entre las cuales dimos buena cuenta a una Bitter Monk de Anchorage y una St. Peter's Cream Stout) y allí estaba esperándome tras previa adquisición a Cervezorama.


Ayer sábado, mientras hablaba con mi chica Valeria, llegó el momento de catar esta cerveza que tanto quería saber que me podría ofrecer, puesto que las expectativas las tenía muy altas y no me defraudó en lo absoluto:

De color marrón chocolate pero cobrizo al trasluz, posee una espuma de color blanquecino con un punto tenue marrón muy densa y persistente como si de merengue se tratase (la probé con el dedo, lo reconozco) que coronó de una bella forma la copa de servicio e impregnaba los laterales de la copa que caía hacia abajo en forma de cascada según la iba degustando.
Su carbónico es medianamente pronunciado llegando un punto medio, por lo que no deja sensación de pesadez en boca.

Puede presentar posos de levadura al no estar filtrada, por lo que recomendaría agitar los 3 últimos dedos de contenido antes de servir en la copa o vaso.

Su aroma es espectacularmente cítrico, herbal y floral, indudablemente por las variedades de lúpulos empleados, que forman una perfecta unión y nos impregna las fosas nasales con unas notas intensas como si nos encontrásemos paseando en un campo de lúpulo y salimos para entrar en un bosque mientras percibimos el medio ambiente en nuestra nariz.
Brillante sin duda alguna, que se entremezcla con un punto sutil especiado muy agradable siendo un delito no deleitarse con este aroma un par de veces antes de pasar a la fase gustativa.

El sabor es predominantemente herbal y lupulizado debido al empleo de las variedades anteriormente descritas, entrando de primeras como una "hop kick" explosiva e intensa a la par pasando a unas notas cítricas acompañando un punto malteado sabroso que nos inunda el paladar dejando un interesante retrogusto que nos pide repetir de nuevo.
Recomiendo dejar unos instantes el sorbo en boca para que nos deleite con todo su potencial en boca y veamos de lo que es capaz esta espectacular espumosa.


¿Mi opinión? Una cerveza brutal, una auténtica delicia del género que me ha maravillado y cautivado.
Sinceramente, cuando la probé tenía esta cerveza a una gran altura como límite el cielo, pero a medida que la iba catando, ha sobrepasado la estratosfera saludando a Baumgartner antes de su salto.

Como si de un buen tema de Thrash Metal se tratara, va directamente y de forma cañera a cumplir su labor, pudiendo ser algo agresiva para quienes no hayan catado algo antes del género pero una pieza de obra maestra para quienes lo amamos.

Marida con platos especiados y picantes como la comida oriental y la mexicana.

También me parece interesante comentar que Yria-Guinea Pigs! presentó el pasado 19 de octubre en la "Domus Week" en Toledo la cerveza.

En definitiva, una obra maestra que recomiendo a todos los aficionados de las IPA (y al ser de centeno posee mas y mejor cuerpo), pues quedarán mas que maravillados puesto que les hará recordar el por qué tanto les entusiasma y gusta este género de elaboración.

Muchas gracias a Yria-Guinea Pigs!, gran cervecera y mejores personas aún, por seguir elaborando y maravillarnos con sus creaciones, ser fieles al espíritu de los valores artesanales, la colaboración y amistad entre cerveceras así con miembros del mundo de la música.

Señores de Iron Maiden (buena cerveza pero nada espectacular) y AC/DC (pilsen del montón tirando a mala), aprendan lo que es una auténtica cerveza elaborada para una banda.

Esta entrada es la nº50 del blog, por lo que me gustaría dedicarla a Yria-Guinea Pigs!, Angelus Apatrida, y todas las personas que están detrás de este proyecto cervecero, así como también a mi familia y amigos, cerveceras artesanales, tiendas especializadas en el género y por supuesto a todos los visitantes del blog, gracias a todos por hacer este proyecto posible y que continúe progresando este gran mundo de la cultura cervecera.

¡Muchísimas gracias y salud!

Se recomienda servir en: Shaker (american pint), Teku y Tulip (tulipa) (click para ver)

© Benji Gómez

Fuente imágenes & Bibliografía: Google, Wikipedia, Angelus Apatrida & Yria-Guinea Pigs!


domingo, 6 de octubre de 2013

World Beer Awards '13


Los prestigiosos premios WBA (World Beer Awards) organizados por la publicación "Beers of the World" son considerados como los "Oscar" a nivel del mundo de la cerveza, donde se premia a cada elaboración en base a un complejo y meticuloso sistema de catas.

Estas ediciones, que se celebran desde su creación en el año 2007, tienen su sede en Norwich, condado de Norfolk en Reino Unido.

Elegir y premiar cada cerveza en su variedad, es un meticuloso trabajo como buen ejemplo puede presentar la edición de este año, que tuvo comienzo el pasado 31 de mayo hasta la publicación de la lista definitiva de marcas el 27 de septiembre.

El sistema para seleccionar y premiar dichas espumosas se explica en los siguientes pasos que traduzco y resumo para mayor comodidad que recogí desde su web oficial:

El proceso de juzgar 

Se juzga a ciegas y se celebra en cuatro etapas.

Primera Etapa - Seleccionar el mejor estilo por región. 

Cada variedad de cerveza de Asia, Europa y América se cata para llegar a un consenso de la mejor a nivel de cada región.

Segunda Etapa - Seleccionar los mejores estilos del mundo. 

Las cervezas ganadoras de cada estilo en cada región, se enfrentan para elegir los mejores estilos del mundo.

Tercera Etapa

Los mejores estilos del mundo se vuelven a ver las caras unos contra otros para seleccionar las mejores marcas de cervezas del mundo por categoría.

Cuarta etapa

Finalmente, de las 8 mejores, se elige la que será la considerada como la mejor cerveza del mundo.

Criterios de Evaluación

Las elaboraciones son catadas a ciegas y marcadas en un sistema acordado que se aplica estrictamente. Además del aroma, sabor, apariencia, sensación en la boca y retrogusto, los jueces buscarán cervezas con equilibrio, carácter, complejidad y calidad.

Las etapas

Los "WBA" poseen jueces expertos de Asia, Europa y América, cada uno con su propio presidente regional bajo la dirección del Presidente Internacional, Roger Protz.

Primera Etapa

Juicio regional realizado en el Reino Unido, Japón y EE.UU en una cata de grupo por cada presidente regional y los jueces regionales de "WBA".

Segunda Etapa

Realizado en Londres en una cata de grupo. Presencia del jurado internacional.

Etapas tres y cuatro

Realizado en Londres en una cata de grupo. Con la presencia del jurado internacional, destacados periodistas, distribuidores, compradores, fabricantes de cerveza y comerciantes de cerveceras.

Cálculo de los resultados

Cada criterio se califica en un sistema de marcado, y la puntuación final de cada uno, se suma en base a dichas puntuaciones. 
Esta puntuación se utiliza para calcular la cerveza que ha obtenido los mejores resultados. 

La cerveza con mayor puntuación de cada región y de cada estilo pasa a la siguiente etapa.

AQUÍ PODÉIS VER EL "MODUS OPERANDI" DEL CERTAMEN

JURADO:

Roger Protz, World Chairman
Adrian Tierney-Jones, European Chairman
Stan Hieronymus, The Americas Chairman
Bryan Harrell, Asian Chairman

Mitch Adams
Tatsuo Aoki
Paul Baxendale
Ry Belville
Marc Bishop
Arnd-Henning Bottrich
Jay Brooks
Pat Brophy
Pete Brown
Susan Chisholm
James Clarke
Phillip Cutter
Glynn Davis
Des de Moor
Peter Eells
Jeff Evans
Fergus Fitzgerald
Steven Gibbs
Tim Hampson
John Hannafan
Toby Heasman
Kate Hempsall
Stuart Howe
Monique Huston
Phil Kuhl
Stephen Marshall
Jo Miller
Colin Oke
Gray Olliver
Glenn Payne
Jeff Pickthall
Brett Pontoni
Jeff Rosenmeier
Derek Scare
Adam Vavrick
Steve Williams

Tras explicar el cómo se obtienen los resultados, doy paso a nombrar la mejor del mundo según su categoría en esta edición de los premios 2013 (hacer click en los enlaces para mas información)

PREMIOS A NIVEL MUNDIAL

World's Best Beer & World's Best Wheat Beer: Primator Weizenbier
República Checa 5%
World's Best Dark Beer: Malheur 12 Bélgica 12%
World's Best Flavoured Beer: Tazawako Beer Rauch Japón 7,5%
World's Best Lager: Sharp's Cornish Pilsner Inglaterra 5,2%
World's Best Pale Beer: Maison de Brasseur Thou Francia 5,4
World's Best Sour Beer: Lindemans Old Kriek Cuvée René Bélgica 6%
World's Best Speciality Beer: Le Trou du Diable La Bretteuse Brassin Special Canadá 7,8%
World's Best Stout & Porter: Minoh Beer Imperial Stout Japón 8%
World's Best Label: Deschutes The Dissident EE.UU 10,5%


Dark Beer

World's Best American Brown Ale Full Sail Amber EE.UU 5,5%
World's Best Belgian Style Dubbel Mons Abbey Dubbel Canadá 8%
World's Best Belgian Style Strong Malheur 12 Bélgica 12%
World's Best Black IPA Thornbridge Wild Raven Inglaterra 6,6%
World's Best Brown Jopen Bokbier Holanda 6,5%
World's Best Dark Barley Wine Swan Lake Barley Japón 10%
World's Best Oud Bruin Rodenbach Grand Cru Bélgica 6%
World's Best Strong Dark Redoak Wee Heavy Australia 8%
World's Best Vintage Dark Beer Palm Brewery Rodenbach Vintage 2010
Bélgica 7%

Flavoured Beer

World's Best Chocolate & Coffee Flavoured Beer Baden Baden Chocolate
Brasil 6%
World's Best Experimental Flavoured Beer Samuel Adams Hazel Brown EE.UU 5,2%
World's Best Fruit Flavoured Beer Unibroue Éphémère Apple Canadá 5,5%
World's Best Herb & Spice Flavoured Beer Robinson's Old Ginger Tom Inglaterra 6,5%
World's Best Honey Flavoured Beer Samuel Adams Honey Queen EE.UU 10%
World's Best Smoked Flavoured Beer Tazawako Beer Rauch Japón 7,5%
World's Best Wood Aged Flavoured Beer Petrus Aged Pale Bélgica 7,3%

Label

Asia's Best Label Fujizakura Heights Beer Rauch Japón 5,5%
Europe's Best Label Lindemans Old Gueuze Cuvée René Bélgica 5,5%
The Americas Best Label Deschutes The Dissident EE.UU 10,5%

Lager

World's Best Alcohol Free Lager Clausthaler Classic Alemania 0,5%
World's Best Amber/Vienna Lager Bierland Vienna Brasil 5,4%
World's Best Bock Lager Baden Baden Bock Brasil 6,5%
World's Best Czech Pale Lager Konrad 12º República Checa 5,2%
World's Best Dark Lager Evans Black EE.UU 5,2%
World's Best Doppelbock Lager Fujizakura Heights Beer Sakura Bock Japón 8%
World's Best Dortmunder Lager Hoepfner Goldkoepfle Alemania 5,5%
World's Best German Pale Lager Fujizakura Heights Beer Pils Japón 5%
World's Best Helles/Munchner Lager Alpirsbacher Spezial Alemania 5,2%
World's Best Low Carb Lager Sharp's Cornish Pilsner Inglaterra 5,2%
World's Best Seasonal Lager Feldschlösschen Maibock Alemania 7,2%
World's Best Strong Lager Bud Premier Select República Checa 7,4%

Pale Beer

World's Best Altbier Bamberg Altbier Brasil 4,8%
World's Best Amber Swan Lake Amber Swan Ale Japón 5%
World's Best Belgian Style Ale Unibroue Seigneuriale Canadá 7,5%
World's Best Belgian Style Blonde Unibroue Quatre - Centième Canadá 7,5%
World's Best Belgian Style Tripel La Trou du Diable Buteuse Brassin Special Canadá 10%
World's Best Biére de Garde / Saison Brasserie du Bocq Saison 1858
Bélgica 6,4%
World's Best Bitter over 5% Stewart Brewing Radical Road Escocia 6,4%
World's Best Bitter up to 4% Deschutes River Ale EE.UU 4%
World's Best Bitter up to 5% Great Newsome Frothingham Best Inglaterra 4,3%
World's Best Golden Pale Beer Rogue Single Malt Ale EE.UU 4,8%
World's Best Imperial IPA Minoh Beer W-IPA Japón 9%
World's Best IPA SanktGallen Yokohama XPA Japón 5,8%
World's Best Kolsch Tazawako Beer Kolsch Japón 5%
World's Best Pale Ale Samuel Adams Belgian Session EE.UU 4,3%
World's Best Pale Barley Wine Samuel Adams Griffins Bow EE.UU 10%
World's Best Pale Belgian Style Strong Samuel Adams Brewlywed EE.UU 8%
World's Best Seasonal Pale Beer Maison de Brasseur Thou Francia 5,4%

Sour Beer

World's Best Gose Original Ritterguts Gose Alemania 4,2%
World's Best Gueuze Lindemans Old Gueuze Cuvée René Bélgica 5,5%
World's Best Kriek Lindemans Old Kriek Cuvée René Bélgica 6%
World's Best Lambic Redoak Blackberry Wheat Beer Australia 5%

Speciality Beer

World's Best Experimental Speciality Beer Le Trou du Diable La Bretteuse Brassin Special
Canadá 7,8%
World's Best Gluten-free Speciality Beer Brouwerij Huyghe Mongozo Premium Pilsner Bélgica 5,2%
World's Best Rye Speciality Beer Jopen Jacobus RPA Holanda 5,5%

Stout & Porter

World's Best Imperial Stout Minoh Beer Imperial Stout Japón 8%
World's Best Oatmeal Stout Rogue Shakespeare Oatmeal Stout EE.UU 6,5%
World's Best Porter Bogota Beer Chapinero Porter Colombia 5%
World's Best Stout Deschutes Obsidian Stout EE.UU 6,4%
World's Best Strong Porter Les Trois Mousquetaires Grande Cuvee Porter Baltique Canadá 10%
World's Best Sweet/Milk Stout Brasseurs du Monde L'Exploité Canadá 6,5%

Wheat Beer

World's Best Alcohol Free Wheat Beer Weihenstephaner Hefeweissbier Alkoholfrei Alemania 0,5%
World's Best Bavarian Hefeweiss Primator Weizenbier República Checa 5%
World's Best Bavarian Kristal Weihenstephaner Kristal Weissbier Alemania 5,4%
World's Best Belgian Style Witbier Mont Blanc La Blanche Francia 4,7%
World's Best Dark Wheat Beer Ketterer Ur-Weisse Dunkel Alemania 5,2%
World's Best Strong Wheat Beer Eisenbahn Weizenbock Brasil 8%


PREMIOS A NIVEL AMERICANO

Dark Beer

Best American Brown Ale: Full Sail Amber EE.UU 5,5%
Best Belgian Style Dubbel: Mons Abbey Dubbel Canadá 8%
Best Belgian Style Strong: Samuel Adams Thirteenth Hour EE.UU 9%
Best Strong Dark Ale: Le Trou du Diable La Saison Du Tracteur Canadá 5,3%
Best Black IPA: Samuel Adams Dark Depths EE.UU 7,6%
Best Brown: Rogue Hazelnut Brown Nectar EE.UU 6%
Best Oud Bruin: Deschutes The Dissident EE.UU 10,5%

Flavoured Beer

Best Chocolate & Coffee: Baden Baden Chocolate Brasil 6%
Best Experimental Flavoured: Samuel Adams Hazel Brown EE.UU 5,2%
Best Fruit Beer: Unibroue Éphémère Apple Canadá 5,5%
Best Herb & Spice: Samuel Adams Merry Mischief EE.UU 9%
Best Honey Beer: Samuel Adams Honey Queen EE.UU 10%
Best Smoked Beer: Bamberg Rauchbier Brasil 5,2%
Best Wood Aged: Samuel Adams Utopias 2012 EE.UU 29%

Label

Best Label: Deschutes The Dissident EE.UU 10,5%

Lager

Best Alcohol Free Lager: Nova Schin Zero Alcool Brasil 0%
Best Amber / Vienna: Bierland Vienna Brasil 5,4%
Best Bock: Baden Baden Bock Brasil 6,5%
Best Czech Pale: Samuel Adams Noble Pils EE.UU 4,9%
Best Dark Lager: Evans Black EE.UU 5,2%
Best Bock: Samuel Adams Double Bock EE.UU 9,5%
Best German Pale Lager: Bogotá Beer BBC Premium Lager Colombia 5%
Best Helles/Munchner: Full Sail Session Premium Lager EE.UU 5,1%
Best Low Carb Lager: Evans Light EE.UU 4,2%
Best Seasonal Lager: Samuel Adams Octoberfest EE.UU 5,3%
Best Strong Lager: Rogue Morimoto Imperial Pilsner EE.UU 7,2%

Pale Beer

Best Altbier: Bamberg Altbier Brasil 4,8%
Best Amber Ale: Rogue Captain Sigs Northwestern Ale EE.UU 5,8%
Best Belgian Style Ale: Unibroue Seigneuriale Canadá 7,5%
Best Belgian Style Strong Pale: Unibroue Quatre - Centième Canadá 7,5%
Best Belgian Style Tripel: La Trou du Diable Buteuse Brassin Special Canadá 10%
Best Bitter over 5%: Baden Baden 1999 Brasil 6%
Best Bitter up to 4%: Deschutes River Ale EE.UU 4%
Best Golden Ale: Rogue Single Malt Ale EE.UU 4,8%
Best Imperial IPA: Samuel Adams Third Voyage EE.UU 8%
Best IPA: Bogotá Beer Septimazo IPA Colombia 8%
Best Kolsch: Bogotá Beer Company Candelaria Clásica Colombia 5%
Best Pale Ale: Samuel Adams Belgian Session EE.UU 4,3%
Best Barley Wine: Samuel Adams Griffins Bow EE.UU 10%
Best Belgian Style Strong Pale: Samuel Adams Brewlywed EE.UU 8%

Sour Beer

Best Gose: Samuel Adams Verloren EE.UU 6%
Best Kriek: À la Fût Co-Hop V Canadá 5,9%

Speciality Beer

Best Experimental Speciality: Le Trou du Diable La Bretteuse Brassin Special Canadá 7,8%

Stout & Porter

Best Imperial Stout: Samuel Adams Imperial Stout EE.UU 9,2%
Best Oatmeal Stout: Rogue Shakespeare Oatmeal Stout EE.UU 6,5%
Best Porter: Bogotá Beer Chapinero Porter Colombia 5%
Best Stout: Deschutes Obsidian Stout EE.UU 6,4%
Best Strong Porter: Les Trois Mousquetaires Grande Cuvee Porter Baltique Canadá 10%
Best Sweet / Milk Stout: Brasseurs du Monde Exploite Canadá 6,5%

Wheat Beer

Best Bavarian Hefeweiss: Baden Baden Weiss Brasil 5,2%
Best Dark Wheat Beer: Samuel Adams Dunkel Weizen EE.UU 5,1%
Best Strong Wheat Beer: Eisenbahn Weizenbock Brasil 8%


PREMIOS A NIVEL ASIÁTICO & OCEANÍA

Dark Beer

Best Barley Wine: Swan Lake Barley Japón 10%
Best Strong Dark Ale: Redoak Wee Heavy Australia 8%

Flavoured Beer

Best Experimental Flavoured: Iwate Kura Beer Oyster Stout Japón 7%
Best Fruit Beer: SanktGallen Pineapple Ale Japón 4,5%
Best Herb & Spice: Iwate Kura Beer Japanese Herb Ale Sansho Japón 5%
Best Honey Beer: Redoak Honey Ale Australia 5%
Best Smoked Beer: Tazawako Beer Rauch Japón 7,5%
Best Wood Aged: Redoak Special Reserve Australia 12%

Label

Best Label: Fujizakura Heights Beer Rauch Japón 5,5%

Lager

Best Bock: Aqula Brauhaus Namahage Bock Japón 7%
Best Doppelbock: Fujizakura Heights Beer Sakura Bock Japón 8%
Best German Pale Lager: Fujizakura Heights Beer Pils Japón 5%
Best Strong Lager: Kingfisher Strong Lager La India 7,2%

Pale Beer

Best Altbier: Tazawako Beer Alt Japón 5%
Best Amber Ale: Swan Lake Amber Swan Ale Japón 5%
Best Bitter up to 5%: Redoak Old Ale Australia 5%
Best Golden Ale: Minamishinshu 5Beer Golden Ale Japón 5%
Best Imperial IPA: Minoh Beer W-IPA Japón 9%
Best IPA: SanktGallen Yokohama XPA Japón 5,8%
Best Kolsch: Tazawako Beer Kolsch Japón 5%

Sour Beer

Best Lambic: Redoak Blackberry Wheat Beer Australia 5%

Stout & Porter

Best Imperial Stout: Minoh Beer Imperial Stout Japón 8%
Best Porter: Kumazawa Shonan Chocolate Porter Japón 6%
Best Strong Porter: Redoak Baltic Porter Australia 9%

Wheat Beer

Best Bavarian Hefeweiss: Fujizakura Heights Beer Weizen Japón 5,5%
Best Belgian Style Witbier: Konishi Snow Blanche Japón 4,8%
Best Strong Wheat Beer: Redoak Weizen Dopple Bock Australia 8%


PREMIOS A NIVEL EUROPEO

Dark Beer

Best Belgian Style Strong: Malheur 12 Bélgica 12%
Best Black IPA: Thornbridge Wild Raven Inglaterra 6,6%
Best Brown: Jopen Bokbier Holanda 6,5%
Best Barley Wine: Harvey's Christmas Ale 8,1% Inglaterra
Best Mild: Harvey's Old Ale Inglaterra 3,6%
Best Oud Bruin: Rodenbach Grand Cru Bélgica 6%
Best Strong Dark Ale: Jopen Johannieter Holanda 9%
Best Vintage: Palm Brewery Rodenbach Vintage 2010 Bélgica 7%

Flavoured Beer

Best Chocolate & Coffee: Borg Brugghús Myrkvi Islandia 6%
Best Experimental Flavoured: Sharp's Spiced Red Inglaterra 9%
Best Fruit Beer: Rodenbach Caractere Rouge Bélgica 7%
Best Smoked Beer: Okell's Aile Inglaterra 4,7%
Best Wood Aged: Petrus Aged Pale Bélgica 7,3%

Label

Best Label: Lindemans Old Gueuze Cuvée René Bélgica 5,5%

Lager

Best Alcohol Free Lager: Clausthaler Classic Alemania 0,5%
Best Amber / Vienna: Master Polotmavy República Checa 5,3%
Best Bock: Feldschlösschen Urbock Alemania 7%
Best Czech Pale: Konrad 12º República Checa 5,2%
Best Doppelbock: Master Tmavy República Checa 7%
Best Dortmunder: Hoepfner Goldkoepfle Alemania 5,5%
Best German Pale Lager: Hoepfner Krausen Alemania 5,2%
Best Helles/Munchner: Alpirsbacher Spezial Alemania 5,2%
Best Low Carb Lager: Sharp's Cornish Pilsner Inglaterra 5,2%
Best Seasonal Lager: Feldschlösschen Maibock Alemania 7,2%
Best Strong Lager: Bud Premier Select República Checa 7,4%

Pale Beer

Best Amber Ale: Franciscan Well Brewery Rebel Red Irlanda 4,3%
Best Belgian Style Ale: Antwerpse Brouw Compagnie NV Seef Bélgica 6%
Best Belgian Style Strong Pale: Brouwerij De Halve Maan Brugse Zot Blond Bélgica 6%
Best Belgian Style Tripel: Palm Brewery Brugge Tripel Bélgica 8,7%
Best Biére de Garde / Saison: Brasserie du Bocq Saison 1858 Bélgica 6,4%
Best Bitter over 5%: Stewart Brewing Radical Road Escocia 6,4%
Best Bitter up to 4%: Hook Norton Hooky Inglaterra 3,5%
Best Bitter up to 5%: Great Newsome Frothingham Best Inglaterra 4,3%
Best Golden Ale: Jennings Cocker Hoop Inglaterra 4,2%
Best Imperial IPA: De 7de Hemel Hopla Holanda 7,5%
Best Kolsch: Thornbridge Tzara Inglaterra 4,8%
Best Pale Ale: Stewart Brewing Hollyrood Escocia 5%
Best Belgian Style Strong Pale: Brouwerij Huyghe La Guillotine Bélgica 8,5%
Best Seasonal Pale Beer: Maison de Brasseur Thou Francia 5,4%

Sour Beer

Best Gose: Original Ritterguts Gose Alemania 4,2%
Best Gueuze: Lindemans Old Gueuze Cuvée René Bélgica 5,5%
Best Kriek: Lindemans Old Kriek Cuvée René Bélgica 6%
Best Lambic: Lindemans Apple Bélgica 3,5%

Speciality Beer

Best Experimental Speciality: Brauerei Loscher Weissbier Pils Alemania 5,1%
Best Gluten Free Beer: Brouwerij Huyghe Mongozo Premium Pilsner Bélgica 5,2%
Best Rye: Jopen Jacobus RPA Holanda 5,5%

Stout & Porter

Best Porter: Sambrook's Powerhouse Porter Inglaterra 4,9%
Best Stout: Jopen Extra Stout Holanda 5,5%
Best Strong Porter: Harvey's Prince of Denmark Inglaterra 7,5%

Wheat Beer

Best Belgian Style Witbier: Mont Blanc La Blanche Francia 4,7%
Best Alcohol Free Wheat Beer: Weihenstephaner Hefeweissbier Alkoholfrei Alemania 0,5%
Best Bavarian Hefeweiss: Primator Weizenbier República Checa 5%
Best Bavarian Kristal: Weihenstephaner Kristal Weissbier Alemania 5,4%
Best Dark Wheat Beer: Ketterer Ur-Weisse Dunkel Alemania 5,2%
Best Strong Wheat Beer: Bavik Wittekerke Winter White Bélgica 7,5%



Cierto es que toda cata, por muy objetivo que se intente trabajar, no deja de ser un ejercicio de subjetividad.
Estos tipos de premios o webs dedicadas al mundo de la cerveza no ofrecen una verdad absoluta, pero si una excelente guía de valoración de elaboraciones donde normalmente siempre se acierta como recomendaciones de cada estilo.

En la variedad está el gusto (o eso dicen), y en un mundo donde existen tantas variedades de elaboraciones y marcas, creemos que hemos encontrado nuestra favorita hasta que descubrimos una nueva que nos sorprende de tal forma que nos hace recordar el por qué amamos esta cultura.

Quiero felicitar en esta entrada la labor, profesionalidad, dedicación y aprecio de los creadores de las elaboraciones ganadoras, así como a ese equipo y personas que están detrás de ellos que pocas veces se les hace mención puesto que ponen su granito de arena para que todo ello sea posible.

Ánimos para que sigan elaborando tan excelentes cervezas, y también, para aquellas pequeñas marcas que obtendrán próximamente en otras ediciones un justo y merecido reconocimiento a su esfuerzo.

¡Felicidades a todos ellos y salud! 

© Benji Gómez

Fuente & Copyright imágenes: WBA, Google & Marcas nombradas