Barbãr Honey Ale

8% Bélgica

La Barbãr Honey Ale es una cerveza especial belga, del género "Belgian Strong Ale", de alta fermentación y con segunda fermentación en botella.

Está elaborada en la cervecería Lefebvre Brewery fundanda en 1876 por Jules Lefebvre, en Quenast (Wallonia) una comunidad de unos 3900 habitantes, que desde 1983 también elabora las cervezas "Floreffe" bajo licencia de la abadía de Floreffe.

Llevaba un tiempo detrás de esta curiosa cerveza, que siempre me llamó la atención al contener miel y saber que ofrece al gusto esa mezcla no menos curiosa, donde logré aplacar tal curiosidad degustando una en la tienda de cervezas gaditana "Gades Beer".

De aroma dulce y floral (seguramente por su contenido de miel) y que recuerda a la vez a malta, posee un aspecto turbio y color rubio con una espuma densa, cremosa y muy consistente.

Su sabor es dulzón, pero no tanto como nos imaginamos (servidor incluido) en un principio que nos encontraremos en la cerveza; ya que tengo entendido que casi todo el azúcar se transformó durante ambas fermentaciones en alcohol.

La Barbãr posee un sabor muy equilibrado entre el dulce y el amargo, aunque obviamente, nos da esas notas en el paladar a miel acabando con un punto alcohólico en el retrogusto.

Con todo lo descrito anteriormente, quiero dar a entender que se trata de una cerveza que nos recuerda a la miel pero no posee un sabor dulce propiamente dicho como estamos acostumbrados (al menos es lo que me pareció a mi).

No soy muy aficionado a tomar cosas dulces, pero esta cerveza me ha encantado, pues he realizado un gran descubrimiento que tendré en cuenta para una próxima vez que se me antoje degustar una espumosa diferente al resto, y la Barbãr lo es.

Se recomienda servir en una copa ancha entre 2 y 3 dedos de espuma para que su sabor amargo contraste con el dulce dejando un mezcla mas que sorprendente.
Me permito el lujo de mostrar una foto que hice a un servicio de esta cerveza en una jarra de cerámica artesanal por cortesía de Víctor Otero y Alicia Domínguez agenciada en Suecia y que me regalaron este verano.

Para terminar, he buscado y esta cerveza acompaña perfectamente al pescado asado, el pan tostado con foie, las ensaladas con atún y al queso fresco con miel (que curioso).

Una sobresaliente cerveza, muy digestiva (eso he leído buscando información de la misma) aunque no conviene abusar de ella es perfecta para esas ocasiones especiales que se quiera pasar un rato agradable charlando con los amigos o simplemente, viendo un buen partido de tu deporte favorito.

Como curiosidad, decir que en Bélgica se embotella normalmente en botellines con cierre hermético (como mas abajo se puede ver) mientras que los botellines clásicos se utilizan para la exportación, siendo éstos últimos los más reconocidos por la mayoría.

¡Salud!

Se recomienda servir en: Dimpled mug (jarra americana o clásica), Trappist glass (cáliz), Tulip (tulipa) y Tumbler (click para ver)

© Benji Gómez

Fuente imágenes & Copyright: Google, Lefebvre Brewery  y propia

Tripel Karmeliet

8,4% Bélgica

La Tripel Karmeliet es una cerveza belga elaborada con tres cereales distintos (cebada, trigo y avena) considerada como la mejor triplemente fermentada del mundo.

Tuve la suerte de degustar esta genial cerveza en la tienda gaditana Gades Beer, donde se encuentra en su stock de cervezas habitualmente junto a su copa de servicio.

Fue elaborada por Brouwerij Bosteels (quienes elaboran también las famosas Kwak y Deus) a finales de 1996, después de varios años de pruebas.

La idea de elaborar una cerveza multicereal surgió cuando Antoine Bosteels, joven dueño de la Cervecería Bosteels, se dio cuenta del éxito del pan de multicereales, un producto más rico, más equilibrado y más sano que el pan de un solo cereal.
Siendo la cerveza pan líquido, eligió tres cereales para la elaboración de su nueva cerveza: cebada, trigo y avena.

Los carmelitas de Dendermonde elaboraban cerveza en base a multicereales hacia el año 1680. 
Antoine Bosteels se sorprendió mayúsculamente cuando encontró en los archivos de Dendermonde una receta que coincidía con la suya. En honor a ello, decidió denominar a su espumosa Tripel Karmeliet.

La Tripel Karmeliet es una cerveza seca, debido en gran parte a la exclusiva combinación de los tres cereales, el lúpulo tipo Stiermark (aroma de naranja) y las especias, junto al aspecto afrutado de la levadura de la casa Bosteels, que deja notar sus influencias doblemente por su segunda fermentación en botella (aunque también posee una tercera también en botella) junto a un reposo en bodegas.

De color que recuerda a una gama entre oro y bronce, posee un aroma muy agradable fruto de los ingredientes cuidadosamente seleccionados previamente con notas florales, frutales y especiadas, donde la guinda del pastel es una capa de espuma densa y cremosa que se va disipando lentamente dejando un bello surco en la fina copa.
Posee un carbónico bastante pronunciado que resulta chispeante y agradable en lengua.

Su sabor es envolvente, debido a la amplia gama de cereales empleados junto a la malta y el lúpulo, sorprende al estar perfectamente combinados en una cerveza gustosa a la par que compleja puesto que se debe mantener un poco en boca cada sorbo para degustar completamente lo que es capaz de ofrecernos esta espumosa.
De primeras, nos presenta un sabor intenso malteado entremezclado con algunas notas dulces y especiadas, pasando por un sutil amargor lupulizado para acabar con un punto cítrico y seco impresionantemente delicioso.

Puede resultar algo compleja de inicio, pero en seguida nos muestra sus cualidades y el por qué es una cerveza tan bien considerada.

Se sirve en una copa fina y elegante, diseño de Antoine Bosteels y decorada con una flor de lis.

Acompaña perfectamente a los platos de carnes de cerdo y ternera asadas a la plancha y al horno, al queso semicurado, pescado azul a la plancha y embutidos.

Ideal para degustarla lentamente, no deja indiferente a nadie que la cata, pues posee un sabor único y delicioso.

Como curiosidad, decir que está disponible en formatos de 33 y 75 cl & 1,5 y 3L.

¡Salud!

Se recomienda servir en: Teku, Trappist glass (cáliz) y Tulip (tulipa) (click para ver)

© Benji Gómez

Fuente imágenes & Copyright: Brouwerij Bosteels & Google