Doble cata de Sierra Nevada: Porter & Stout

Sierra Nevada es una cerveza elaborada artesanalmente con ingredientes naturales y de primera calidad en Chico (California), contando entre sus elaboraciones, con algunas de las consideradas como mejores espumosas del mundo dentro de su género elaborativo.

Fabricada por "Sierra Nevada Brewing Company", fue fundada en 1979 por Ken Grossman y Paul Camusi, para establecerse posteriormente en el sector comercial en 1980.

FÁBRICA SIERRA NEVADA

Lo primero que podemos llegar a pensar es que se trata de una cerveza española al tener ese reconocible nombre del paraje montañoso mas famoso de Andalucía, pero dicho nombre también de origen español, hace referencia a la cordillera situada en California limítrofe con el estado de Nevada (famoso por encontrarse Las Vegas) donde fue descrita por primera vez por el sacerdote Pedro Font en abril de 1776, durante la segunda expedición de Juan Bautista de Anza en la región.

SIERRA NEVADA (California)

Como curiosidades, decir que la cervecera fue nombrada por la "United States Environmental Protection Agency" como "el negocio verde del año" en 2010 por sus prácticas de sostenibilidad, así como la creación en 1989 del "Sierra Nevada Tap Room and Restaurant" donde sirven comidas y recientemente el denominado "The Big Room" situado al lado de la cervecera donde se realizan conciertos de grupos country, folk, rock y blues entre otros.

TAP ROOM AND RESTAURANT

VARIEDADES DE SIERRA NEVADA DE BARRIL

THE BIG ROOM

Hablar de Sierra Nevada, es hablar de unas de las mejores cervezas que he probado, y que tristemente, pasa muy desapercibida en el ámbito nacional debido a que pocas tiendas especializadas en el género se animan a traerlas ya que existe un problema latente en las importaciones provenientes de EE.UU que aumenta de forma considerable el valor del producto, algo que convierte esta cerveza en signo de exclusividad por sus precios no tan asequibles pero que sin duda alguna es digna merecedora del desembolso.

Para una mentalidad, que poco a poco va cambiando con respecto al mundo cervecero, la cual tiene por estandarte el "no pagar mas de 2€ por una cerveza porque no merece la pena" (pero si pagar 4€ por un tercio de cerveza industrial u 8€ por un whisky, ron, vodka o gin tonic de marca media-baja en cualquier pub o discoteca oiga) supone un pequeño esfuerzo, pero a la vez, una gran introducción a nuevos horizontes que sin duda quedan maravillados para luego seguir investigando y profundizando en esta cultura.

Estas tremendas espumosas, las encontré en LaBirra, tienda especializada en material cervecero para deleite de los clientes que descubren siempre unas referencias de calidad.

Llevaba mucho tiempo detrás de ambas elaboraciones, pues sólo había leído y escuchado geniales críticas sobre ellas, a la par que pensaba que si seguirían la calidad que precedía con sus "Pale Ale" y la "Torpedo" no podrían dejar de sorprenderme... y tanto que lo hicieron.

La primera, la disfruté cómodamente en casa, y la segunda, fue en la propia tienda cervecera "LaBirra" con Víctor y Ali en una visita por vacaciones que realizaron donde lo pasamos mejor que bien disfrutando de excelentes espumosas y de su mejor aún compañía.

Tras hablar acerca de su historia y el cómo di con ellas, doy paso a la crítica:

Sierra Nevada Porter

ABV: 5,6%

Género: Porter

Maltas: Two-row Barley, Caramel, Chocolate y Black

Lúpulos: Nugget y Willamette

De color oscuro con leve tonalidad cobriza al trasluz, posee una cremosa espuma beige de persistencia media/baja que corona de forma sublime el vaso de servicio.

El aroma es intenso fundamentalmente dulce maltoso, con notas a frutos secos, chocolate y leve tono acafelado.

Su sabor, de inicio nos inunda con unas notas a café que acompañan al maltoso acaramelado y un final con retrogusto especiado dulce.

Ligera, equilibrada y fácil de beber, no resulta tan densa como muchos "petrolazos" del género.

Marida con embutidos, quesos, carnes asadas, chocolate puro y postres dulces.

Se recomienda servir en: English pint, Irish pint & Shaker

Sierra Nevada Stout

ABV: 5,8%

Género: Stout

Maltas: Two-row Barley, Caramel y Black

Lúpulos: Cascade y Chinook

De color oscuro y opaco, posee una densa a la par que cremosa espuma de color marrón con una media persistencia que deja un bello surco alrededor del vaso de servicio.

El aroma, es una gama oscilante entre notas lupulizadas junto a otras mas características maltosas e intensas de las stout que me sorprendió desde el primer instante.

Su sabor es espectacular, donde de primeras nos presenta unas notas maltosas caramelizadas que acompañan de la mano a un matiz de chocolate puro junto a café para finalizar con un amargor fresco lupulizado en retrogusto.

Sin duda alguna, se trata de una de las mejores stout que he tenido el gran placer de catar, la cual es imprescindible para los amantes del género y para los llamados "amantes de la cerveza negra" que se autodenominan como tal por beber a diario pintas de Guinness y desconociendo totalmente otras variedades.

Marida con carnes de caza, quesos, embutidos especiados, hamburguesas, asados, salsas barbacoas, chocolate puro y postres dulces.

Se recomienda servir en: English pint, Irish pint, Shaker & Snifter

En definitiva, dos cervezones de alta categoría que como dije anteriormente, me cautivaron desde un primer momento y cumplieron de forma sobresaliente las expectativas que tenía sobre ellas.

De las dos, me quedo con la "Stout", pero no por ello hay que dejar de lado la gran calidad de la "Porter"... que ambas (al igual que sus hermanas "Pale Ale" y "Torpedo") han de estar mas que impresionantes de barril.

Aprovecho la ocasión para hacer especial hincapié en la temperatura de servicio, ya que no se tratan de unas cervezas negras industriales del montón es por lo que no debemos servirlas ni tomarlas demasiado frías, siendo entre 8 y 14º la temperatura recomendada de servicio y que invito a que se repita el proceso de captación de matices a medida que ganan temperatura estando espectaculares en todos los sentidos aún a temperatura ambiente.

Espero que os gusten tanto como me encantaron a mi y por supuesto, podéis comentar vuestras opiniones acerca de ellas.

¡Salud!

© Benji Gómez

Fuente imagénes & Copyright: propia, Google & Sierra Nevada

Sierra Nevada Torpedo

7,2% EE.UU

La Sierra Nevada Torpedo es una cerveza elaborada artesanalmente con ingredientes naturales y de primera calidad en Chico, California siendo considerada como una de las mejores IPA del mundo.

Fabricada por "Sierra Nevada Brewing Company", fue fundada en 1979 por Ken Grossman y Paul Camusi, para establecerse posteriormente en el sector comercial en 1980.

FÁBRICA SIERRA NEVADA

Lo primero que podemos llegar a pensar es que se trata de una cerveza española al tener ese reconocible nombre del paraje montañoso mas famoso de Andalucía, pero dicho nombre también de origen español, hace referencia a la cordillera situada en California limítrofe con el estado de Nevada (famoso por encontrarse Las Vegas) donde fue descrita por primera vez por el sacerdote Pedro Font en abril de 1776, durante la segunda expedición de Juan Bautista de Anza en la región.

SIERRA NEVADA (California)

Como curiosidades, decir que la cervecera fue nombrada por la "United States Environmental Protection Agency" como "el negocio verde del año" en 2010 por sus prácticas de sostenibilidad, asi como la creación en 1989 del "Sierra Nevada Tap Room and Restaurant" donde sirven comidas y recientemente el denominado "The Big Room" situado al lado de la cervecera donde se realizan conciertos de grupos country, folk, rock y blues entre otros.

TAP ROOM AND RESTAURANT & SIERRA NEVADA DE BARRIL

(de izquierda a derecha) Torpedo IPA, Pale Ale, Ale Bitter, Old Chico y Keller Weis 

THE BIG ROOM

Hablar de Sierra Nevada, es hablar de unas de las mejores cervezas que he probado, y que tristemente, pasa muy desapercibida en el ámbito nacional debido a que pocas tiendas especializadas en el género se animan a traerlas ya que existe un problema latente en las importaciones provenientes de EE.UU que aumenta de forma considerable el valor del producto, algo que convierte esta cerveza en signo de exclusividad por sus precios no tan asequibles pero que sin duda alguna es digna merecedora del desembolso.

Para una mentalidad, que poco a poco va cambiando con respecto al mundo cervecero, la cual tiene por estandarte el "no pagar mas de 2€ por una cerveza porque no merece la pena" (pero si pagar 4€ por un tercio de cerveza industrial u 8€ por un whisky, ron, vodka o gin tonic de marca media-baja en cualquier pub o discoteca oiga) supone un pequeño esfuerzo, pero a la vez, una gran introducción a nuevos horizontes que sin duda quedan maravillados para luego seguir investigando y profundizando en esta cultura.

Esta espectacular cerveza la disfruté en "Gades Beer" por primera vez  y ya se convirtió, junto a su hermana pequeña "pale ale", en una opción que no dejo pasar la ocasión si se me presenta el disfrutarla (es una de mis marcas favoritas).

A mis amigos y conocidos cerveceros amantes del lúpulo, les bombardee constantemente acerca de ésta espumosa hasta casi la saciedad, y la verdad que me reconfortó al mismo tiempo que me alegró sumamente el saber que les encantó.

Tras hablar un poco de su historia, localización y el cómo la descubrí doy paso a la crítica:

De color ambarino oscuro levemente turbia, posee una bella a la par que cremosa espuma muy blanquecina medianamente persistente que deja un fino surco alrededor del vaso de servicio que lo corona de forma espectacular.
La presencia de carbónico es medianamente pronunciada donde posee unas finas burbujas que impregnan el interior del vaso de servicio.

El aroma es espectacularmente penetrante al poseer unas notas florales lupulizadas que se entremezclan a la perfección con otras herbales, punto maltoso, cítricos, pino y resina.

La Torpedo nos invita a repetir varias veces el proceso de captación aromático (algo que puede llegar a ser muy adictivo) puesto que cada vez que lo realizamos, nos inunda con su mas que impresionante gama aromática llegando a ser un deleite para nuestras fosas nasales.

Su sabor es delicioso a la par que podría resultar algo complejo, donde recomiendo mantener el sorbo unos segundos en boca para que nos deleite con su gama oscilante de sabores.

De entrada, presenta unas notas cítricas que se deslizan por la boca para dar paso a un leve tono malteado que no hace mas que abrir el telón para que haga su aparición el lúpulo como actor principal de la obra, que nos impone con firmeza sus ibus (entre 70-90 aprox.) pero que nos deja una fresca y deliciosa sensación en boca para continuar con una rica tonalidad resinosa para finalizar con un sutil punto alcohólico.

Una vez que sientes todo su sabor ya estás perdido en la magia de la Sierra Nevada, algo que sin duda alguna no es de extrañar debido a la impresionante calidad y elaboración que hace gala.

Como dije en la anterior entrada acerca de su variedad "pale ale", gran envidia el no residir cerca de la fábrica para degustar frescas todas las variedad que poseen y mas aún, las mismas de barril que por lo que he leído es algo espectacular rizando el rizo.

Marida perfectamente con platos especiados y picantes como la mexicana y oriental así como el Sushi.

En definitiva, una cerveza imprescindible para los amantes de las IPA, quedarán mas que impresionados y estoy seguro que se convertirá en una referencia para disfrutar siempre que se tenga ocasión como fue mi caso.

Gracias Sierra Nevada por elaborar otra obra maestra cervecera.

¡Salud!

Se recomienda servir en: Shaker (american pint), Teku y Tulip (tulipa) (click para ver)

© Benji Gómez

Fuente imágenes & Copyright: Google, propia & Sierra Nevada Brewing Company

Sierra Nevada Pale Ale

5,6% EE.UU

La Sierra Nevada Pale Ale es una cerveza elaborada artesanalmente con ingredientes naturales y de primera calidad en Chico, California siendo considerada como una de las mejores pale ale del mundo.

Fabricada por "Sierra Nevada Brewing Company", fue fundada en 1979 por Ken Grossman y Paul Camusi, para establecerse posteriormente en el sector comercial en 1980.

FÁBRICA SIERRA NEVADA

Lo primero que podemos llegar a pensar es que se trata de una cerveza española al tener ese reconocible nombre del paraje montañoso mas famoso de Andalucía, pero dicho nombre también de origen español, hace referencia a la cordillera situada en California limítrofe con el estado de Nevada (famoso por encontrarse Las Vegas) donde fue descrita por primera vez por el sacerdote Pedro Font en abril de 1776, durante la segunda expedición de Juan Bautista de Anza en la región.

SIERRA NEVADA (California)

Como curiosidades, decir que la cervecera fue nombrada por la "United States Environmental Protection Agency" como "el negocio verde del año" en 2010 por sus prácticas de sostenibilidad, asi como la creación en 1989 del "Sierra Nevada Tap Room and Restaurant" donde sirven comidas y recientemente el denominado "The Big Room" situado al lado de la cervecera donde se realizan conciertos de grupos country, folk, rock y blues entre otros.

TAP ROOM AND RESTAURANT & SIERRA NEVADA DE BARRIL

(de izquierda a derecha) Torpedo IPA, Pale Ale, Ale Bitter, Old Chico y Keller Weis 

THE BIG ROOM

Hablar de Sierra Nevada, es hablar de unas de las mejores cervezas que he probado, y que tristemente, pasa muy desapercibida en el ámbito nacional debido a que pocas tiendas especializadas en el género se animan a traerlas ya que existe un problema latente en las importaciones provenientes de EE.UU que aumenta de forma considerable el valor del producto, algo que convierte esta cerveza en signo de exclusividad por sus precios no tan asequibles pero que sin duda alguna es digna merecedora del desembolso.

Para una mentalidad, que poco a poco va cambiando con respecto al mundo cervecero, la cual tiene por estandarte el "no pagar mas de 2€ por una cerveza porque no merece la pena" (pero si pagar 8€ por un whisky, ron, vodka o gin tonic de marca media-baja en cualquier pub o discoteca oiga) supone un pequeño esfuerzo, pero a la vez, una gran introducción a nuevos horizontes que sin duda quedan maravillados para luego seguir investigando y profundizando en esta cultura.

Esta increíble y única cerveza la descubrí en "Gades Beer" previa recomendación de Ricardo y Sandra por ser una espumosa espectacular... y no pudieron acertar mas, tanto que de hecho es una de mis cervezas favoritas.

Tampoco perdí la ocasión de recomendarla a mis amigos mas cercanos que no perdieran la oportunidad de probar una, pues realmente merece la pena y la verdad que todos sin excepción (a día de hoy) quedaron maravillados y fascinados a cada sorbo que daban.

Tras hablar un poco de su historia, localización y el cómo la descubrí doy paso a la crítica:

De color anaranjado transparante y muy levemente turbia, posee una bella espuma blanquecina bastante persistente que deja un fino surco alrededor del vaso de servicio que lo corona de forma espectacular donde no presenta una gasificación demasiado pronunciada.

El aroma es impresionante a la vez que penetrante, unas notas florales lupulizadas que se entremezclan a la perfección con otras herbales y cítricas.

Invita a repetir el proceso varias veces llegando a ser adictivo, pues cada vez que lo realizamos nos inunda con la variedad de aromas llegando a ser un deleite y regalo para nuestras fosas nasales.

Elegí para la ocasión una copa, ya que al poseer un cuello mas ancho, la hace perfecta para apreciar los matices que esta espumosa nos ofrece realzando su aroma.

Su sabor es algo mas que espectacular y delicioso a la par que de entrada podría resultar algo complejo, donde se recomienda (también lo hago) el mantener el sorbo unos segundos en boca para que nos deleite con su gama oscilante de sabores.

De entrada nos envuelve con unas notas a cítricos que se deslizan por la boca acompañando al lúpulo dejando una fresca y deliciosa sensación agradable junto a un leve tono a pino finalizando en un sabor dulce malteado muy sutil que en todo su conjunto hacen de esta cerveza una maravilla.

Una vez que sientes todo su sabor ya estás perdido en la magia de la Sierra Nevada, algo que sin duda alguna no es de extrañar debido a la impresionante calidad y elaboración que hace gala.

Gran envidia el no residir cerca de la fábrica para degustar todas las variedad que poseen y mas aún, las mismas de barril que por lo que he leído es algo espectacular rizando el rizo.

Marida perfectamente con platos de pollo, cerdo y ternera asados, guisos especiados, comida mexicana y oriental.

En definitiva, una cerveza que impresiona desde el primer momento, altamente recomendable para no sólo a los aficionados de las pale ale o IPA, sino también para aquellos que quieran saber lo que es una autentica cerveza en todos los aspectos para que con ello se eliminen falsos mitos acerca de la espumosa y comprendan que una cerveza es algo mas que una bebida que se embotella en formato de 1 litro y da resaca.

Quisiera dedicar esta entrada a unos buenos amigos como son Carlos Caburrasi, Carlos Conesa, Carlos "primo", Juan Antonio & Pilar del blog Tubal y a Primi Collantes por su gran afición a dicha espumosa con la cual hemos compartido quedadas y buenas ocasiones para brindar con ella por éxitos que han llegado, están por llegar y lo mas importante, el poder estar juntos disfrutando de tan grata compañía.

Gracias Sierra Nevada por elaborar una cerveza única que bien merece ser la mejor del mundo en su género.

Como curiosidad, me gustaría comentar que ésta cerveza aparece en series de notable éxito y popularidad en EE.UU como "Friends" (aparece en un pack de 6 en el frigorífico de Joey), en "Cómo conocí a vuestra madre" (aparece en un letrero luminoso del pub que frecuentan y alguna vez se divisa alguna botella) y en "The Big Bang Theory" (aparece en el local donde trabaja Penny en la parte donde sirve las copas).

Un ejemplo mas de su fama que tanto precede por su impresionante calidad.

¡Salud!

Se recomienda servir en: Lager glass, Shaker (american pint), Teku y Tulip (tulipa) (click para ver)

© Benji Gómez

Fuente imágenes & Copyright: Google, propia & Sierra Nevada Brewing Company