Dawat ECO Imperial Pilsner

6% Cuenca (Castilla - La Mancha)

La "ECO" es una cerveza ecológica del género "imperial pilsner" (una variedad con una mayor concentración de malta y graduación alcohólica que una pilsner clásica) elaborada artesanalmente por Dawat, donde se destaca el uso únicamente de ingredientes naturales, sin conservantes ni aditivos químicos, sin gas inyectado y el empleo de agua de Cuenca.

Dawat, es un proyecto cervecero de Javier Donate que cuenta con Bob Maltman (maestro cervecero con mas de 20 años de experiencia) el cual llevaba gestándose durante algunos años, pero no fue hasta febrero de 2013 cuando finalmente vio la luz de forma oficial.

La marca posee un continuo crecimiento progresivo y de expansión a nivel ibérico, y gran "culpa" de ello, es de la calidad de sus elaboraciones aclamadas por los consumidores a la par que poseyendo una buena variedad de espumosas que atraen a los amantes de cada género en concreto.

Entre sus elaboraciones que poseen actualmente en el mercado, podemos destacar las variedades 2, 5 y 7 que tuve el gran placer de presentar la marca el pasado mes de marzo en Cádiz (concretamente en Autoservicios Tinoco) junto a Jose María Herce, comercial de la marca en la capital gaditana.

La stout que triunfa allá por donde va "Black is Back", elaborada con motivo del festival madrileño de soul "Sensacional Rhythm 'N' Soul Weekend", la cual podréis conocer un poco mas aquí.

Y la eisbock "18'41" (cuyo nombre hace referencia a su graduación alcohólica) la actualmente cerveza mas fuerte a nivel ibérico cuya denominación por parte de la marca "ice beer" (cerveza de hielo) hace referencia a su compleja, costosa y meticulosa elaboración.

También, quiero aprovechar para agradecer a Javier Donate, al equipo de Dawat y a Jose Herce por el detalle del envío y hacer posible su cata.

Tras hablar un poco de su historia y elaboración, doy paso a la crítica:

De un bello color dorado translúcido con leve presencia de turbidez, posee una espuma blanquecina de mediana persistencia que impregna los laterales del vaso de servicio.

La concentración de carbónico no es acentuada, por lo que no da sensación de saturación en boca al beberla e invita a repetir tragos largos.

El aroma es fresco a la par que agradable ofreciéndonos unos matices maltosos, herbales y sutil toque cítrico.

Su sabor es bastante equilibrado, donde nos presenta una gama oscilante entre el maltoso acompañando al dulce, toque levaduroso, cítricos y final lupulizado en retrogusto.

A medida que gana temperatura lo hace en intensidad, acentuándose sus notas maltosas pero aún así, pasando bastante desapercibida su graduación alcohólica haciéndola muy peligrosa (y de barril lo sería aun mas).

Por otra parte, quiero hacer especial hincapié en la temperatura de servicio.

Aunque en la etiqueta rece "imperial pilsner" no se trata de una tipo pilsner mas del montón que abundan por doquier (esas que hay que beber cuanto mas fría mejor) ya que la temperatura idónea para servir esta cerveza es entre los 6 y 10ºC, donde comprobaréis por vosotr@s mism@s, como va ganando la cerveza incluso bebiéndose del tiempo.

Marida con entrantes, ensaladas, pizzas, hamburguesas, cordero, carnes blancas, pescado y marisco.

Un gran nivel el de ésta ECO que la recomiendo fervientemente a los amantes del género, y sobre todo para aquellos que beban usualmente las pale lager/pilsner industriales, donde encontrarán seguro un antes y un después en materia cervecera.

¡Salud!

Se recomienda servir en: Dimpled mug, Footed Pilsner, Lager glass & Stein (haz click aquí para ver)

© Benji Gómez

Fuente imágenes & Copyright: propia & Dawat

Grale, la cerveza de la banda sueca Ghost

La "Grale", es una cerveza de edición limitada del género scotch ale, elaborada artesanalmente por "Nils Oscar" para la banda sueca de metal Ghost y empleándose únicamente ingredientes de primera calidad durante su proceso elaborativo.

Nils Oscar Bryggeri es una microcervecera localizada en Nyköping, una localidad sueca de alrededor de 34.000 habitantes siendo capital del condado de Södermanland en el sur de la costa este del país.

La historia de la cervecera, tiene su origen en el año 1996, cuando se procedió a su fundación en Estocolmo, y tras años de cambios de localizaciones, no fue hasta el 2006 cuando se asentaron en su localización actual.

Esta marca artesanal, recibe su denominación en homenaje a Nils Oscar, que fue un "buscavidas" con una gran historia a su espalda que me parece muy interesante dar a conocer y resumo a continuación:

Nils Oscar nació en 1865 en la pequeña localidad de Brändön, situada en la Suecia nórdica, siendo uno de los 8 hermanos de una familia de origen humilde.

En 1882, consiguió un billete para viajar a EE.UU gracias a un familiar emigrante que ostentaba una granja, no obstante, tuvo realizar labores de trabajos en la cocina en el barco durante el larguísimo trayecto para ganarse la comida.

Nils Oscar

Inicialmente, trabajó durante 6 meses gratuitamente en la granja para devolver el importe del billete de barco, para posteriormente, asentarse en el país permaneciendo 18 años en EE.UU entre los que pasó formándose en materia de agricultura e inglés comercial demostrando y siendo reconocido por su labor, iniciativa y ganas de aprendizaje en la materia.

En 1900 regresó a Suecia, conoció a su esposa Ida donde tuvieron 4 hijos en común e iniciaron un proyecto de una granja empleando los conocimientos adquiridos en EE.UU, lugar al que volvió para seguir formándose en materia con periódicos viajes hasta 1914, año de su total asentamiento en Suecia.

Hoy en día, la agricultura y otros trabajos de campo están gestionados por sus descendientes en Tärnö Manor (localizado al sur de Estocolmo) continuando el legado así como el esfuerzo, empeño e ilusión de su ascendente.

Es por ello, que la marca quiso dar un sentido homenaje a tan gran persona empleando su nombre, a la par, que utilizar como materia prima los cereales de sus descendientes para la elaboración de sus cervezas y destilados usando la frase como norma "From grain to bottle" (del grano a la botella).

He querido realizar esta introducción, para dar a conocer que la microcervecera es toda una institución en Suecia, no sólo por la calidad de sus elaboraciones, sino también por el significado que posee y toda la historia que hay detrás de un pilar base como es la materia prima a la par que la denominación de la marca.

Teniendo todo en ello cuenta, doy paso a conocer un poco la banda sueca Ghost:

Ghost (también denominados Ghost B.C debido a razones legales durante sus giras en EE.UU) es una banda sueca de heavy metal formada en 2008 en Linköping combinando varias influencias de otros géneros musicales como el hard rock y doom metal en su primer disco y pop en el segundo, siendo actualmente, una de las mas populares a la par que crecimiento progresivo en seguidores a nivel mundial.

Buena muestra de ello, es como han sido nominados y galardonados para álbum del año a la par que número de ventas, donde podemos destacar los Swedish Grammy Awards '14 como el mejor disco del año en la categoría hard rock/metal.

Son conocidos no sólo por su imagen catalogada como "excéntrica" en las puestas en escena de sus directos (uso de túnicas negras e imagen de Papa Satánico), sino también, por el misticismo que existe por parte en los miembros que forman la banda.

Se cree que detrás del "Papa Emeritus" (seudónimo del cantante) está Tobias Forge, cantante y guitarrista en otras bandas de diferentes estilos como Magna Carta Cartel, Repugnant y Subvision, ya que aparece en la Sociedad de Compositores Suecos bajo el pseudónimo "A Writer Ghoul" como el compositor de la música y letras de las canciones de Ghost.

La otra parte de la banda, la forman 5 "Nameless Ghouls" que se identifican por la simbología que poseen haciendo referencia a los elementos fuego, agua, viento, tierra y éter.

James Hetfield (cantante y guitarra de Metallica), Phil Anselmo (cantante de Down y ex cantante de Pantera) y Dave Grohl (líder de Foo Fighters y ex batería de Nirvana) han sido fotografiados mostrando su apoyo a la banda e incluso confirmando públicamente ser unos fieles seguidores.

Cabe destacar, que Dave Grohl (sospechoso de formar parte del grupo) colaboró con la banda grabando las baterías de "If You Have Ghost", un EP lanzado en 2013 que consta de 4 temas donde se versionan grupos clásicos y de culto como ABBA, Army of Lovers, Depeche Mode y Roky Erickson.

Una pequeña gran muestra de la "macedonia" que se traduce sus influencias musicales dando constancia por ellos mismos sus gustos por Black Sabbath, Mercyful Fate, Blue Öyster Cult, Pentagram, Candlemass o incluso Beach Boys añadiéndose los citados anteriormente.

Evolución del "Papa Emeritus"

Cabe destacar, que el "Papa Emeritus" ha sufrido dos cambios desde su imagen original en el inicio del grupo, mostrando al "Papa Emeritus II" coincidiendo con la renuncia de Benedicto XVI y renovando la imagen actualmente con una máscara sumamente detallada de inspiración a "Walter White", protagonista de la considerada como mejor serie de la historia por volumen de galardones y valoraciones "Breaking Bad".

Discografía 

Opus Eponymous (2010)

Infestissumam (2013)

If You Have Ghost EP (2013)

Miembros

Papa Emeritus II (voz)

Nameless Ghoul (guitarra)

Nameless Ghoul (bajo)

Nameless Ghoul (batería)

Nameless Ghoul (guitarra)

Nameless Ghoul (teclado)

Que un grupo lance una cerveza al mercado está muy de moda últimamente, como ha sido el caso de AC/DC, Ángelus Apátrida, Iron Maiden, Kiss, Motörhead, Status Quo... y un largo etcétera sin contar las que aún están por salir.

Es por ello, que a simple vista o con un poco de conocimiento de causa, podemos darnos cuenta si se trata de una cerveza elaborada para ofrecer una calidad o cuando es meramente un producto mas de "merchandising" siendo mas un caldo espumoso que cerveza propiamente dicha.

Por parte de la "Grale", según tengo entendido, se trata de una scotch ale elaborada en base 6 tipos de malta de cebada (Pilsner, Wiener, Chocolate & 3 variedades de maltas Caramel) y 4 lúpulos diferentes (El Dorado, Citra, Magnum y Amarillo) obteniendo "casualmente" una graduación alcohólica de 6,66% ABV.

Con notas a cítricos, higos, frutos secos y leve toque ahumado, presume de ser una cerveza equilibrada ideal para los amantes del género elaborativo (tiene muy buena pinta por la descripción).

Al ser una edición limitada a 10.000 unidades comercializada desde el pasado 1 de diciembre, no se a qué precio llegará por éstos lares (si es que llega), pero servidor al ser un gran fan del grupo, viendo que no se trata de una lager del montón y conociendo la calidad de las elaboraciones de la marca, no me importaría pagar una suma "aceptable" por saber que ofrece la cerveza en cuestión.

En definitiva, una nueva unión entre una gran banda a nivel mundial con una microcervecera, que sin duda alguna, ayudará con el simple hecho de poseer su nombre, a que fans de todo el mundo descubran la cerveza artesanal así como un estilo totalmente diferente a las lagers industriales de baja calidad que abundan por doquier.

Enhorabuena a Ghost (vuelvo a recalcar que se trata de una de mis bandas favoritas) por el hecho de ayudar a expandir esta cultura dando una razón mas para saber que ésta revolución cervecera mundial de calidad está presente incluso en las mas altas esferas musicales.

Y para acabar, diré mencionando una de sus versiones que "If you have beer, you have everything".

¡Salud!

© Benji Gómez

Fuente imágenes & Copyright: Google, Ghost & Nils Oscar Bryggeri

Dock Street Walker, cerveza en homenaje a "The Walking Dead" elaborada con cerebros

Que el género "zombie" tanto en cine como series está de moda es una realidad, pero si la unimos a la mas que creciente cultura cervecera por todo el mundo, la unión entre ambos es inevitable siendo éste el resultado:

Una cerveza de edición limitada elaborada artesanalmente por la microcervecera "Dock Street" en la conocida ciudad de Philadelphia, en el estado de Pennsylvania (EE.UU) uniendo ambas tendencias en un sólo producto para los aficionados al género de los dos mundos.

Vista exterior de la microcervecera/pub Dock Street

La cerveza "Walker" (caminante) nace como homenaje de la afición del equipo de la microcervecera al famoso cómic "The Walking Dead" creado por  Robert Kirkman, que posteriormente, fue convertido en serie de televisión por la cadena estadounidense AMC en 2010, cosechando numerosos premios, récords de audiencia y crecientes fans alrededor del mundo.

Hasta aquí, todo podría resultar normal. Una cerveza mas que surge en honor a una serie de televisión... pero lo que la hace destacar a la "Walker" es algo que no tiene ninguna cerveza en el mundo hasta entonces en su elaboración: cerebros.

Si, han leído bien, ésta cerveza contiene cerebros, pero no de humanos como muchos posiblemente habrán pensado sabiendo de la temática de la serie (bromas aparte) sino de cabra.

Cerebros de cabra durante su cocción

La receta de la espumosa, también contiene arándanos en su elaboración, pero supongo que inevitablemente, el uso de este ingrediente queda en un segundo plano.

Según tengo entendido, los cerebros de cabra empleados se cocinan en un horno de leña, lo que le confiere una tonalidad ahumada tanto en nariz como en boca al degustar esta singular cerveza.

El resultado, es una espumosa elaborada artesanalmente con unos poderosos 7,2% que harán las delicias de los aficionados de las "strong ales".

Por otra parte, los mas atrevidos que quieran saciar su curiosidad con ella, lo tendrán algo difícil ya que únicamente estará disponible una tirada limitada que sólo podrá degustarse en las instalaciones de la microcervecera/pub en Philadelphia condiciendo con el episodio final de la temporada de la serie el próximo 30 de marzo.

Quizás después de beber unas cuantas de ellas y sabiendo de su graduación etílica, muchos se conviertan en auténticos "zombies" o "caminantes" afectados por el alcohol en busca de mas deliciosos "cerebros cerveceros".

Si se me presentara la ocasión, la verdad que me gustaría probarla como curiosidad... ¡y quien sabe! Lo mismo crean tendencia en el mundo cervecero empleando casquería en sus elaboraciones.

¡Salud!

© Benji Gómez

Fuente imágenes & Copyright: Dock Street Brewing Co & Geek.com

10 cervezas de cine y series: Breaking Bad, El Rey de la Colina, Futurama, Juego de Tronos, Los Simpsons, Monty Python, Padre de Familia, Star Trek y Star Wars

El mundo cultural cervecero ha sido notable fuente de inspiración a lo largo de la historia, y en otra cultura como es la cinematográfica en todas sus vertientes, la comunión entre ambas es inevitable.

Buscando en la red, he descubierto algunas espumosas que no conocía de su existencia en la realidad, algo que me asombra y la verdad que me gustaría catar algún día, pues al fin y al cabo quién sabe si la cerveza en cuestión es mejor incluso que la película o serie.

Que la cerveza está de moda no hay la menor duda, y el auge de las microcerveceras desde los 70's hacia acá, es un hecho constatable y de grandes inversiones en los países anglosajones así como en los EE.UU, donde se libran auténticas guerras comerciales entre los grandes grupos industriales cerveceros y las pequeñas/medianas cerveceras.

Sea un homenaje a ésta milenaria bebida, o una mera herramienta promocional por el lanzamiento de un "merchandise" representando a una producción de gran éxito y repercusión, la verdad que siempre resulta curioso el descubrir nuevas elaboraciones, sean ficticias o reales (algunas llevadas de la ficción a la realidad).

Y quién sabe, si alguna nueva marca espumosa inspirada en el mundo del cine o de la música, llegue a ganar prestigiosos premios a nivel internacional por su calidad para orgullo y deleite de los fans de éstos últimos y aficionados a la cultura cervecera a partes iguales.

Espero que os resulte ésta entrada de curiosidades, y si habéis catado alguna o sabéis de alguna mas en concreto, no dudéis en comentarlo para compartirlo con tod@s los visitantes y amig@s del blog.

Sin mas preámbulos, presento las 10 cervezas en orden alfabético:

Breaking Bad - Heisenberg Dark & Walt's White Lie

Estilo: India Black Ale & White IPA

ABV: 6,5% & 7,5%

Cervecera: Marble Brewery

Cervezas elaboradas por la microcervecera "Marble" en Albuquerque, Nuevo México (EE.UU).

Como su nombre indica, hace homenaje a Walter White y su alter ego "Heisenberg", protagonista de la serie considerada como una de las mejores de la historia de la televisión (es récord Guinness por ser la serie de TV con las mejores críticas de la historia).

Elaborar una cerveza (en este caso 2) en honor a tan excelente y genial serie era una gran responsabilidad a tener en cuenta, aunque viendo comentarios sobre ellas de diversas notas de cata, todos concuerdan que se tratan de unas magníficas espumosas.

La única parte negativa al respecto de éstas cervezas, es que para disfrutar de ellas hay que viajar hacia Albuquerque, puesto que únicamente se encuentran en formato barril en el "tap room" microcervecera y no comercializada en botellines... aunque quizás sea una excelente excusa para viajar y visitar el lugar donde transcurre la serie.

Breaking Bad - Schraderbräu

Estilo: Desconocido (alguna "Ale" posiblemente)

ABV: Desconocido (entre 3% - 6% posiblemente)

Cervecera: "Schrader's Garage Brewery" (ficticia)

Segunda referencia cervecera de la serie, en este caso, por obra del cuñado de Walter White y agente de la DEA Hank Schrader.

Los guionistas de la serie no podía dejar escapar la oportunidad de presentarlo como un gran aficionado a la cultura cervecera que, para matar dos pájaros de un tiro, hacen un guiño al imparable crecimiento de las microcerveceras en EE.UU y la moda del denominado "homebrewing" (elaborar cerveza artesanalmente en casa) así como el tópico con respecto a la afición de los alemanes a la espumosa al poseer ese apellido de origen bávaro.

La primera referencia en la serie, podemos encontrarla en el capítulo 5 de la 2ª temporada, donde vemos al gran Hank elaborando la "Scharaderbräu" en su garaje con todos los accesorios necesarios en una buena muestra de información del terreno (seguramente algún guionista lo será) como podemos ver en este video.

Incluso está tan bien detallado, que en el propio capítulo, podemos ver como una cerveza sobrecarbonatada y revienta (algo muy común dentro de éste mundo artesanal) ante la alerta de Hank al creer que está siendo atacado.

Y la segunda, la encontramos en el capítulo 13 de la 2ª temporada, donde la ofrece a sus compañeros de la DEA como "gran premio" a quien consiga dar con la pista de "Heisenberg".

El Rey de la Colina - Alamo Beer

Estilo: Desconocido (alguna "Lager" posiblemente)

ABV: Desconocido (entre 3% - 5% posiblemente)

Cervecera: Alamo Beer Company (ficticia)

Cerveza que hace referencia a "la batalla de El Álamo" y que quizás sea la mas representativa de todas las series, ya que en el "opening" de la misma, aparece acompañando a Hank Hill y sus colegas como podemos ver aqui.

En la serie animada, creada por Mike Judge (también creador de Beavis & Butt-Head) y Greg Daniels (guionista de Los Simpsons y Saturday Night Live entre otros), podemos ver una referencia que ocupa un episodio entero acerca de ésta espumosa.

En el capítulo denominado "Beer and Loathing" de la 6ª temporada, la historia se centra en cómo la compañía cervecera "Alamo" quiere enfocar su producción a México tras descubrir Hank y sus amigos una escasez en los supermercados de su cerveza de toda la vida.

Por otra parte, su mujer Peggy comienza a trabajar para la cervecera como operadora bilingüe y descubre que existe una contaminación al colarse jabón por error en la producción.

Hank inicia un boicot contra la empresa cervecera texana, que finalmente, obliga a retractarse y disculparse por los hechos.

En este episodio se da un claro mensaje, nombrando al ficticio "Conrad "Skip" Meinhofer IV" haciendo clara referencia al señor August Busch III, presidente de Anheuser-Busch Companies, Inc. entre 1974 y 2002, la empresa cervecera mas grande del mundo por aquel entonces que pertenece hoy día al conglomerado cervecero belga-brasileño "InBev" formando la mayor multinacional cervecera del mundo "AB-InBev" actualmente.

Sin duda alguna, existe un mensaje contra las grandes cerveceras que anteponen los beneficios a la calidad de su producto y trato a los consumidores de toda la vida de sus elaboraciones.

Futurama - Bendërbrau

Estilo: Cold-fusion Steam (en referencia a la Anchor Steam)

ABV: Desconocido (entre 4% - 6% posiblemente)

Cervecera: "Bender Inside Brewery" (ficticia)

Bender es el robot mas famoso, gamberro, cervecero (necesita alcohol para vivir y si no lo toma se emborracha) y querido donde también me incluyo de las series, por lo que no podía ser menos y debía tener su propia cerveza.

En el episodio 44 de la serie (el nº12 de la 3ª temporada) "La ruta de todo mal", podemos ver como tras discutir Bender con Fry y Leela acerca de cuál cerveza debían comprar, deciden ponerme manos a la obra en otra referencia al "homebrewing" para elaborar ilegalmente cerveza en las instalaciones de su empresa "Planet Express".

Tras no encontrar un lugar apropiado, Bender se ofrece como voluntario para producirla dentro de él.

Unas grandes notas de comedia es cuando se emociona cuando se vierte la levadura y le dicen que tendrá un ser vivo en su interior, cuando presenta síntomas así como cambios de humor por su "embarazo cervecero" y cuando realizan el trasvase de la cerveza haciendo una similitud a un parto.

Unos de los mensajes que también se transmiten en el episodio, es cuando utilizan al final del mismo la cerveza como motivo de amistad y reconciliación para brindar por los buenos acontecimientos, que por pequeños que sean, son luego las situaciones mas memorables de la vida.

Juego de Tronos - Iron Throne Ale & Take the Black Stout

Estilo: Belgian Ale & Stout

ABV: 6,5% & 7%

Cervecera: Brewery Ommegang

Juego de Tronos - Fire and Blood & Valar Morghulis

Estilo: Red Ale & Dubbel Ale

ABV: 6,8% & 8%

Cervecera: Brewery Ommegang

Cervezas elaboradas por la microcervecera "Ommegang" en Cooperstown, Nueva York (EE.UU) perteneciente al grupo belga "Moortgat-Duvel" fundada en el año 1997.

Al igual que "Breaking Bad", una microcervecera elabora unas cervezas a la altura de tan espectacular serie, y como dije mas arriba, el nivel debe estar muy alto para satisfacer ambas partes implicadas (fans de la serie y aficionados de la cultura cervecera).

Tal será que lo lograron, que por mas que veo sólo hay positivas y excelentes notas de cata (está realmente bien valorada en webs y portales dedicados al rateo de cervezas), algo que se debe agradecer puesto que no encargaron la labor elaborativa al primer grupo comercial para sacarla en serie como si de camisetas se trataran y optaron por una espectacular microcervecera conocida por la calidad de sus espumosas.

Quién sabe si en la nueva temporada (que ando ansioso de verla) aparezca haciéndose referencia a ella mientras la degusta Tyrion Lannister con su gran conocida afición al buen beber recordando siempre que en copa sabe mejor.

Los Simpsons - Duff

Seguramente, la cerveza ficticia mas conocida del mundo.

Compañera del día a día del protagonista de la serie Homer Simpson y sus amigos de la "Taberna de Moe", llegando incluso a la adicción.

Llevarla de la ficción a la realidad, es una dura batalla legal que actualmente se disputa, ya que la cadena Fox reclama los derechos en contraposición a los hermanos Ballesteros que en 2006 crearon la espumosa alegando que la marca como tal no estaba registrada.

Sea como sea, la cerveza está circulando por el mundo entero, de hecho existe una gran variedad de cerveceras que la elaboran y distribuyen que aquí las detallo:

Duff (Alemania)

Cervecera: Eschweger Klosterbrauerei  -  Eschwege, Hesse

Pale lager  -  4,7%

Duff (Austria)

Cervecera: Privatbrauerei Fritz Egger  -  Unterradlberg

Pale lager  -  4,9%

Duff (Brasil)

Cervecera: Cervejaria Santa Catarina / Saint Bier  -  Vila Lourdes Forquilhinha (SC)

Estilo: Pale lager

ABV: 5%

Duff (Colombia)

Cervecera: 3 Cordilleras  -  Medellín

Golden Ale/Blond Ale  -  4,6%

Duff (EE.UU)

Cervecera: Florida Beer Company  -  Melbourne, Florida

Pale ale  -  4,8%

Duff (España)

Cervecera: Brauerei Nemo Namenlos para INTODUFF SL (Santiago de Compostela)  -  Baden-Württemberg

Pale lager  -  5%

Duff (México)

Cervecera: Simpson’s Brewing Company, S. de R.L. de C.V.  -  Jalisco

Pale lager  -  5%

Monty Python - Holy Grail

Estilo: Premium Bitter/ESB

ABV: 4,7%

Cervecera: Black Sheep

Cerveza elaborada por la microcervecera "Black Sheep" en Ripon, North Yorkshire (Inglaterra).

Ésta espumosa fue creada con motivo del 30 aniversario de los Monty Python, y la verdad, que mejor excusa para elaborar una cerveza y disfrutar de ella.

Según tengo entendido, se trata de una clásica "ale" inglesa que tanto gusta allí por su facilidad de ser bebida (posibles bromas de tópicos aparte) al ser refrescante, con notas leves afrutadas, fresco tono lupulizado y embotellada en un generoso formato de 50 cl.

Creo que sería un perfecto regalo para los fans de éstos humoristas británicos que tanto nos hicieron reír con sus películas y actuaciones en el teatro.

Espero poder catarla algún día y brindar en su honor.

Padre de Familia - Pawtucket Patriot Ale

Estilo: Ale

ABV: Desconocido (entre 3% y 6% posiblemente)

Cervecera: Pawtucket Brewery (ficticia)

Esta ficticia cerveza es la compañera de aventuras y desventuras de Peter Griffin, protagonista de la serie y sus amigos, donde ya sea en casa o en "La Almeja Borracha", siempre acaban mas que traspuestos con ella.

La primera referencia donde se le da notable importancia a la espumosa, se trata del episodio 20 (el nº15 de la 2ª temporada) denominado "Talento Desperdiciado", cuando Peter consigue un pergamino de oro oculto en uno de los botellines de cerveza que le permiten el acceso a la cervecera y conocer en persona a su maestro cervecero "Pat Pawtucket" (en el capítulo se hace una parodia de "Charlie y la fábrica de Chocolate".

Mas adelante, en el episodio 63 (el nº13 de la 4ª temporada) Peter consigue un puesto de trabajo en la "Pawtucket" pero con el tiempo, descubre que no es tan divertido como pensaba trabajar para una cervecera.

Quién sabe si ocurrirá una caso parecido al de la "Duff" y próximamente la veamos en bares y pubs haciendo honores a esta serie de animación.

Como curiosidad, decir que la cerveza posee una cierta similitud que podría hacer referencia a la archiconocida "Samuel Adams".

Star Trek - Vulcan Ale

Estilo: Irish Ale

ABV: 5,4%

Cervecera: Harvest Moon Brewery

Cerveza elaborada por la microcervecera "Harvest Moon" en Belt, Montana (EE.UU).

La mano que aparece en la etiqueta de la "Season One : Episode One - Vulcan Ale" está inspirada en el saludo "vulcaniano" del "Capitán Spock", que hizo tan famosa a la serie y que suscitó numerosas parodias tanto en series como en la gran pantalla.

Al igual que la "Holy Grail" de los Monty Phyton, ésta espumosa sería un gran detalle para los aficionados de la saga que tanta escuela creó en el género de ciencia ficción.

Se trata de una "red ale" bastante equilibrada según leo en algunas críticas acerca de la cerveza dedicada a todos los "Trekkies"

Star Wars - Imperial Stout Trooper & Imperial Stout Trooper Bourbon

Estilo: Imperial Stout & Imperial Stout añada en barrica de bourbon

ABV: 8,5%

Cervecera: New England Brewing

Cerveza elaborada por la microcervecera "New England" en Woodbridge, Connecticut (EE.UU).

La etiqueta de ésta espumosa, está inspirada como los fans de "Star Wars" ya habrán podido adivinar, en un casco de los soldados "Storm Trooper" que sirven al imperio comandado por "Darth Vader".

Sería apropiado degustar las cervezas que su género elaborativo invita a disfrutarlas lentamente, mientras se pasa la tarde o noche viendo la saga cinematográfica (puede que maride bien mientras escuchamos la "marcha imperial").

Al igual que las dedicadas a "Breaking Bad" y "Juego de Tronos", ésta espumosa está realmente bien considerada al obtener muy altas puntuaciones en rateos de webs y portales dedicados a la cultura cervecera así como comentarios de usuarios y notas de cata.

Aunque no está lanzada al mercado por sus creadores, es un homenaje a la saga que también ha influido sobresalientemente en el género de ciencia ficción, parodias en series y películas, así como adaptaciones inspiradas en ella como fue el caso de "Padre de Familia" o "Robot Chicken".

Espero que os resultara interesante la entrada y si tenéis la ocasión de catar alguna en cuestión, escribid lo que os pareció en los comentarios de la misma.

¡Saludos y salud!

© Benji Gómez

Fuente imágenes & Copyright: Google & Marcas nombradas

Corona Zacatecas, la mayor fábrica productora cervecera del mundo

La cerveza Corona (reconocida a nivel nacional como "Coronita"), es considerada como la marca de cerveza mas conocida a lo largo y ancho del mundo, siendo elaborada desde 1925 en México.

Pertenece al Grupo Modelo que, desde este año 2013, forma parte de AB-InBev la compañía cervecera más grande del mundo que posee como empleados a unos 120.000 trabajadores en mas de 30 países.

Entre las marcas en propiedad de AB-InBev destacamos:

Antarctica

Beck’s

Brahma

Budweiser

Bud Light

Hoegaarden

Jupiler

Leffe

Quilmes

Skol

Stella Artois

La historia de este grupo, se inicia en octubre de 1925 en México DF (Ciudad de México) con la fundación del mismo por parte de los emigrantes españoles a tierras mexicanas Braulio Iriarte Goyeneche, nacido en Valle de Baztan (Navarra) junto con la colaboración de Pablo Diez Fernández natural de Vegaquemada, en la provincia de León.

Para conocer con mas detalle la historia del grupo, dejo un interesante y detallado texto de "Euskalkultura" por cortesía de D. Enrique Mackey que le agradezco enormemente su aportación:

"El creador de este negocio cervecero fue Braulio Iriarte Goyeneche, nacido en la casa Martindenea del barrio Txokoto de Elizondo (Valle de Baztan, Navarra) en 1860. Hijo de campesinos, sin formación académica, oficio, ni capital alguno, emigró joven, con 17 años, en 1877, a México, destino minoritario de la emigración navarra en el siglo XIX. Empezó como empleado en una panadería, y a comienzos del siglo XX había llegado a ser un gran empresario panadero, propietario de unas ochenta panaderías, y posteriormente harinero, dueño, primero en sociedad con los también navarros Fermín Echandi y Juan Oteiza, y después solo, del molino “Euskaro” en la ciudad de México, y del molino “Beti-Ona” de la “Compañía Molinera Veracruzana” en el puerto de Veracruz, con sus sobrinos Agustín Jáuregui Iriarte (Elizondo, Baztan, 1890) y José Larregui Iriarte (Elbete, Baztan, 1899).

En 1913, durante la Revolución mexicana, Braulio Iriarte decidió entrar, en sociedad con un grupo de empresarios panaderos navarros, en un tercer negocio relacionado con la panificación fundando la sociedad “Levadura Comprimida Leviatán, S.A.”, primera empresa en México dedicada a la fabricación de levadura para pan, producto antes importado de los Estados Unidos hasta la Revolución.
Con este capital acumulado durante décadas de actividad industrial en México, el 8 de marzo de 1922, Braulio Iriarte fundó la “Cervecería Modelo, S.A.” empresa que comenzaría en 1925 a fabricar las cervezas de marca “Modelo”, “Corona” y “Negra Modelo”. Para la constitución de la sociedad, Iriarte buscó el apoyo financiero de algunos de los empresarios más prominentes de la colonia española en México: José Sainz, Francisco Cayón y Cos, Florencio Sánchez, Santiago Galas, Alfredo Noriega y Colombres, Angel Álvarez Fernández y Vicente Fernández de la Reguera. Así, Galas, Noriega y Cayón figuran en los rangos segundo, cuarto y sexto, respectivamente, entre los diez hombres de negocios más destacados en una estadística que elaboró en 1926 la Embajada de España en México por orden del Gobierno español. Estos primeros socios de Iriarte eran principalmente cántabros y asturianos. Las colonias españolas más relevantes en México han sido las originarias del Norte de la Península.

Braulio Iriarte, promotor de este nuevo negocio cervecero, fue el primer presidente del consejo de administración desde la constitución hasta su muerte (1922-1932). Aportó a la sociedad la fábrica de cervezas y el terreno llamado de Anzures, sobre el que se había construido la fábrica, ubicado en la colonia o barrio de Santa Julia, en la antigua hacienda de la Ascensión del Señor, municipalidad de Tacuba del Distrito Federal. Este terreno lo había comprado Iriarte en 1920. Más de ochenta años después, la fábrica de cerveza se encuentra en el mismo lugar.

Ocho meses después de la fundación de la sociedad, en noviembre de 1922, tuvo lugar una crisis, reducción de capital y renovación de su accionariado y consejo de administración. Algunos socios fundadores, los grandes empresarios españoles, abandonaron la sociedad, como Cayón, Sánchez, Noriega, Fernández de la Reguera y Álvarez. Únicamente permanecieron Galas y Sainz.

En lugar de los socios salientes, Iriarte acudió a sus paisanos “euskaldunes” o vascoparlantes de la Montaña navarra, pequeños y medianos empresarios panaderos, como Francisco Cilveti Ilarregui (Aritzu, Valle de Anue, 1877), quien fue vicepresidente de la compañía, Martín Oyamburu Arce (Lizaso, Valle de Ultzama, 1881), Andrés Barberena Urrutia (Garralda, Valle de Aezkoa, 1880), quien además era yerno de Braulio Iriarte, Marcelino Zugarramurdi Echenique (Arizkun, Valle de Baztan, 1882), Fermín Buadés Neol (Elizondo, Baztan, 1882), Pedro Magirena Saldías (Bera, 1877), Victoriano Loperena Ilarregui (Arizkun, Baztan, 1883). Estos navarros integraron con otros pocos el segundo consejo de administración de “Cervecería Modelo”.

Así mismo fueron comisarios los también navarros Segundo Minondo Rota (Nagore, Valle de Arce, 1888), quien fue además el primer gerente de la sociedad, José Olave, y Pedro Echenique Inda (Gartzain, Baztan, 1893). Se inicia así la etapa de control navarro de la compañía.

Algunos de los nuevos cargos navarros, como Barberena, Zugarramurdi, Buadés, Oyamburu, Echenique y Loperena, procedían del accionariado de la citada sociedad “Levadura Comprimida Leviatán”, que había sido fundada nueve años antes, en 1913, por Braulio Iriarte y sus colaboradores navarros. El accionista de “Modelo” Miguel Burgaicea Urrutia (Elizondo, Baztan, 1871) era al mismo tiempo el administrador de “Leviatán”. Los beneficios de la fábrica de levaduras se emplearon para financiar y capitalizar la fábrica de cerveza en sus primeros años, tiempos difíciles para ésta.

Según relataba el diario español El Sol, “la inauguración de esta hermosa fábrica tuvo efecto el día 25 de octubre de 1925, a la que concurrió el presidente de la República Mexicana, señor don Plutarco Elías Calles, acompañado de todo su gabinete; asimismo asistió el excelentísimo marqués de Berna, ministro de España en México, y casi todo el cuerpo diplomático, además de todas las personalidades en los negocios, finanzas e industria, e innumerable cantidad de público”. Este acontecimiento pone de relieve la trascendencia social y económica de la instalación de esta fábrica en la ciudad de México.

A la muerte de Braulio Iriarte, ocurrida el 25 de junio de 1932, le sucedió en la presidencia el entonces vicepresidente Pablo Díez Fernández, nacido en Vegaquemada, León en 1884. Pablo Díez había entrado en el accionariado y administración de la sociedad en noviembre de 1922. Era uno de los hombres de confianza de Braulio Iriarte y también procedía del sector del pan y las levaduras (socio, consejero y gerente de “Levadura Leviatán”). Paralelamente, los socios navarros fueron abandonando la sociedad. Zugarramurdi había renunciado a su cargo de consejero en 1929, y Loperena lo hizo en 1933. Con la desaparición de Oyamburu y Buadés concluye el dominio navarro de esta empresa. Este tránsito lo podemos denominar “de la Corona navarra a la Corona leonesa”. Comienza entonces la etapa de control leonés de la compañía.
El leonés Pablo Díez, presidente desde 1932 hasta 1971, llevó una política de expansión de la empresa. Para ello “Cervecería Modelo” adquirió diversas fábricas de cerveza en la República Mexicana. Este gran crecimiento se debió al espíritu emprendedor de Díez y su equipo de colaboradores formado por el guipuzcoano Félix Aramburuzabala, Juan Sánchez Navarro, el también leonés Nemesio Díez Riega, Manuel Álvarez, y el sobrino político del segundo presidente, Antonino Fernández Rodríguez (Cerezales del Condado, León, 1917), tercer presidente desde 1971. En 1997 Carlos Fernández González, sobrino-nieto de Pablo Díez, así mismo originario de León, fue nombrado director general.

Félix Aramburuzabala Lazcano-Iturburu (Eskoriatza, Gipuzkoa, 1886 – México, 1972) fue hombre de confianza de Pablo Díez y entró en el consejo de administración de “Modelo” poco después de la muerte de Iriarte, en diciembre de 1932. Igual que Díez, había participado en el consejo de “Levaduras Leviatán”. Casado con su paisana guipuzcoana María Asunción Ocaranza Abásolo (Eskoriatza, 1898 – México, 1974), su único hijo Pablo Aramburuzabala Ocaranza llegó a ser vicepresidente de “Grupo Modelo”. Tras la muerte de éste en 1995, le ha sucedido en la vicepresidencia una de sus dos únicas hijas, María Asunción Aramburuzabala Larregui (México, 1963), tercera generación de empresarios vasco-mexicanos en la familia, y primera mujer con tareas de gran responsabilidad en “Modelo”. Es apodada la “Reina de la Corona” y ha roto esquemas en el mundo empresarial mexicano, tradicionalmente reservado sólo a los hombres."

Hoy en día “Modelo” es la primera empresa cervecera de México, por delante de la alianza Cuauhtémoc – Moctezuma (dos empresas independientes antes de 1986). Su marca de cerveza “Corona”, de tipo “pilsener”, es la cuarta más bebida del planeta desde 2001."

El grupo es, a día de hoy, la empresa mexicana mas importante a nivel internacional dedicada al sector de la industria cervecera, que exporta a mas de 180 países según sus datos de registros empresariales donde su producto estrella de ventas es la archiconocida "Corona" (en España "Coronita").

El Grupo Modelo también es líder indiscutible en la producción y exportación de cerveza en el territorio mexicano, contando con 7 plantas en el país en las que se producen 71,5 millones de hectolitros anuales siendo México el primer país del mundo en exportación de cerveza.

Posee 15 marcas de cerveza en propiedad (entre ellas Corona Extra, la de mayor repercusión en el mundo) y es importador exclusivo en México de las cervezas Budweiser y de las marcas de la belga AB-Inbev.

Marcas en propiedad del Grupo Modelo:

Barrilito

Corona Extra

Corona Light

Estrella

Ideal Azabache

Ideal As de oros

León Negra

Modelo Especial

Modelo Light

Montejo

Negra Modelo

Pacífico

Pacífico Light

Tropical Light

Victoria

Sus fábricas se encuentran en:

Cervecería del Pacífico en Mazatlán, Sinaloa.

Cervecería Modelo del Noroeste, en Ciudad Obregón, Sonora.

Cervecería Modelo de Torreón, Coahuila.

Cervecería Modelo de México, Ciudad de México

Cervecería Modelo de Guadalajara.

Compañía Cervecera del Trópico, en Tuxtepec, Oaxaca.

Compañía Cervecera de Zacatecas.

Dicha fábrica, situada en Zacatecas, elabora 20 millones de botellines al día con un total de 2400 millones de litros al año, lo que le hace valer todo un récord mundial a la mayor producción cervecera de una sola factoría.

Vista aérea de la fábrica

Planta de embotellado

La ciudad, que se encuentra en el centro del país en el estado homónimo, posee unos 129.000 habitantes y cuenta con uno de los considerados mas bellos centros históricos del país declarado por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad en 1993.

Se sitúa en uno de los puntos de mayor cultivo de cereales del país, especialmente de cebada, y está hermanada a nivel andaluz con Córdoba, Málaga, El Ejido (Almería) y Jerez de la Frontera (Cádiz) así como a nivel vasco con Oñate (Gipuzkoa).

Este documental, que podéis ver a continuación, fue realizado por National Geographic y nos muestra las especificaciones y la gran obra de ingeniería así como esfuerzo y trabajo humano diario que se requieren en esta fábrica en su día a día para llegar a elaborar la obscena cantidad de litros de cerveza:

Me gustaría aprovechar este tema para comentar que las cervezas mexicanas mas comerciales, normalmente suelen ser de baja graduación y poco cuerpo, pero se elaboran de esa forma porque acompañan de forma perfecta los platos de la cocina típica local o se emplean para elaborar las llamadas "micheladas".

Por ello, no es una espumosa como a las que normalmente nos acostumbramos, pues se trata mas de un refresco para acompañar la comida.

Las habrá mejores indudablemente o incluso peores, pero sin duda alguna, esta marca es digna de reconocimiento por su gran prestigio a nivel mundial.

Espero que os resulte interesante esta entrada y os anime a profundizar mas en este gran mundo de la cultura cervecera.

También os invito a visitar las microcerveceras locales, no serán tan famosas ni prestigiosas, pero seguramente le ponen mas ilusión, cariño e ingredientes de primera calidad que la inmensa mayoría de fábricas a nivel industrial.

¡Salud!

© Benji Gómez

Fuente & Copyright Imágenes: Google, Grupo Modelo, AB-InBev, National Geographic, Wikipedia y Euskalkultura (historia de la marca).

Entrevista por Charo Barrios de la web gastronómica "Come en Casa"

¡Saludos a todos amigos!

Es para mi todo un privilegio el poder compartir con vosotros la entrevista que me realizó Charo Barrios, propietaria de la web gastronómica "Come en Casa" donde me dio la oportunidad de explayarme en mi visión acerca del mundo de la cultura de la cerveza.

Un gran honor poder participar en su blog, el poder hablar sobre la espumosa y el cómo inicié esta andadura bloguera denominada "En Copa Sabe Mejor".

También me gustaría agradecerle el interés en la cultura cervecera y poner su granito de arena acercando un poco mas este increíble mundo a los demás, algo por lo que luchamos los blogs dedicados a la cerveza, y es el que se conozca y por supuesto disfrute cada vez mas y mas entre la población.

Un gran saludo por mi parte para Charo y para todos mis amigos blogueros y no blogueros así como a los visitantes del blog que sin duda alguna, hacéis posible que éste proyecto tenga éxito dándome los ánimos necesarios para seguir adelante.

¡Salud a todos!

Adjunto, muestro las diferentes preguntas que se me realizó junto a una pequeña introducción a las respuestas que propuse:

Podéis ver la entrevista íntegra aquí

¿Por qué sabe mejor en copa?

Cada variedad de elaboración cervecera (Pilsen, Trigo, Pale Ale, Trapense, Stout…) posee una copa o vaso específicamente recomendado para disfrutar de todo el aroma y sabor que nos ofrece cada espumosa.

También se observa...

¿Desde cuando esta pasión?  

Desde que tenía casi 18 años (la sinceridad ante todo jaja) donde empecé con las clásicas pilsen de las marcas más conocidas. Mi pasión por la historia y las civilizaciones de la Edad Antigua como la Mesopotámica y la Egipcia, me hizo descubrir...

Estamos asistiendo a un resurgir de la cerveza artesana en España….¿solamente aquí?

El “boom” de la cerveza artesanal en España se remonta a relativamente poco tiempo si lo comparamos con el resto de Europa, donde allí prácticamente es una cultura.

En países como Bélgica, Holanda, Alemania, República Checa, Irlanda, Reino Unido y Estados Unidos donde la cultura de la cerveza está fuertemente arraigada histórica y culturalmente se encuentran...

Recientemente has hecho una cata de cervezas de marcas blancas….¿qué opinas de ellas?

Tuve el privilegio de impartir la cata el pasado mes de marzo en el bar gaditano “La Antigua Parra del Veedor” organizada por la asociación gastronómica “Agar-Agari” a los cuales junto a los asistentes de la misma les estoy muy agradecido por el agradable rato que compartimos en una jornada amena y divertida.

Dentro del mundo de las marcas blancas, existe una “guerra” a nivel de hiper y supermercados para lograr...

¿Te relacionas con otros apasionados de la cerveza?

A nivel nacional tengo conocidos y amigos con los que me relaciono desde hace muchos años, intercambiando información acerca de cervezas que vamos descubriendo o que pensamos que nos pueden resultar atractivas.

Desde la apertura del blog, he conocido a nuevos “colegas cerveceros” tanto a nivel local, como nacional e internacional (Europa y América), que sin duda...

¿Qué es lo que más te gusta descubrir en las cervezas?

Realmente no sabría decidirme por qué concretamente es lo que más me gusta, pero quizás lo que más me sorprende es ver una cerveza que no había oído visto o hablar nunca de ella, y al probarla descubrir que se trata de una exquisita espumosa.

Parte de ello, es también una alegría el recomendarla a conocidos y amigos y también queden fascinados por ella, que como ejemplo, podría poner la...

Al menos Cádiz se encuentra ya en el circuito comercial de las cervezas internacionales….

Cádiz poco a poco está profundizando en el mundo de la cerveza desde la llegada de “Gades Beer”, las cervezas “Maier” y “Kettal” así como la existencia de pubs como “La Taberna Pirata” y el “Woodstock” donde estos dos últimos eran de los pocos lugares que visitar y encontrar una variedad diferente de elaboraciones.

Todos ellos están contribuyendo al descubrimiento e iniciación del gaditano en otros estilos cerveceros, haciéndoles ver que existen algo más que...

Si pudieras producir tu propia cerveza, ¿cómo sería?

Seguramente me decidiría por una de trigo (Hefe Weiss o Weizenbock), pale ale o de abadía.

Son las variedades que más consumo y mis favoritas, donde procuro ir probando nuevas marcas pero sin olvidarme de las clásicas que más me marcaron en mi inicio de la cultura cervecera...

¿Cual es la marca de cerveza más antigua de España?

Tengo entendido que se trata de “Estrella Damm” que fue fundada en 1876 por August Damm en Barcelona cuyo nombre original era “La Bohemia”.

Actualmente posee una notable presencia tanto a nivel nacional como internacional, donde en una de sus elaboraciones la “Inedit” contó con la participación de...

Podéis ver la entrevista íntegra aquí

© Benji Gómez