lunes, 24 de febrero de 2014

Westvleteren XII, la considerada como mejor cerveza del mundo



10,2% Bélgica

La Westvleteren XII es una cerveza del género trapense, cuádruple fermentada y elaborada en la abadía St. Sixtus, situada en la localidad de nombre homónimo de la espumosa encontrándose en Bélgica.

Las cervezas trapenses siempre dan que hablar en los círculos cerveceros mundiales, ya no sólo por su excelente calidad a las que nos tienen acostumbrados, sino por ese misticismo que suscitan a su alrededor debido a su historia y el concepto elaborativo de sus maestros cerveceros, ya que su visión de la cultura cervecera une la afición con la religión, y en un mundo donde la cerveza es negocio (indudablemente lo es) quizás choca el llamado uso de la "cerveza de subsistencia".

Hago mención a dicha referencia, debido a que una de las exigencias para ser considerados y representantes del sello trapense, es que la gran mayoría de los beneficios irán destinados a obras benéficas, y el resto, se quedarán para las labores de mantenimiento del monasterio así como la manutención de los monjes que habitan en el mismo.

De las 10 marcas trapenses que existen actualmente, Westvleteren es sin duda la mas famosa y aclamada en el mundo cervecero, sea por la dificultad de adquirir sus elaboraciones o por la impresionante calidad que hacen gala sus espumosas llegando a copar las mas altas puntuaciones en webs y portales dedicados a la cultura cervecera.

El tener el gran privilegio de poder disfrutar ésta excepcional cerveza, tiene una pequeña historia con muchos "culpables" que me gustaría exponer a continuación y espero que os resulte interesante:

En el año 2010, se oficializó que gran parte del monasterio de Westvleteren se encontraba en estado ruinoso debido a que poco a poco, iban surgiendo cada vez mas grietas en los cimientos amenazando con derrumbarse.

Tras ponerse las partes implicadas manos a la obra (nunca mejor dicho) y pedir ayuda económica a otros monasterios, instituciones del estado y donantes, se constató que los ingresos que se disponían eran insuficientes para hacer frente a los altos costes de la remodelación y construcción de las nuevas instalaciones.

Abadía St. Sixtus Westvleteren

Entonces, optaron por sacar al mercado un pack de edición limitada con 6 botellas de Westvleteren XII mas dos copas por la ocasión, siendo un acontecimiento extraordinario por parte de la marca trapense ya que únicamente la forma que existía de adquirir sus elaboraciones hasta el momento era acudiendo al monasterio en Bélgica (que es habitual ver largas colas de coches en el mismo) o visitando "In de Vrede", un bar/restaurante frente a la abadía donde también pueden adquirirse o degustar las diferentes variedades de la casa trapense sin necesidad de visitar el monasterio (gracias a Jota Biirkonnen por el aporte de "In de Vrede").

El lanzamiento de dicho pack fue un rotundo éxito, que con forma evocando a un ladrillo, presenta una inscripción en el mismo, botella y copa que reza de la siguiente forma "Ad Aedificandam Abbatiam Adiuvi" cuyo significado es "Ayudé a construir la abadía".

Quizás el precio del pack de ésta joya de la elaboración cervecera pueda resultar algo prohibitivo, pero sin duda alguna, es una excelente oportunidad para poder degustar una obra maestra espumosa a nivel mundial (y por otra parte, ayudar a continuar su labor cervecera).


Pocas importadoras y tiendas especializadas en la cultura cervecera de diferentes países tuvieron el privilegio de acceder a los packs, y aquí es donde entran Cervebel y Gades Beer, a quienes les agradezco la posibilidad haber adquirido uno de ellos y el poder estar escribiendo esta entrada en estos momentos.

Realmente, la adquisición del pack lo hice a medias en dos ocasiones en febrero y otra en abril: una con Dani y otra con Carlos, por lo que al unir las dos mitades hizo el pack completo.
Algo que creo se hace fiel a la ideología de compartir con la inclusión de dos copas donde en las mismas, ya que caben perfectamente el contenido íntegro de uno de los botellines en las mismas.


Desde febrero de 2013, guardo son sumo cuidado las botellas, donde a excepción de una de ellas que fue destapada por la ocasión el pasado diciembre, el resto siguen a la espera de ser abiertas en un futuro.

Tras hablar de como las conseguí y de su historia doy paso a la crítica:

De color marrón achocolatado, posee una cremosa y esponjosa espuma de tinte beige que se disipa de forma acelerada pero dejando un fino y bello surco alrededor de la copa de servicio que perdura durante toda su cata.

El aroma es penetrante e intenso a la par que complejo, una gama oscilante de matices maltosos que se entremezclan a la perfección con notas dulces, frutos secos y leve tono a chocolate negro con sutil punto alcohólico que invita de nuevo a repetir el proceso para captar toda la gama que nos ofrece la espumosa.


Su sabor al igual que su aroma es intenso y complejo: de primeras, nos deleita con unas notas malteadas que van de la mano junto a frutos secos, pasando por el chocolate negro, un ligero toque especiado que se entremezcla a la perfección con un tono dulce acaramelado y finalizando con un punto de retrogusto alcohólico dando muestra de sus 10,2% pero que te dice "bebe mas" al estar muy bien integrados.

A pesar de su notable complejidad, es una joya de la cerveza trapense que bien merece la fama y el título de la mejor del mundo, que personalmente me cautivó de principio a fin.
Es muy equilibrada y a medida que va ganando temperatura, nos presenta nuevos matices y otros que descubrimos previamente se acentúan progresivamente hasta el final de la cata (invito a oler la copa vacía tras degustarla, ya me diréis).

También me gustaría comentar, que aunque dentro del mismo género elaborativo, no es igual a una St. Bernardus 12 o una Rochefort 10 como he leído y oído a diferentes aficionados del mundo cervecero.

Marida con carnes de caza mayor, embutidos, foie y quesos curados como tuve el gran placer de disfrutar el día de su cata.


En definitiva, una increíble y excepcional cerveza trapense, imprescindible para los amantes del género que gustará en mayor o menor medida, pero lo que aseguro es que a nadie deja indiferente y por mi parte, mas que merecido el título de "la mejor cerveza del mundo".

¡Salud y todo un honor ayudar a construir la abadía!


© Benji Gómez

Fuente imágenes & Copyright: Google, propia & Wikipedia


miércoles, 19 de febrero de 2014

Entrevista a Jacobo Portillo, maestro cervecero de Taifa



Taifa es una cerveza elaborada artesanalmente en el puesto nº36 del Mercado Municipal de Triana, localizado en Sevilla (siendo la primera de la ciudad) en dos puestos anexos denominados "fábrica" y "tienda", donde en éste último, se puede degustar la misma y otras marcas cerveceras.

Nació de la colaboración de tres socios emprendedores, elaborándose desde mayo de 2012 por Jacobo Portillo, amante de la cultura cervecera que poco a poco descubre como esta creación cervecera y su proyecto en común va extendiéndose cada vez mas por varios puntos a nivel nacional acompañando grandes críticas haciendo gala de su excelente calidad.

Actualmente, la marca cervecera posee dos variedades en el mercado, la "tostada" y la "rubia".

Tuve ocasión y el gran honor de conocerle en persona en el taller de elaboración cervecera que Jacobo impartió en el Mercado Central de Abastos de Cádiz en el puesto nº118 el pasado 5 de julio, en una jornada mas que genial y divertida entre amigos del mundo de la cerveza a la par que muy didáctica e interesante para todos los asistentes.
Esos pequeños pero grandes detalles son dignos de admirar (plus extra el desplazamiento de materiales y utensilios de Sevilla a Cádiz) hacen que mas y mas personas se interesen por esta cultura para demostrar el esfuerzo y dedicación de como realizar una cerveza artesanal, siendo totalmente diferente el proceso de las industrializadas, algo que sorprendió y cerraron ciertas creencias populares sobre este tema entre los asistentes que daban fe de ello con sus comentarios e incluso se le hizo referencia en Diario de Cádiz al evento.

(de izquierda a derecha)
Benji Gómez (En Copa Sabe Mejor), Jacobo Portillo (Taifa) y Carlos Caburrasi (No Tengo Thermomix blog)

Hablar de Jacobo, es hablar de una persona emprendedora con un proyecto lleno de ilusiones a la par que vive y siente este mundo espumoso, y que poco a poco, está abriendo una brecha cultural en Sevilla a favor de la auténtica cultura cervecera, que sin duda, está empezando a obtener su justa recompensa en forma de reconocimientos a su labor.

Tras esta introducción, doy paso a la entrevista:



1º ¿Cuándo y cómo fue su inicio en el mundo cervecero?

Pues hace ya la friolera de 6 años. Un día estaba instalando un servidor de aplicaciones para la Junta de Andalucía y a través de un chat un buen amigo me dijo que había una serie de kits de elaboración de cervezas. Como siempre me ha gustado la cocina decidimos comprarlo, luego fueron pruebas de todo y grano y mírame, aquí ando.

2º ¿Qué opinión tiene acerca del nuevo movimiento cervecero a escala ibérica? ¿Cree que empezamos a elaborar buenas cervezas artesanales?

En este tema tengo el corazón dividido, me parece que hay gente que lo está haciendo como algo para fomentar el consumo de cervezas artesanales y otros que simplemente es un modelo de negocio y no le ponen nada de pasión, simplemente son números. En cierto modo para eso se monta una empresa, para ganar dinero ¿no?

Si, hay mucha calidad, pero aún seguimos con cervezas "facilonas", pero claro hay un periodo de aprendizaje, no solo para las microcerveceras sino para el público en general. Creo que vamos por buen camino.

3º ¿Podría hablar un poco de la historia de Taifa?

La historia de crear Taifa, salió ya hace unos añitos. En principio quería hacerlo por mi cuenta, en Tarifa (no tiene nada que ver el nombre), pero mi vida estaba en Sevilla. Poco a poco fui dándole forma a la idea hasta que conseguí dos socios capitalistas para montar el negocio. Tras un año y medio vimos que esta forma de trabajar no era la correcta. Demasiado trabajo para una persona y algunos malos entendidos hicieron que este verano la sociedad se rompiera y entrara mi actual socio Marcos Oreilly. Cuando fuimos a Cádiz aún no estaba claro que iba a pasar, pero bueno, parece que entre los dos estamos haciendo un buen producto de calidad con los medios que tenemos.

4º Taifa es la primera cerveza artesanal de Sevilla localizada en el famoso Mercado de Triana y que ofrece una alternativa de calidad a las pilsen y lagers industriales de baja calidad. ¿Es consciente que está ayudando a crear tendencia social, fomentar la expansión de ésta cultura cervecera y representar a Andalucía?

¡Vaya! Me alegro que me digas esto. Si es cierto que nuestros "parroquianos" nos lo dicen bastante y últimamente estoy teniendo visitas de maestros cerveceros de toda Europa que se sorprenden mucho de la manera en que trabajamos y están orgullosos de que estemos en pie fomentando esta cultura frente a las industriales.

Interior de la microcervecera Taifa en el Mercado Municipal de Triana, Sevilla

5º ¿Cuáles son sus géneros cerveceros favoritos y por qué?

A mi me gustan todos los tipos que estén bien hechos ;-)

6º ¿De botella o barril?

En principio en botella, barril solo me gustan en las cervecerías que tienen bastante tirada y saben que están haciendo. Ya hemos hablado en alguna ocasión que si un barril no se le da salida rápidamente, ya empiezan los problemas de sabor y de exceso de carbónico (entre otros).

7º El sector hostelero es famoso por servir de forma incorrecta ciertos tipos de espumosas en cristalería inadecuada o simplemente en ausencia de esta. ¿Qué opina al respecto?

Es una batalla diaria, nos pasa constantemente, pero hasta que no tengamos la posibilidad de comprar un refrigerador que nosotros pongamos la temperatura solo nos queda esperar que todo salga bien.

8º ¿Le gusta maridar platos con cerveza?

¿Sinceramente? No ;-)

9º Hay quienes afirman que pagar más de 2€ por una cerveza es tirar el dinero. ¿Qué opinión tiene sobre dicho planteamiento?

Respetable, como hemos dicho antes, hay que "educar" a la gente a que una cerveza artesana tiene su proceso y el precio que se paga es más que justo. Hay que tener paciencia. Nosotros tenemos suerte, poca gente que viene nos dice algo acerca del precio.

Puestos de la cerveza Taifa en el Mercado Municipal de Triana, Sevilla

10º Cada vez que hablamos de cerveza artesanal, se crean numerosos y sustanciales debates a favor o en contra de éste sector en alza. ¿Podría comentar su visión al elaborar éste  producto espumoso de forma artesanal?

Siempre habrá debates acerca de cualquier cosa, es bueno mientras se guarden las formas y se entienda que es un producto artesanal, y en mi caso hasta manual. Pongo como ejemplo cuando trabajaba de administrador de sistemas, había gente que buscaban polémica entre "Windows" y "Linux". Si entras en un foro de paddel habrá gente que está a favor de un tipo de raqueta u otra. Esto es así.

11º ¿Podría decirme 3 ventajas que posee la cerveza artesanal frente a la industrial?

- Si se lleva bien la trazabilidad, sabemos que todo se hace de manera artesanal y sin apenas conservantes ni estabilizadores ni añadidos.
- Consumo de proximidad.
- Diurética y saludabe.

12º Actualmente, existen 2 variedades de Taifa (Tostada y Rubia) en el mercado. ¿Se animará a elaborar una nueva espumosa próximamente?

Estamos haciendo varias pruebas. Marcos y yo hablamos de hacer una IPA, pero soy bastante cabezón al respecto. Si hacemos una IPA tiene que ser una IPA en condiciones, no cosas que se están haciendo que por echarle "cascade" ya se considere IPA. Ahora estamos comenzando a elaborar semanalmente pruebas y las pondremos a la venta como cerveza de la semana en nuestro puesto del mercado. La que mejor valoración tenga, será nuestra tercera cerveza.
Esperemos que para primavera la tengamos en la calle.

13º ¿Qué país de tradición cervecera es su favorito y por qué? ¿Le gustaría visitar un lugar concreto de la cultura cervecera?

Soy fan de las Inglesas. Tengo muchas ganas de ir a USA y Sudamérica, creo que están haciendo cosas curiosas.

14º Si fuera una cerveza ¿Que estilo cree que sería?

Es usted muy freak Benji Gómez. (Tratándose del mundo cervecero, no sabe usted cuánto puedo llegar a serlo señor Jacobo =D)

15º ¿Qué es lo que más aprecia y valora de la cultura cervecera?

La amabilidad de mucha gente que estoy conociendo.

16º Y para finalizar ¿Qué significa la cerveza para usted?

Pasármelo bien y disfrutar todo lo que hay alrededor.


Todo un placer poder realizar esta entrevista y desde aquí quiero agradecerle su tiempo, pues se de primera mano que no dispone de mucho debido a su trabajo diario, algo que valoro infinitamente el dedicarme éste tiempo en responder las cuestiones.

Sin duda alguna, brindaré a la salud de Jacobo y Taifa por muchos éxitos venideros.

¡Salud y gracias!

© Benji Gómez

Fuente imágenes: propia & Taifa




Mas información:

Localización: Puesto nº36 del Mercado Municipal de Triana (Sevilla)

martes, 11 de febrero de 2014

10 cervezas de cine y series: Breaking Bad, El Rey de la Colina, Futurama, Juego de Tronos, Los Simpsons, Monty Python, Padre de Familia, Star Trek y Star Wars

El mundo cultural cervecero ha sido notable fuente de inspiración a lo largo de la historia, y en otra cultura como es la cinematográfica en todas sus vertientes, la comunión entre ambas es inevitable.

Buscando en la red, he descubierto algunas espumosas que no conocía de su existencia en la realidad, algo que me asombra y la verdad que me gustaría catar algún día, pues al fin y al cabo quién sabe si la cerveza en cuestión es mejor incluso que la película o serie.

Que la cerveza está de moda no hay la menor duda, y el auge de las microcerveceras desde los 70's hacia acá, es un hecho constatable y de grandes inversiones en los países anglosajones así como en los EE.UU, donde se libran auténticas guerras comerciales entre los grandes grupos industriales cerveceros y las pequeñas/medianas cerveceras.

Sea un homenaje a ésta milenaria bebida, o una mera herramienta promocional por el lanzamiento de un "merchandise" representando a una producción de gran éxito y repercusión, la verdad que siempre resulta curioso el descubrir nuevas elaboraciones, sean ficticias o reales (algunas llevadas de la ficción a la realidad).

Y quién sabe, si alguna nueva marca espumosa inspirada en el mundo del cine o de la música, llegue a ganar prestigiosos premios a nivel internacional por su calidad para orgullo y deleite de los fans de éstos últimos y aficionados a la cultura cervecera a partes iguales.

Espero que os resulte ésta entrada de curiosidades, y si habéis catado alguna o sabéis de alguna mas en concreto, no dudéis en comentarlo para compartirlo con tod@s los visitantes y amig@s del blog.

Sin mas preámbulos, presento las 10 cervezas en orden alfabético:



Breaking Bad - Heisenberg Dark & Walt's White Lie


Estilo: India Black Ale & White IPA
ABV: 6,5% & 7,5%
Cervecera: Marble Brewery


Cervezas elaboradas por la microcervecera "Marble" en Albuquerque, Nuevo México (EE.UU).

Como su nombre indica, hace homenaje a Walter White y su alter ego "Heisenberg", protagonista de la serie considerada como una de las mejores de la historia de la televisión (es récord Guinness por ser la serie de TV con las mejores críticas de la historia).

Elaborar una cerveza (en este caso 2) en honor a tan excelente y genial serie era una gran responsabilidad a tener en cuenta, aunque viendo comentarios sobre ellas de diversas notas de cata, todos concuerdan que se tratan de unas magníficas espumosas.

La única parte negativa al respecto de éstas cervezas, es que para disfrutar de ellas hay que viajar hacia Albuquerque, puesto que únicamente se encuentran en formato barril en el "tap room" microcervecera y no comercializada en botellines... aunque quizás sea una excelente excusa para viajar y visitar el lugar donde transcurre la serie.



Breaking Bad - Schraderbräu


Estilo: Desconocido (alguna "Ale" posiblemente)
ABV: Desconocido (entre 3% - 6% posiblemente)
Cervecera: "Schrader's Garage Brewery" (ficticia)


Segunda referencia cervecera de la serie, en este caso, por obra del cuñado de Walter White y agente de la DEA Hank Schrader.

Los guionistas de la serie no podía dejar escapar la oportunidad de presentarlo como un gran aficionado a la cultura cervecera que, para matar dos pájaros de un tiro, hacen un guiño al imparable crecimiento de las microcerveceras en EE.UU y la moda del denominado "homebrewing" (elaborar cerveza artesanalmente en casa) así como el tópico con respecto a la afición de los alemanes a la espumosa al poseer ese apellido de origen bávaro.

La primera referencia en la serie, podemos encontrarla en el capítulo 5 de la 2ª temporada, donde vemos al gran Hank elaborando la "Scharaderbräu" en su garaje con todos los accesorios necesarios en una buena muestra de información del terreno (seguramente algún guionista lo será) como podemos ver en este video.

Incluso está tan bien detallado, que en el propio capítulo, podemos ver como una cerveza sobrecarbonatada y revienta (algo muy común dentro de éste mundo artesanal) ante la alerta de Hank al creer que está siendo atacado.

Y la segunda, la encontramos en el capítulo 13 de la 2ª temporada, donde la ofrece a sus compañeros de la DEA como "gran premio" a quien consiga dar con la pista de "Heisenberg".



El Rey de la Colina - Alamo Beer


Estilo: Desconocido (alguna "Lager" posiblemente)
ABV: Desconocido (entre 3% - 5% posiblemente)
Cervecera: Alamo Beer Company (ficticia)


Cerveza que hace referencia a "la batalla de El Álamo" y que quizás sea la mas representativa de todas las series, ya que en el "opening" de la misma, aparece acompañando a Hank Hill y sus colegas como podemos ver aqui.

En la serie animada, creada por Mike Judge (también creador de Beavis & Butt-Head) y Greg Daniels (guionista de Los Simpsons y Saturday Night Live entre otros), podemos ver una referencia que ocupa un episodio entero acerca de ésta espumosa.

En el capítulo denominado "Beer and Loathing" de la 6ª temporada, la historia se centra en cómo la compañía cervecera "Alamo" quiere enfocar su producción a México tras descubrir Hank y sus amigos una escasez en los supermercados de su cerveza de toda la vida.
Por otra parte, su mujer Peggy comienza a trabajar para la cervecera como operadora bilingüe y descubre que existe una contaminación al colarse jabón por error en la producción.

Hank inicia un boicot contra la empresa cervecera texana, que finalmente, obliga a retractarse y disculparse por los hechos.

En este episodio se da un claro mensaje, nombrando al ficticio "Conrad "Skip" Meinhofer IV" haciendo clara referencia al señor August Busch III, presidente de Anheuser-Busch Companies, Inc. entre 1974 y 2002, la empresa cervecera mas grande del mundo por aquel entonces que pertenece hoy día al conglomerado cervecero belga-brasileño "InBev" formando la mayor multinacional cervecera del mundo "AB-InBev" actualmente.

Sin duda alguna, existe un mensaje contra las grandes cerveceras que anteponen los beneficios a la calidad de su producto y trato a los consumidores de toda la vida de sus elaboraciones.



Futurama - Bendërbrau


Estilo: Cold-fusion Steam (en referencia a la Anchor Steam)
ABV: Desconocido (entre 4% - 6% posiblemente)
Cervecera: "Bender Inside Brewery" (ficticia)


Bender es el robot mas famoso, gamberro, cervecero (necesita alcohol para vivir y si no lo toma se emborracha) y querido donde también me incluyo de las series, por lo que no podía ser menos y debía tener su propia cerveza.

En el episodio 44 de la serie (el nº12 de la 3ª temporada) "La ruta de todo mal", podemos ver como tras discutir Bender con Fry y Leela acerca de cuál cerveza debían comprar, deciden ponerme manos a la obra en otra referencia al "homebrewing" para elaborar ilegalmente cerveza en las instalaciones de su empresa "Planet Express".
Tras no encontrar un lugar apropiado, Bender se ofrece como voluntario para producirla dentro de él.

Unas grandes notas de comedia es cuando se emociona cuando se vierte la levadura y le dicen que tendrá un ser vivo en su interior, cuando presenta síntomas así como cambios de humor por su "embarazo cervecero" y cuando realizan el trasvase de la cerveza haciendo una similitud a un parto.

Unos de los mensajes que también se transmiten en el episodio, es cuando utilizan al final del mismo la cerveza como motivo de amistad y reconciliación para brindar por los buenos acontecimientos, que por pequeños que sean, son luego las situaciones mas memorables de la vida.



Juego de Tronos - Iron Throne Ale & Take the Black Stout


Estilo: Belgian Ale & Stout
ABV: 6,5% & 7%
Cervecera: Brewery Ommegang



Juego de Tronos - Fire and Blood & Valar Morghulis


Estilo: Red Ale & Dubbel Ale
ABV: 6,8% & 8%
Cervecera: Brewery Ommegang

Cervezas elaboradas por la microcervecera "Ommegang" en Cooperstown, Nueva York (EE.UU) perteneciente al grupo belga "Moortgat-Duvel" fundada en el año 1997.

Al igual que "Breaking Bad", una microcervecera elabora unas cervezas a la altura de tan espectacular serie, y como dije mas arriba, el nivel debe estar muy alto para satisfacer ambas partes implicadas (fans de la serie y aficionados de la cultura cervecera).

Tal será que lo lograron, que por mas que veo sólo hay positivas y excelentes notas de cata (está realmente bien valorada en webs y portales dedicados al rateo de cervezas), algo que se debe agradecer puesto que no encargaron la labor elaborativa al primer grupo comercial para sacarla en serie como si de camisetas se trataran y optaron por una espectacular microcervecera conocida por la calidad de sus espumosas.

Quién sabe si en la nueva temporada (que ando ansioso de verla) aparezca haciéndose referencia a ella mientras la degusta Tyrion Lannister con su gran conocida afición al buen beber recordando siempre que en copa sabe mejor.



Los Simpsons - Duff



Seguramente, la cerveza ficticia mas conocida del mundo.

Compañera del día a día del protagonista de la serie Homer Simpson y sus amigos de la "Taberna de Moe", llegando incluso a la adicción.

Llevarla de la ficción a la realidad, es una dura batalla legal que actualmente se disputa, ya que la cadena Fox reclama los derechos en contraposición a los hermanos Ballesteros que en 2006 crearon la espumosa alegando que la marca como tal no estaba registrada.

Sea como sea, la cerveza está circulando por el mundo entero, de hecho existe una gran variedad de cerveceras que la elaboran y distribuyen que aquí las detallo:

Duff (Alemania)
Cervecera: Eschweger Klosterbrauerei  -  Eschwege, Hesse
Pale lager  -  4,7%

Duff (Austria)
Cervecera: Privatbrauerei Fritz Egger  -  Unterradlberg
Pale lager  -  4,9%

Duff (Brasil)
Cervecera: Cervejaria Santa Catarina / Saint Bier  -  Vila Lourdes Forquilhinha (SC)
Estilo: Pale lager
ABV: 5%

Duff (Colombia)
Cervecera: 3 Cordilleras  -  Medellín
Golden Ale/Blond Ale  -  4,6%

Duff (EE.UU)
Cervecera: Florida Beer Company  -  Melbourne, Florida
Pale ale  -  4,8%

Duff (España)
Cervecera: Brauerei Nemo Namenlos para INTODUFF SL (Santiago de Compostela)  -  Baden-Württemberg
Pale lager  -  5%

Duff (México)
Cervecera: Simpson’s Brewing Company, S. de R.L. de C.V.  -  Jalisco
Pale lager  -  5%



Monty Python - Holy Grail


Estilo: Premium Bitter/ESB
ABV: 4,7%
Cervecera: Black Sheep


Cerveza elaborada por la microcervecera "Black Sheep" en Ripon, North Yorkshire (Inglaterra).

Ésta espumosa fue creada con motivo del 30 aniversario de los Monty Python, y la verdad, que mejor excusa para elaborar una cerveza y disfrutar de ella.

Según tengo entendido, se trata de una clásica "ale" inglesa que tanto gusta allí por su facilidad de ser bebida (posibles bromas de tópicos aparte) al ser refrescante, con notas leves afrutadas, fresco tono lupulizado y embotellada en un generoso formato de 50 cl.

Creo que sería un perfecto regalo para los fans de éstos humoristas británicos que tanto nos hicieron reír con sus películas y actuaciones en el teatro.

Espero poder catarla algún día y brindar en su honor.



Padre de Familia - Pawtucket Patriot Ale


Estilo: Ale
ABV: Desconocido (entre 3% y 6% posiblemente)
Cervecera: Pawtucket Brewery (ficticia)


Esta ficticia cerveza es la compañera de aventuras y desventuras de Peter Griffin, protagonista de la serie y sus amigos, donde ya sea en casa o en "La Almeja Borracha", siempre acaban mas que traspuestos con ella.

La primera referencia donde se le da notable importancia a la espumosa, se trata del episodio 20 (el nº15 de la 2ª temporada) denominado "Talento Desperdiciado", cuando Peter consigue un pergamino de oro oculto en uno de los botellines de cerveza que le permiten el acceso a la cervecera y conocer en persona a su maestro cervecero "Pat Pawtucket" (en el capítulo se hace una parodia de "Charlie y la fábrica de Chocolate".

Mas adelante, en el episodio 63 (el nº13 de la 4ª temporada) Peter consigue un puesto de trabajo en la "Pawtucket" pero con el tiempo, descubre que no es tan divertido como pensaba trabajar para una cervecera.

Quién sabe si ocurrirá una caso parecido al de la "Duff" y próximamente la veamos en bares y pubs haciendo honores a esta serie de animación.

Como curiosidad, decir que la cerveza posee una cierta similitud que podría hacer referencia a la archiconocida "Samuel Adams".



Star Trek - Vulcan Ale


Estilo: Irish Ale
ABV: 5,4%


Cerveza elaborada por la microcervecera "Harvest Moon" en Belt, Montana (EE.UU).

La mano que aparece en la etiqueta de la "Season One : Episode One - Vulcan Ale" está inspirada en el saludo "vulcaniano" del "Capitán Spock", que hizo tan famosa a la serie y que suscitó numerosas parodias tanto en series como en la gran pantalla.

Al igual que la "Holy Grail" de los Monty Phyton, ésta espumosa sería un gran detalle para los aficionados de la saga que tanta escuela creó en el género de ciencia ficción.

Se trata de una "red ale" bastante equilibrada según leo en algunas críticas acerca de la cerveza dedicada a todos los "Trekkies"



Star Wars - Imperial Stout Trooper & Imperial Stout Trooper Bourbon


Estilo: Imperial Stout & Imperial Stout añada en barrica de bourbon
ABV: 8,5%
Cervecera: New England Brewing


Cerveza elaborada por la microcervecera "New England" en Woodbridge, Connecticut (EE.UU).

La etiqueta de ésta espumosa, está inspirada como los fans de "Star Wars" ya habrán podido adivinar, en un casco de los soldados "Storm Trooper" que sirven al imperio comandado por "Darth Vader".

Sería apropiado degustar las cervezas que su género elaborativo invita a disfrutarlas lentamente, mientras se pasa la tarde o noche viendo la saga cinematográfica (puede que maride bien mientras escuchamos la "marcha imperial").

Al igual que las dedicadas a "Breaking Bad" y "Juego de Tronos", ésta espumosa está realmente bien considerada al obtener muy altas puntuaciones en rateos de webs y portales dedicados a la cultura cervecera así como comentarios de usuarios y notas de cata.

Aunque no está lanzada al mercado por sus creadores, es un homenaje a la saga que también ha influido sobresalientemente en el género de ciencia ficción, parodias en series y películas, así como adaptaciones inspiradas en ella como fue el caso de "Padre de Familia" o "Robot Chicken".


Espero que os resultara interesante la entrada y si tenéis la ocasión de catar alguna en cuestión, escribid lo que os pareció en los comentarios de la misma.

¡Saludos y salud!

© Benji Gómez

Fuente imágenes & Copyright: Google & Marcas nombradas

domingo, 9 de febrero de 2014

Triple cata de Brewdog Prototype 2013 "Hobo Pop", "Interstellar" & "Brixton Porter"



Ayer día 8 de febrero, pasé una jornada mas que genial entre buenas espumosas y mejor aún compañía con motivo de celebración de mi cumpleaños (fue el pasado día 6, pero es una buena excusa que siempre funciona para reunirnos y disfrutar de la ocasión).

Los planes mas simples, son al final los que mejor resultados dan, y en esta caso, la quedada se centró en "El 118" del Mercado Central de Cádiz y la posterior visita al pub "Woodstock Centro" dos lugares donde se produjo la cata en cuestión de éstas 3 Brewdog.

Nada mas enterarme de su salida al mercado de los 3 prototipos cerveceros, empecé a husmear por diversas webs para saber donde podría agenciarlas, así que al enterarme que estaban disponibles en "Gades Beer" acudí para saciar mi curiosidad cervecera por ellas.

Así que la jornada empezó haciéndome con las espumosas escocesas, mas una "Gregorius" que ya guardo en mi rincón cervecero compartiendo espacio con otras esperando a ser catadas (algunas incluso desde hace años).

Brewdog es una marca que siempre está en continua evolución y experimentación elaborativa, algo que les hace estar a la vanguardia cervecera mundial (en mi opinión)
Fruto de otros "experimentos" como éstos, dieron lugar a la incorporación en su gama habitual de las excelentes "Cocoa Psycho" y la "Jack Hammer", que fueron introducidas al ganar votaciones y a petición popular, algo que se dará de nuevo en el caso a la vencedora del evento entre éstas 3 variedades.

En mi opinión, el lanzar al mercado éstos prototipos, es una preocupación por el consumidor para ofrecer un amplio abanico de diferentes y originales cervezas no basándose en lo ya establecido por la gran mayoría de cerveceras, algo notable si conocemos su origen y filosofía rompedora e inconformista (también debemos reconocer que se trata de un mas que excelente modelo de márketing).

Brewdog inició su andadura en el año 2007 siendo fundada en Ellon, Aberdeenshire por dos amigos llamados James Watt y Martin Dickie que juntos verían como su cervecera crecería como la espuma (símil nunca mejor dicho) a base de reconocimientos y premios como los obtenidos en las ediciones de 2008 a nivel de marca el "Prince's Scottish Youth Business Trust Young Entrepreneur of the Year award" y el "Tenon Entrepreneur of the Year Award".

A nivel de elaboraciones, la "The Physics" ganó el "World's Best Strong Pale Ale" y su "Rip Tide" hizo lo propio con el "Worlds Best Imperial Stout" en la edición de 2007 del prestigioso WBA (World Beer Awards).
Su "Paradox Grain" obtuvo en 2008 el "World Beer Cup in the Wood and Barrel-aged Strong Beer Category" y en 2010 su "Hardcore IPA" ganó la "World Beer Cup" en la categoría de Imperial IPA.

Éstos premios reconocen la idea emprendedora de unos amigos que iniciaron un proyecto en común que se lanzaron al mercado ofreciendo un híbrido de elaboraciones clásicas con un toque experimental y modernidad, haciendo de sus creaciones algo único y reconocible invirtiendo a gran escala en ello.

La empresa, joven pero no por ello inexperta, es una de las mas activas del mundo, alcanzando casi el centenar uniendo elaboraciones y colaboraciones con otras marcas haciendo gala de su lema "In Hops We Trust".

Su consolidación en el mercado cervecero a nivel británico y mundial es ya un hecho, algo muy destacable al respecto, es su salida en bolsa, apariciones en programas de televisión, su macarra marketing contra otras marcas cerveceras, las presentaciones de diferentes "Brewdog Pub" que siempre dan que hablar (en una de ellas aparecieron montados en un tanque) y que ya poseen uno incluso en Estocolmo y Sao Paulo, poner una persona de pequeña estatura frente al Parlamento Británico reivindicando el servir cerveza de barril en formato de media pinta y un dato no menos importante, ser la empresa en el sector alimentario de mayor crecimiento del Reino Unido durante 3 años consecutivos.

Tras hablar un poco de su historia y el como las descubrí, doy paso a las críticas de ellas en orden de cata:



Hobo Pop


ABV: 4,2%
IBU: 50
Maltas: Extra pale, Caramel, Crystal, Wheat & Rye
Lúpulos: Amarillo & Centennial

"Wheat Ale" o también catalogada como "American Pale Wheat Ale"

De color cobrizo con tonalidad ambarina al trasluz, posee una espumosa blanquecina densa y muy cremosa medianamente persistente.

El aroma es muy floral con notable presencia a cítricos que se entremezclan con unas tenues notas dulces acarameladas.

Su sabor es intenso de punto cítrico que acompaña a notas dulzonas para acabar con una buena dosis lupulizada mostrándonos sus 50 ibus.

Excelente presencia para tener "sólo" 4,2% que, como su compañera la "Dead Pony Club", aparenta ser un coche "Mini" pero con un motor turbo sobrealimentado.
En este caso, posee un gran cuerpo que le da el emplear centeno en su elaboración.

No es ni por asomo, representante de las cervezas de trigo que tenemos preconcebidas, y estaría muy interesante catarla de barril.

Como curiosidad, decir que los señores de Brewdog la describen como "Es lo que sucede si algo elegante como una cerveza de trigo europea se va a vivir a Las Vegas".

Marida con carnes a la barbacoa, pizza, hamburguesas, perritos calientes, quesos picantes, platos especiados y mejillones.




Interstellar


ABV: 6,5%
IBU: 65
Maltas: Extra Pale, Rye, Crystal, Dark Crystal
Lúpulos: Magnum, Willamette, Amarillo

"Rye Beer" o también catalogada como "Red Rye IPA" (cerveza de centeno)

De bello color cobrizo-caoba, posee una cremosa espuma blanquecina que se disipa con cierta rapidez.

El aroma es principalmente floral donde también encuentro un punto a pino que se entremezcla con notas dulces malteadas.

Su sabor es de un agradable inicio maltoso, que acompaña a unas notas de caramelo, frutas y frutos secos para acabar con el clásico sello lupulizado marca de la casa.
65 ibus no demasiados marcados y 6,5% perfectamente integrados.

Las pale ale e ipas de centeno me están conquistando cada vez mas poco a poco, y ésta cerveza de centeno no ha sido menos.

De las 3, creo que me quedo con ésta si tuviera que elegir entre ellas.

Como curiosidad, decir que está inspirada en "Star Wars" y los Brewdog la describen como "Al igual que la segunda Estrella de la Muerte, está todavía en construcción".

Marida con carnes a la barbacoa, asados, pizza, quesos picantes y platos especiados & picantes como la gastronomía mexicana y oriental.




Brixton Porter


ABV: 5%
IBU: 50
Maltas: Extra pale, Dark crystal, Roast barley, Black
Lúpulos: Victoria’s Secret, Bramling Cross, Challenger

"Porter" o también catalogada como "English Porter"

De color negro opaco, posee una espuma cremosa de color marrón canela muy persistente.

El aroma posee notas a café, chocolate puro, regaliz y un leve tono sutil afrutado.

Su sabor es intenso con notas a café, tonalidad maltosa, chocolate puro y final amargo con retrogusto de presencia lupulizada.

Ésta porter sorprende por ser fácilmente bebible y la recomiendo a los amantes del género, pues la encontrarán deliciosa.

La próxima ocasión que la disfrute, la maridaré con un buen bizcocho de chocolate.

Como curiosidad, la describen sus creadores como "Una receta de lo que originalmente se diseñó para celebrar la apertura del "BrewDog Brixton Pub" en la ciudad que vio nacer al estilo porter. Por desgracia, la oferta para el lugar fracasó en el último momento, pero todavía se quería hacer la cerveza."

Marida con carnes de caza, embutidos especiados, foie y postres.




Os animo a catar éstas tres excelentes cervezas dignas del sello Brewdog, que podrán gustar mas o menos, pero aseguro que no dejarán indiferente a nadie.

¡Salud!

© Benji Gómez

Fuente imágenes: propia & Brewdog


jueves, 6 de febrero de 2014

"Hello, My Name is Vladimir" nueva cerveza de Brewdog contra la homofobia en Rusia



Brewdog lo ha vuelto a conseguir.

Ha revolucionado de nuevo el panorama mundial cervecero ya no sólo con sus elaboraciones, sino con la mordaz y eficiente polémica que suscitan fieles a su ideología rompedora, progresista y macarra con una espumosa que reza en su etiqueta la frase *not for gays.

En esta ocasión, han lanzado al mercado una espumosa a favor de los derechos de los homosexuales rusos, los cuales están viviendo una auténtica época de atrocidades que tan impunemente las autoridades rusas permiten e incluso invitan a que se aleccione a dicho colectivo.

Como no era de extrañar, ésta cerveza hace referencia al mismísimo Vladimir Putin, con una etiqueta no menos sugerente en la que aparece maquillado (o maquillada) de forma burlesca y tópica.

Con la "Hello, My Name is Vladimir", Brewdog reivindica el respeto por los Derechos Humanos en Rusia a la par que invita al boicot de las Olimpiadas de Invierno en Sochi como varios medios y organizaciones ya hacen lo propio.


Medios a nivel mundial se hicieron eco de la noticia, y rápidamente se ha formado un gran revuelo en las redes sociales unos apoyando y otros criticando la iniciativa de éstos siempre polémicos escoceses, aunque no siempre del todo acertados cuando hablan acerca de sus orígenes.

Ya tuvieron sus mas y sus menos con la "Hello, My Name is Mette Marit", algo que no fue de agrado a la corona noruega y otros medios conservadores que incluso fue censurada por sus propios creadores en un acto de no menos ironía por ello.

Brewdog inició su andadura en el año 2007 siendo fundada en Ellon, Aberdeenshire por dos amigos llamados James Watt y Martin Dickie que juntos verían como su cervecera crecería como la espuma (símil nunca mejor dicho) a base de reconocimientos y premios como los obtenidos en las ediciones de 2008 a nivel de marca el "Prince's Scottish Youth Business Trust Young Entrepreneur of the Year award" y el "Tenon Entrepreneur of the Year Award".

A nivel de elaboraciones, la "The Physics" ganó el "World's Best Strong Pale Ale" y su "Rip Tide" hizo lo propio con el "Worlds Best Imperial Stout" en la edición de 2007 del prestigioso WBA (World Beer Awards).
Su "Paradox Grain" obtuvo en 2008 el "World Beer Cup in the Wood and Barrel-aged Strong Beer Category" y en 2010 su "Hardcore IPA" ganó la "World Beer Cup" en la categoría de Imperial IPA.

Éstos premios reconocen la idea emprendedora de unos amigos que iniciaron un proyecto en común que se lanzaron al mercado ofreciendo un híbrido de elaboraciones clásicas con un toque experimental y modernidad, haciendo de sus creaciones algo único y reconocible invirtiendo a gran escala en ello.

La empresa, joven pero no por ello inexperta, es una de las mas activas del mundo, alcanzando casi el centenar uniendo elaboraciones y colaboraciones con otras marcas haciendo gala de su lema "In Hops We Trust".


Su consolidación en el mercado cervecero a nivel británico y mundial es ya un hecho, algo muy destacable al respecto, es su salida en bolsa, apariciones en programas de televisión, su macarra marketing contra otras marcas cerveceras, las presentaciones de diferentes "Brewdog Pub" que siempre dan que hablar (en una de ellas aparecieron montados en un tanque) y que ya poseen uno incluso en Estocolmo y Sao Paulo, poner una persona de pequeña estatura frente al Parlamento Británico reivindicando el servir cerveza de barril en formato de media pinta y un dato no menos importante, ser la empresa en el sector alimentario de mayor crecimiento del Reino Unido durante 3 años consecutivos.

Ésta imperial/double IPA de 8,2% y notas afrutadas es mas que una cerveza en si, es un reclamo y alzamiento de voz para el mundo entero por una justa causa, pero no desaprovechan la ocasión para hacer gala de su tremenda dosis de acidez, ironía y una falta absoluta de corrección política (ponen al mismísimo Putin de impotente y eso es lo que tanto nos gusta de ellos).


Dejo un texto traducido que he recogido de su web oficial para mayor comodidad de lectura explicando el por qué de dicha cerveza en cuestión: 

"Hola, mi nombre es Vladimir. 

Soy una cerveza para los hombres "hetero uber" que montan a caballo sin camisa y que llevan cuchillos. 
Soy una cerveza para celebrar los Juegos Olímpicos de Invierno de 2014, pero yo no estoy a favor de los gays. 
¿Ama los hombres fornidos luchando en el tatami de judo o pescar en sus "Speedos" (bañador deportivo de piscinas)? ¡Entonces esta es la cerveza para usted!"


"La legislación enfermiza retorcida creada en Rusia, que impide a las personas vivir sus verdaderas vidas es algo que no queríamos dejarlo y tener una opinión sobre ello. 

Nuestras creencias fundamentales son la libertad de expresión, libertad de diálogo y una pasión tenaz (sin doble sentido) para hacer lo que amamos. 
Por lo tanto, estamos donando el 50% de los beneficios de esta cerveza a organizaciones de beneficencia que apoyan a individuos que desean expresarse libremente y sin prejuicios" (se refieren a organizaciones en defensa de los homosexuales rusos).


"Esta cerveza es una doble IPA elaborada con bayas Limonnik.
Hemos oído que son excelentes para mejorar el rendimiento sexual, por lo que han enviado una caja al Kremlin como sospechamos que hay alguien allí que apreciaría un poco de ayuda."

Tras hablar de su peculiar historia, doy paso a la crítica:



ABV: 8,2%
IBU: 70
Maltas: Extra pale, Caramel
Lúpulo: Citra

De color ambarino y tintes cobrizos, posee una densa y cremosa espuma de persistencia media que bien servida, corona de forma impecable el vaso/copa de servicio.

El aroma es intenso con notas florales lupulizadas que acompañan a matices cítricos y otros que me recuerdan a frutos silvestres y bayas rojas.

Su sabor es una gama oscilante: entrando fresca de primeras con un matiz dulce a la par que afrutado que va de la mano con unas chispeantes y picantes burbujas en lengua, pasando por un leve tono ácido para finalizar en retrogusto con el lúpulo, sello de Brewdog, acompañando una sutil nota de alcohol (a pesar de poseer 8,2% están perfectamente integrados).

Como peculiaridad, está infusionada con bayas de limonnik, una parra silvestre originaria de China y la parte oriental de Rusia cuyo nombre significa "bayas de cinco sabores" al poseer los cinco sabores básicos: salado, dulce, amargo, picante y ácido (aunque desconozco si posee también umami).

Puede resultar algo compleja de inicio, pero al segundo o tercer sorbo, nos acostumbramos a ella haciéndose divertido el beberla.

Me gustaría destacar, que a medida que va ganando temperatura, hace lo propio en matices ganando mayor protagonismo el lúpulo y las bayas.

Marida con platos especiados y picantes así como los propios de la gastronomía oriental.

Sea como sea, esperemos que ningún miembro del antiguo KGB quiera hacerle un favor a un antiguo compañero de armas como fue Putin, y si es asi pues fue todo un placer y honor disfrutar de sus cervezas señores Watt y Dickie.

Aunque quien sabe, quizás salgan airosos y se aventuren a un "Hello, My Name is Kim Jong-un".

¡Salud y brindaremos con ella por la buena causa!

Se recomienda servir en: Shaker, Snifter & Teku (hacer click para ver)

© Benji Gómez

Fuente imágenes & Copyright: Google & Brewdog