8% Irlanda
La Guinness Special Export es una cerveza irlandesa del tipo "stout" de alta fermentación.
Hablar de Guinness, es hablar de la esencia de Irlanda, de uno de los orgullos mas grandes del país siendo una marca reconocida de gran prestigio a nivel internacional, y para muchos su cerveza favorita en todas sus variantes.
Esta peculiar cerveza negra es elaborada en St James´s Gate (Dublín), templo de la cerveza Guinness desde el año 1759 fundado por Arthur Guinness.
Al ser hoy un notable día en el calendario festivo irlandés, como lo es el "Día de San Patricio", no podía ser mejor ocasión que realizar una entrada en honor a la citada fecha.
El origen a este tipo de elaboración concreto se remonta a 1912, cuando John Martin, importador de cerveza originario de Bélgica, pidió a la casa Guinness una versión de su espumosa exclusivamente para ser distribuida y comercializada en el mercado belga.
Esta Guinness difiere en muchos aspectos de la archiconocida versión "Draught" tanto en textura, aroma, sabor y color como ahora hablaremos al poseer una mayor complejidad.
Tras hablar un poco de su historia, pasamos a la crítica:
De color negro opaco, posee una espuma de tono beige muy densa, abundante y persistente. Podría parecer la espuma de un café de máquina recién hecho, algo que valoramos y tanto nos gusta a los aficionados de las cervezas negras.
El aroma, es un gran incentivo para animarnos a probar esta negra espumosa, ya que posee unas notas a tostado y torrefactos acompañando a un tono de grano de café, a un matiz de higos o pasas (no sabría por cual decidirme de los dos concretamente) con un final sutil de chocolate negro.
Su sabor es algo espectacular: un amargo oscilante entre la malta tostada, café, regaliz en rama (no el dulce de los puestos de chucherías) resultando agradable con un final bastante seco, pero que si lo tomamos con calma, nos deleitará con su potencial en el paladar que se mantiene de forma prolongada.
A pesar de poseer 8%, el matiz alcohólico no se nota demasiado en boca, lo que la hace peligrosa a la par que compleja.
No era del todo muy aficionado en general a las cervezas negras, pero ésta en concreto me cautivó desde la primera vez que la caté en la "Taberna Pirata" hace mucho tiempo, abriéndome un poco mas la mentalidad en su día hacia nuevos horizontes "tostados" lo cual agradezco enormemente pues he descubierto una gran variedad de espumosas del género que me han encantado.
De primeras podría sorprender la densidad de esta Guinness, su amargor, su contenido alcohólico y su formato en botellín, pues la mayoría están "mal" acostumbrados a la clásica "Draught" mas fácil de beber y de barril.
Acompaña de forma sobresaliente a la carne asada, parrilla y al horno, embutidos ibéricos y de jabalí, paté ibérico, queso curado, dulces y al famoso bizcocho irlandés a la Guinness (¡que casualidad!).
En cuanto a temperatura, es recomendable servirla entre los 8º y 14º al gusto del consumidor.
En definitiva, una cerveza para los amantes de las "stout" y otras cervezas negras que hará las delicias de los que acostumbren a deleitarse en los pubs con las mismas de barril, y a quienes les resulte indeciso, se atrevan como hice yo en su día a probar algo diferente y no se arrepentirán pues estoy seguro que repetirán de nuevo.
¡Salud!
Se recomienda servir en: English pint (nonic), Irish pint, Snifter, Teku y Tulip (tulipa) (click para ver)
© Benji Gómez
Fuente imágenes & Copyright: Guinness & Google
Sláinte
ResponderEliminarMuchas gracias por su visita.
Eliminar¡Salud!
se me hace la boca agua voy a tener que probarla
ResponderEliminarPues en el Hipercor o en tiendas especializadas puedes encontrarla, y estoy seguro que te sorprenderá gratamente.
Eliminar¡Muchas gracias por la visita y el comentario!
Salud.
Uffff... De un tiempo a esta parte encuentro tanto la Export como la Draught muy desmejoradas... Parece que desde que la distribuye Heineken no llega igual que antes. O eso, o que he probado cosas mucho mejores y sufre por agravio comparativo, que también pudiera ser...
ResponderEliminarSegún tengo entendido, existen 25 fábricas de Guinness alrededor del mundo, y a pesar del marketing que intentan vender, no llegan igual a un país que a otro.
EliminarTengo amigos grandes aficionados a la Draught de barril que han probado diferentes versiones (irlandesa, británica y americana) donde me aseguraron que no son iguales entre ellas y mucho menos que la de aquí... algo parecido a la Coca Cola.
Por otra parte, todo lo que adquiere el grupo Heineken lo desmejoran, como ocurrió antaño con Paulaner, Affligem o Grimbergen (que ya esta última ni se elabora en Bélgica, sino en Francia en las instalaciones de Kronenbourg 1664).
Sea como sea, nuestro paladar a base de ir probando nuevas elaboraciones se va amoldando a una calidad, y ya muchas veces resulta difícil volver a una marca concreta cuando se prueban otras superiores.
¡Muchas gracias por la visita y el comentario!
Salud.